Sernik na półkruchym spodzie

Wielkanocna klasyka sernikowa

W moich słodkich wypiekach jestem ostatnio bardzo monotematyczna. Nie tak dawno robiłam Sernik na jogurtach bałkańskich, a już dziś znowu naszła mnie ochota na tradycyjny wyrób sernikowy. A gdyby tak przygotować sernik z masą serową na spodzie z ciasta półkruchego?

Rozwodziłam się już kiedyś nad sekretami ciasta półkruchego. Tym razem postanowiłam tę wiedzę tajemną wykorzystać przy pieczeniu mojego ulubionego sernika na bazie twarogu. Rozkoszuję się wtedy połączeniem kruchego spodu z aksamitnym wnętrzem i intensywnie serowym smakiem :)

Składniki na dużą blachę o wymiarach LxW 35x25cm:
MASA SEROWA

• 1kg sera twarogowego we wiaderku - zwykle używam firmy Zott
• 6 jaj - dużych, lub 7 mniejszych
• 1 i 1/2 szkl. cukru
• 1/2 kostki masła [100g]
• 1/2 kostki margaryny [100g]
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego na 3/4l mleka
• 5 łyżek kaszy manny - płaskie
• 1 aromat śmietankowy

CIASTO PÓŁKRUCHE

• 300g maki pszennej tortowej
• 100g cukru
• 150g margaryny
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3-4 łyżki śmietany 18% - musi być gęsta 

Sernik z jogurtów bałkańskich

Sernik bez sera - pyszny, puszysty i delikatny!

W ramach treningu przed Wielkanocą w aktualnej edycji Ciasto na Niedzielę pieczemy Świąteczne wypieki. A że sernik już bardzo długo miałam na myśli, postanowiłam w tym słodkim kierunku podążyć :)

Tylko jaki rodzaj sernika tu upiec? Tyle możliwości do wyboru! Czy na zimno czy pieczony, na biszkoptach czy na cieście kruchym, z bakaliami w środku czy polewą na wierzchu, z twarogiem czy kompletnie bez sera. W końcu właśnie tę ostatnią opcję wybrałam na weekendowe wypiekanie i prezentuję sernik z wykorzystaniem jogurtów bałkańskich :)

Wychodzi bardzo lekki i delikatny w smaku. Puszysty i sprężysty. Mniej kaloryczna wersja typowego sernika.

Składniki na blachę o wymiarach 35x25 cm: 

• 3 duże jogurty bałkańskie - kupuję firmy Maluta 340g; UWAGA nie mogą być light! 
• 1 szkl. cukru 
• 5 jajek 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 budynie śmietankowe na 3/4l mleka 
• 80ml oleju 
• 1-2 paczki biszkoptów - zależy od wielkości biszkoptów i paczki
  
• szczypta soli