Choć osobiście "bezglutenowcem" nie jestem, sporadycznie odwiedza mnie dalsza rodzina, która dietę bezglutenową zachowuje. Aby krewnych podczas wizytacji smacznie nakarmić, przechowuję w czeluściach szafek kuchennych kilka bezglutenowych produktów, które pomagają mi w tworzeniu przeznaczonych dla nich potraw.
Na stałe do mojej bezglutenowej spiżarni weszła od niedawna Odtłuszczona mąka kokosowa EFAVIT. Bardzo aromatyczna, intensywnie kokosowa, z dużą zawartością błonnika oraz białka - 11g białka na 100g mąki - idealnie sprawdza się w przeróżnych wypiekach: ciastach, gofrach, plackach, naleśnikach, chlebach, no i oczywiście omletach!
Gdyby ktoś nie wiedział, skąd bierze się takie cudo - odpowiadam. Mąka kokosowa pozyskiwana jest z miąższu orzechów kokosa, który się suszy i odtłuszcza, a potem mieli na śnieżnobiały proszek. Naprawdę pachnie jak świeżo rozłupany kokos :) Co ciekawe, ma dwa razy mniej tłuszczu niż typowe wiórki kokosowe, więc dbający o linię powinni z nią żyć za pan brat.
W przeciwieństwie do tradycyjnej maki zbożowej, może być jedzona na surowo, więc pole jej zastosowań to nie tylko dania pieczone czy smażone, ale również jogurty, koktajle, musli i desery. Ma lekko słodkawy posmak, stąd nie potrzebuje do towarzystwa zbyt wielu substancji słodzących, a w porywach w ogóle daje się przy niej wykluczyć dodatkowe cukry.
Reasumując, mąka kokosowa świetnie nadaje się nie tylko dla "bezglutenowców", ale również dla sportowców, osób trenujących, dbających o linię, czy przestrzegających diety wysokobiałkowej.
Inną "perełką", której podczas wizytacji bezglutenowej rodziny, często używam, jest Kokosowy spray do beztłuszczowego smażenia PAM COCONUT SPRAY. 100% czystego oleju kokosowego, który nie tylko dodaje przyjemnego posmaku potrawie, ale również pozwala na wykluczenie zbędnego nadmiaru tłuszczu. Jedno psiknięcie sprayu - 0 kcal! - zastępuje tu 1 łyżeczkę typowego oleju kokosowego, który niestety choć zdrowy, mocno kaloryczny jest.
Ze sprayu kokosowego korzystam często i z zachwytem :) Jest wydajny, bo już 1-2 psiki natłuszczają mi całą patelnię lub blachę. Świetnie zapobiega przywieraniu, no i ten leciutko kokosowy posmaczek! Fajowy bajer :)
Bezglutenowa mąka kokosowa EFAVIT oraz Kokosowy spray do beztłuszczowego smażenia PAM COCONUT SPRAY są możliwe do zakupienia w internetowym sklepie ze zdrową żywnością GUILTFREE.
Składniki na omlet o średnicy 20cm:
- 3 jajka
- szczypta soli - przy ubijaniu piany z białek
- 3 łyżki bezglutenowej mąki kokosowej EFAVIT
- 1/3 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
- 1 łyżka stołowa mleka roślinnego - do wyboru, co akurat jest pod ręką: sojowe, ryżowe, migdałowe, kokosowe
- Kokosowy spray do beztłuszczowego smażenia PAM COCONUT SPRAY - do spryskania formy
- 1/2 banana - do ułożenia na wierzchu
- domowy dżem śliwkowo-czekoladowy z karobem - do posmarowania po upieczeniu
- płatki kokosowe - do posypania po wierzchu
Posty
