Leczo z kurczakiem i ananasem

Czyli potrawa "na winie" - co się nawinie to do lecza!

Kolejny Błyskawiczny Piątek w kalendarzu - ma być szybko, smacznie i bez komplikacji. Kwintesencją tej zasady w ramach cotygodniowej fejsbukowej akcji jest dla mnie właśnie leczo :) Tym razem z lekko nietypowym dodatkiem mięsa drobiowego i owocu tropikalnego.

Podusiła mnie tu zachęcająco do wykorzystania kurza pierś (zapomniana na tyłach lodówki już kolejny dzień) oraz reszta puszki ananasa (najwyższy czas był go już do końca spożytkować). Nie ma to jak resztkowe, eksperymentalne gotowanie :)

Leczo wyszło deliketniejsze niż zwykle w smaku za sprawą dodatku drobiu, ze słodkim posmakiem owocowym, ale przełamane pikanterią przypraw.

Tradycjonalistom polecam inną wersję tej potrawy o bardziej zdecydowanym charakterze: Leczo po węgiersku z kiełbasą jałowcową lub odmianę łagodniejszą i bogatą w warzywa: Leczo z kiełbasą, szynką i cukinią.

Jakich składników by tu nie użyć, leczo wybitnie wpisuje się w ideę akcji Błyskawiczny Piątek :) Jej podsumowanie można znaleźć na blogu Zacisze kuchenne.

Składniki na 4 solidne porcje:

• 2 papryki czerwone - duże
• 1 cukinia - mała
• 1 pomidor - duży
• 1 cebula - duża
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 puszki ananasa
• 1 kartonik passaty pomidorowej [500g]
• 1 pierś z kurczaka - mała
• 1/2 szkl. soku z ananasa - jaki pozostał po odsączeniu owocu z puszki; można dodać więcej jeśli lubimy leczo z dużą ilością sosu
  
• kilka kropel Tabasco
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 2/3 łyżeczki soli

Leczo z kiełbasą, szynką i cukinią

Na późne śniadanie, sycący obiad czy treściwą kolację - leczo rządzi!

Leczo o łagodniejszym smaku, niż jego tradycyjna, węgierska odmiana. A wszystko za sprawą cukinii jako głównego dodatku. 

Zdecydowanie mój ulubiony typ dania - jednogarnkowe, z minimalną ilością "skorup" do zmywania :)

Moja inna propozycja lecza, o zdecydowanym, węgierskim charakterze (dużo cebuli, papryki i pikanterii) z dodatkiem aromatycznej, podsuszanej kiełbasy jałowcowej - do znalezienia tu: Leczo po węgiersku z kiełbasą jałowcową.

Z kolei ABC przyrządzania lecza wg. Zajadam.pl - do znaleznienia TU - wielce przydatne tipy i porady.

Składniki na 4 porcje:

• 1 papryka zielona - mała lub 1/2 dużej
• 1 papryka czerwona - mała lub 1/2 dużej
• 1 papryka żółta - mała lub 1/2 dużej
• 1 cukinia - mała, ewentualnie można pomieszać zieloną i żółta odmianę dla ciekawszych doznań wizualnych :)
• 1 pomidor - duży
• 2 cebule - średnie
• 3 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 2 małe pętka kiełbasy śląskiej
• 3 grube plastry szynki
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 150ml soku pomidorowego - lub mniej w zależności od mięsistości pomidorów
  
• kilka kropel Tabasco
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 2/3 łyżeczki soli

Leczo po węgiersku z kiełbasą jałowcową

Jednogarnkowy, sycący obiad w węgierskim wydaniu

Każdy leniwiec kuchenny wie dobrze, że są przyjemniejsze rzeczy niż zmywanie. Stąd dziś propozycja dania jednogarnkowego rodem z Węgier - leczo!

Odmian leczo jest tyle ile kucharzy je przyrządzających. Każdy dodaje coś od siebie, żongluje składnikami i często w ten sposób tworzy nową, niebanalną kompozycję smakową. Moja wersja to leczo o zdecydowanym, węgierskim charakterze (dużo cebuli, papryki i pikanterii) z dodatkiem aromatycznej, podsuszanej kiełbasy jałowcowej.

Aby jeszcze bardziej podkreślić aromat dania, dodałam tu zamiast zwykłej soli - sól cebulową od SKWORCU.

W jej skład wchodzi:
- sól,
- cebula mielona,
- pietruszka,
- szczypiorek,
- glutaminian sodu (wzmacniacz smaku) 


Składniki na 4 porcje:

• 1 papryka zielona (120-140g) - mała
• 1 papryka czerwona (120-140g) - mała
• 2 pomidory (380-400g) - duże
• 2 cebule (200g)- średnie
• 3 ząbki czosnku
• 3/4 puszki czerwonej fasoli (160g) - ale następnym razem dodam całą puszkę, fasoli wcale nie było za dużo
• 2 małe pętka kiełbasy śląskiej (180g)
• 1/2 dużego pętka kiełbasy jałowcowej podsuszanej (100g)
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 150ml soku pomidorowego
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 płaska łyżeczka soli cebulowej (dostępna w sklepie SKWORCU)