Zimowa zupa owocowa

Rozgrzewająca, aromatyczna, wyśmienita gdy za oknem trzaska siarczysty mróz!

Nowy Rok zaczynam pysznie! Dziś w menu wyborna, zimowa zupa owocowa, do której zasiadam w iście szampańskim humorze. 

Ach ten smak, ten aromat! Cudownie rozgrzewająca z każdym łykiem. Wyśmienite połączenie owoców i bakalii, a wszystko w towarzystwie ulubionego makaronu. Takiego, Noworocznego obiadu każdemu dziś życzę! :) 

Źródło: www.tapeciarnia.pl

 Składniki na 6 porcji:

• 2 l wody
• 3 łyżki cukru – ewentualnie jeszcze dosłodzić do smaku
• 1 słoik wiśni w syropie [400ml] – domowy wyrób, można zastąpić wiśniami mrożonymi (wtedy użyć 2,5 l wody)
• 1 jabłko - twarde
• 2 mandarynki
• 1 garść suszonych śliwek
• 1 garść suszonych moreli
• 1 łyżka rodzynek
• 2 łyżki suszonej żurawiny

Do garnka wlać zimną wodę i zostawić na małym ogniu. Po kolei wrzucać składniki: wiśnie wraz z syropem, bakalie i suszone owoce. Dodać cukier i dokładnie rozmieszać – ewentualnie dosłodzić jeszcze do smaku.

Mandarynki wyszorować szczoteczką pod bieżącą wodą, a następnie sparzyć wrzątkiem. Pokroić na plasterki i dołożyć do garnka.

Jabłko pokroić na mniejsze kawałki - można je obrać ze skórki, lub ją zostawić – dorzucić do reszty.

Zwiększyć ogień i doprowadzić do zagotowania. Następnie gaz zmniejszyć, aby płyn tylko lekko „pyrkał” – nie można gotować na dużym gazie, bo owoce się zbyt szybko rozgotują i kompot będzie mętny. 


Pogotować ok. 5 minut na wolnym ogniu. Wyłączyć i zostawić na ok. 1 godzinę, aby zupa owocowa nabrała mocy.

Przed zaserwowaniem, chwilę podgrzać. Podawać z ulubionym makaronem.