Faszerowane jaja ze szpinakiem i sosem chrzanowym

W Wielkanoc jaja górą!

Sztuka gotowania jaj na twardo - Rady & Porady

• Jaja przed włożeniem do garnka należy wyszorować pod bieżącą wodą - to mit i legenda, że wyjęte prosto z wytłaczanki są czyste
• Aby nie dopuścić do pękania, należy posolić wodę (1 łyżeczka soli) - solenie zapobiega pękaniu skorupki
• Jaja wkładać do ciepłej wody - nigdy do zimnej!
• Czas gotowania jaj liczy się od momentu zagotowania wody - 8-10 minut potrzeba, aby otrzymać idealne jajo na twardo
• Jaj na twardo nie należy przegotowywać! W żółtku wydziela się wtedy siarkowodór i nadaje mu sinozielony nalot, jaja robią się wtedy gumowate i niesmaczne
• Jaja na twardo tuż po ugotowania należy hartować w lodowatej wodzie - tym sposobem wierzchnie warstwy się nie "przegrzeją", a wewnętrzne nabiorą odpowiedniej konsystencji
• Mój patent na szybkie obranie jaja ze skorupki: ostukać jajem o twardą powierzchnię, aż skorupka będzie równomiernie popękana, następnie włożyć jajo do miseczki z letnia wodą, obierać palcami - skorupka będzie odchodzić idealnie całymi płatami, bez uszkodzenia białka

Składniki na porcje dla 3-4 osób:

• 4 jaja
• 1 łyżka majonezowego sosu chrzanowego od FOLWARK
• 3-4 brykiety mrożonego szpinaku
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 łyżeczka masła
• sól, pieprz - do smaku

Ciasteczka wielkanocne z Grześków

Ukochane Grześki, w ulubionych ciastkach kruchych , z dodatkiem uwielbianej wanilii...
Trzy, słodkie sympatie w jednym!

Do Grześków mam ogromny sentyment z dzieciństwa. Do teraz są to moje ulubione wafelki i żadne inne nie potrafią im, w moim mniemaniu, dorównać smakiem ;) 

Gdy podpatrzyłam na blogu Izioni pyszne smaki przepis na ciasteczka z wafelków, nie mogłam się powstrzymać by go nie wypróbować. Ukochane Grześki w ulubionych ciastkach kruchych i to w wielkanocnym wydaniu!  Tam były to Słodkie pisanki, mnie z kolei wyszły wycinanki ze świątecznymi wzorkami: jajo, kurczak, baranek i królik.

Ciasteczka są banalnie proste w wykonaniu. Masę wyrabia się identycznie jak na ciasto kruche. Efekt końcowy nie jest zbyt słodki, można spokojnie udekorować ciastka ulubioną polewą czy lukrem - u mnie glazura limonkowa. A wielkanocne kształty, dodają uroku świątecznemu stołowi :)

Składniki na 3 duże blachy ciastek:
CIASTKA:

• 2 wafle Grześki w czekoladzie  - razem około 80g 
• 360g mąki pszennej
• 50g domowego cukru waniliowego - o tym jak przygotować, trochę więcej TU
  
• 250g margaryny - schłodzona z lodówki 
• 1 jajko - schłodzone z lodówki
• 1 łyżeczka pasty waniliowej - można zastąpić ziarenkami z laski świeżej wanilii

LUKIER:

• 1/2 szkl. cukru pudru
• sok z 1/2 limonki
• 1 łyżka gorącej wody

Wiosenna babka majonezowa z glazurą z limonki

Czyli jak poprawić sobie humor w oczekiwaniu na wiosnę
 

W ramach komponowania menu z okazji zbliżających się Świąt i treningu cukierniczego przed Wielkanocą, upiekłam ostatnio moją popisową babkę majonezową. Wyjątkowo sprawdził się w niej majonez kremowy od FOLWARK. Tak, to nie pomyłka - majonez w cieście to rzecz może i mało typowa, ale jak najbardziej właściwa :)

Szczypta barwnika spożywczego nadała z kolei wypiekowi radosnego, zielonego koloru. Trochę wiosny na talerzu, gdy za oknem ciągle buro i pochmurno :) No gdzie ta wiosna, ja się pytam, no gdzie?!!!

Składniki na okrągłą formę silikonową do babki - o średnicy i głębokości 24x10 cm (LxH):
CIASTO:

• 4 jaja - duże
• 3/4 szkl. cukru
• 1/2 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 
• 3 łyżki majonezu FOLWARK - płaskie
  
• 1 aromat śmietankowy
• szczypta zielonego barwnika spożywczego w proszku - wystarczy ilość nabrana na czubek wykałaczki
• szczypta soli  
• 1 łyżeczka oliwy - do wysmarowania formy silikonowej

GLAZURA:

• 1 szkl. cukru pudru
• sok z 1 limonki
• 1 łyżka gorącej wody
• kolorowe perełki - do dekoracji

Sernik z jogurtów bałkańskich

Sernik bez sera - pyszny, puszysty i delikatny!

W ramach treningu przed Wielkanocą w aktualnej edycji Ciasto na Niedzielę pieczemy Świąteczne wypieki. A że sernik już bardzo długo miałam na myśli, postanowiłam w tym słodkim kierunku podążyć :)

Tylko jaki rodzaj sernika tu upiec? Tyle możliwości do wyboru! Czy na zimno czy pieczony, na biszkoptach czy na cieście kruchym, z bakaliami w środku czy polewą na wierzchu, z twarogiem czy kompletnie bez sera. W końcu właśnie tę ostatnią opcję wybrałam na weekendowe wypiekanie i prezentuję sernik z wykorzystaniem jogurtów bałkańskich :)

Wychodzi bardzo lekki i delikatny w smaku. Puszysty i sprężysty. Mniej kaloryczna wersja typowego sernika.

Składniki na blachę o wymiarach 35x25 cm: 

• 3 duże jogurty bałkańskie - kupuję firmy Maluta 340g; UWAGA nie mogą być light! 
• 1 szkl. cukru 
• 5 jajek 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 budynie śmietankowe na 3/4l mleka 
• 80ml oleju 
• 1-2 paczki biszkoptów - zależy od wielkości biszkoptów i paczki
  
• szczypta soli