Racuchy drożdżowe

Pulchne, sprężyste, waniliowe - nie można przestać ich jeść!

Kolejny weekend i kolejne wspólne pieczenie w ramach Ciasta na niedzielę :) Tym razem zamiast słodkiego wypieku, "na tapecie" było smażenie racuchów drożdżowych, według przepisu z bloga Moje wypieki.
 
Składniki na 3 talerze racuchów:

• 500g mąki pszennej
• 30g świeżych drożdży 
• szczypta soli
• 2 łyżki domowego cukru waniliowego - może być też zwykły cukier 
• 1 i 1/2 szkl. letniego mleka
• 1 jajko

Mąkę z solą przesiać do dużej miski - w ten sposób wprowadza się pęcherzyki powierza i ciasto lepiej wyrasta. Pośrodku zrobić wgłębienie i wkruszyć do niego świeże drożdże. Następnie zasypać je cukrem i zalać 1/2 szkl. letniego mleka. Odstawić na 10 minut, aby zaczyn zaczął rosnąć.

Po tym czasie dodać do miski resztę letniego mleka, jajko i wymieszać dużą łyżką do połączenia składników. Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie - ale też nie za gęste - dodać wtedy łyżkę mąki lub mleka aby uzyskać pożądany stan gęstości ciasta. Odstawić w ciepłe miejsce przykryte ściereczką kuchenną na 1 - 1,5 godziny do wyrośnięcia - czyli podwojenia objętości.
 
Przygotować kubek z gorącą wodą. Ciasto nabierać łyżką, za każdym razem maczaną uprzednio w wodzie - by się nie kleiło do łyżki. 

Smażyć na małym ogniu na rozgrzanym oleju - ale nie może być rozgrzany zbyt mocno, bo racuchy lubią się szybko przypalać, a wtedy nie zdążą "dojść" w środku - z obu stron na złoty kolor.

Podawać posypane cukrem pudrem lub posmarowane ulubioną konfiturą czy dżemem. Niebo w gębie! Są tak dobre, że znikają gorące jeszcze z patelni :)

SMAŻYŁAM WSPÓLNIE Z:

Kulinarna Maniusia

Izioni pyszne smaki

Sama słodycz... i szczypta chili

Moje domowe kucharzenie

Moje wypieki i nie tylko

Sylwia Puzio

Moje Małe Czarowanie

Kuchnia Starowiejskiej Gospodyni

Życie zaczyna się w kuchni 
To i owo stokrotki 
Różowa kuchnia
Lidia Wesolowska