Rześka sałatka osłodzona żurawiną, okraszona prażonym słonecznikiem i orzeźwiona olejem rzepakowym

Seler naciowy, świeży ogórek, papryka i szczypiorek w orzeźwiającej sałatce wiosennej

Połączenie selera naciowego z ogórkiem szklarniowym daje tu niezwykle świeży posmak. Dodatek soczystej, czerwonej papryki ożywia całość. Dorzucony szczypiorek - przed momentem obcięty z własnej, doniczkowej plantacji hodowanej na parapecie okiennym - nadaje niesamowitej rześkości. Żurawina wprowadza krzynę słodyczy. Słonecznik dodaje głębi smaku. Olej rzepakowy łączy te wszystkie składniki w orzeźwiający i wyraziste danie. 

Z premedytacją dodałam tu oleju rzepakowego, bo przecież nie ma to jak nasza rodzima oliwa Północy! :) 

Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem steroli roślinnych oraz witaminy E i dlatego zawsze mam go pod ręką w mojej kuchni: dla diety, zdrowia i energii :) Fitosterole roślinne działają bowiem prewencyjnie na cholesterol, pomagając utrzymać w organizmie jego właściwy poziom. Z kolei witamina E, zwana witaminą młodości, chroni organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Tyle dobroci w tym złotym płynie! :)

Ale ale... Nie ma co tu dalej strzępić język, tylko zabierać się za jedzenie należy! Sałatka pyszna - z pełnym przekonaniem się tu zaklinam - zróbcie i wypróbujcie sami :)

Składniki na 1 średnią miskę:

• 2-3 łodygi selera naciowego - jeśli młode, to mogą być wraz z listkami
• 1 czerwona papryka - mała
• 1/2 ogórka szklarniowego - długiego
• 1-2 garście szczypiorku
• 2 garście suszonej żurawiny 
• 2 garście słonecznika
• 2-3 łyżki oleju rzepakowego
• sól, pieprz - do smaku

Seler pokroić w pół-centymetrowej szerokości kawałki. Paprykę pokroić w małe słupki. Ogórka obrać ze skóry, przekroić na ćwiartki i dość grubo pokroić. Szczypiorek drobno posiekać.

Ziarna słonecznika podprażyć na suchej, gorącej patelni aż lekko się zezłoci i zacznie aromatycznie pachnieć.

W dużej misce wymieszać pokrojone warzywa, suszoną żurawinę i uprażony słonecznik. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Dolać olej rzepakowy i wymieszać. Odstawić do lodówki na około 30 minut dla lepszego przegryzienia się smaków.

Następnie delektować się wiosną na pełnym zdrowia talerzu :)