Chleb pełnoziarnisty z serem feta

Istna orgia smaków i zapachów!
 

Przy pieczeniu tego chlebka, inspirowałam się dość luźno przepisem Ewy z bloga BaBy w kuchni. Dziewczyny prezentują na swojej stronie naprawdę ciekawe i nietuzinkowe przepisy, zdecydowanie warte wypróbowania. Na pewno jeszcze do nich zajrzę po kolejne inspiracje :)

Chleb wyszedł niesamowicie aromatyczny. Feta wcale nie zdominowała smaku, pomidory suszone, zioła i czosnek nadały mu przepysznego charakteru. Doskonały np. do domowej pasty rybnej na treściwe śniadanie.

Do ciasta chlebowego dodałam oleju z pestek dyni BIOLEVITA z saszetki i tymże olejem posmarowałam chleb przed pieczeniem - co dało w efekcie błyszczącą i chrupiącą skórkę. 

Nie omieszkam tu niniejszym pozachwalać idei olejów w saszetkach, bo są istnym ratunkiem w potrzebie. Jak znalazł, gdy w niespodziewanym momencie kończy się butelka zwykłego oleju. Łapiesz wtedy za saszetkę i po kłopocie!

W szybkim skrócie: olej z pestek dyni BIOLEVITA (więcej info TU lub TU) - powstaje w wyniku starannego wyselekcjonowania pestek dyni. 

Charakteryzuje się ciemno-zieloną barwą o orzechowym smaku i zapachu. Dzięki tłoczeniu na zimno zachowuje swoje naturalne właściwości. Jest bogatym źródłem witamin A, E, C, D, zawiera także betakaroten i lecytynę. 

Znajduje szerokie zastosowanie w kuchni - idealny do dań na zimno: sałatek, surówek czy dipów, ale także do tych na ciepło: zup czy wypieków.

Składniki na keksówkę o wymiarach 30x10x8 cm (LxWxH):   

• 350g mąki pszennej pełnoziarnistej - u mnie graham drobna typ 1850 - następnym razem zamienię jednak proporcje na odwrót bo chleb trochę się kruszył...
• 150g mąki pszennej - u mnie tortowa
• 2 łyżeczki suchych drożdży (7g)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oleju z pestek dyni BIOLEVITA w saszetce + reszta do posmarowania chleba przed pieczeniem - (do podejrzenia m.in. TU)
• 300ml ciepłej wody - u mnie zwykła, ciepła "kranówa"
• 200g sera feta - pokrojony w dowolną kostkę
• 6 suszonych pomidorów - małych, pokrojonych w kostkę
• 3 ząbki czosnku - duże, pokrojone w drobna kostkę
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonej przyprawy mix do sałatki greckiej - można zastąpić np. ziołami prowansalskimi; generalnie przypraw w tym chlebie nigdy nie za dużo!
• masło - do wysmarowania formy przed pieczeniem
• kasza manna - do obsypania formy
  

Klasyczna sałatka nicejska

Sałatka nicejska zmienną jest!

Jest to sałatka, która ma mnóstwo wariantów i modyfikacji, a każdy twierdzi, że to jego wersja właśnie jest tą oryginalną i prawdziwą... Wyjątkowo sprawdza się tu powiedzenie: ile kucharzy, tyle przepisów! 

Mnie również sałatki nicejskiej nie zdarzyło się przygotować dwa razy tak samo. Żongluję tu składnikami w zależności od fantazji i humoru. Tym razem wersja mocno okrojona z wszelkich ponadprogramowych dodatków, z prostym dressingiem z oliwy z oliwek BIOLEVITA. W końcu co klasyka, to klasyka, prawda?

W szybkim skrócie: oliwa z oliwek extra virgin BIOLEVITA (więcej info TU lub TU) - jest pozyskiwana ze starannie wyselekcjonowanych, hiszpańskich oliwek. Najlepiej nadaje się do spożywania na zimno, zachowując tym samym swoje naturalne witaminy (A i E) i minerały (fosfor, potas, żelazo). Odznacza się łagodnym smakiem i zapachem. Zdrowy i w 100% naturalny dodatek do ulubionej sałatki :)

Składniki na porcję 1-osobową:

• 1 jajko – ugotowane na twardo 
• 1/2 puszki tuńczyka w wodzie/sosie własnym (80g) 
• kilka liści sałaty – u mnie młoda sałatka z doniczki balkonowej 
• 1/2 pomidora (50g) 
• 1/3 średniej papryki (50g) 
• 1 ząbek czosnku - do nasmarowania miski dla aromatu
  
• sól, pieprz 
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek  BIOLEVITA w saszetce (dostępna m.in. TU)

Sałatka z tuńczykiem, groszkiem i fasolą

Zdrowo, tuńczykowo!

 

Już żaliłam się kiedyś TU, że to co zdrowe, dietetyczne, niskokaloryczne, jest wbrew filozofii życia Pana Męża - nie tknie ani grama! Dlatego większość posiłków pro-zdrowotnych muszę obecnie planować na 1-osobowe porcje - tylko dla siebie.

Poniżej pomysł na nieskomplikowaną, ale jakże pyszną sałatkę z tuńczykiem z dodatkiem oleju kukurydzianego BIOLEVITA - propozycja na zdrową i lekką kolację czy śniadanko. 


W szybkim skrócie: olej kukurydziany BIOLEVITA (więcej info TU lub TU) - uzyskiwany metodą tłoczenia na zimno bogaty jest w kwasy omega-6 i 9, oraz w witaminy E i K. 

Przyczynia się do obniżania poziomu cholesterolu we krwi, działa przeciwmiażdżycowo oraz jest swoistym panaceum na procesy starzenia się. Polecany jest przy wzmożonym wysiłku fizycznym, ponieważ korzystnie wpływa na układ mięśniowy i naczyniowy. 

Odznacza się pomarańczową barwą i wyrazistym smakiem. Nietuzinkowe dopełnienie ulubionej sałatki :) 


Składniki na porcję 1-osobową:

• 1/2 puszki tuńczyka w wodzie/sosie własnym (80g) - może być zarówno rozdrobniony jak i w kawałkach
• 2 łyżki zielonego groszku (50g) - u mnie młody groszek z Ojcowej działeczki ogrodniczej, który w sezonie zamrażam i przechowuję właśnie w takich celach
• 2 łyżki fasoli czerwonej z puszki (50g) 
• 2 łyżki posiekanej cebuli czerwonej (20g) - posiekanej w drobną kosteczkę
• 1 ogórek kiszony (30g) - mały 
• 1 łyżeczka oleju kukurydzianego BIOLEVITA w saszetce (dostępna m.in. TU)
• sól, pieprz do smaku

Fiński chleb błyskawiczny - wersja z migdałami

Migdałowa wariacja na temat fińskiego pieczywa Hätäleipä, czyli chlebowej awarii ciąg dalszy.

Dlaczego awaria? Ano cytując za Pracownią Wypieków, jest to "...chleb na sytuacje awaryjne, kiedy nie ma czasu na długie wyrastanie". Nazwa ta ma korzenie w języku fińskim gdzie słowo Hätä oznacza 'awarię', a leipä - 'chleb'. 

Romans z tym rodzajem pieczywa miałam już wcześniej, kiedy to wypiekałam jego wersję orzechową - ciekawskich zapraszam TU. Chlebek tak domownikom zasmakował, iż powtórka z rozrywki musiała bezwzględnie nastąpić. 

Tym razem składnikami kluczowymi stały się migdały, w towarzystwie oleju arachidowego BIOLEVITA (więcej info TU lub TU).

W szybkim skrócie: olej arachidowy BIOLEVITA - w 100% naturalny, jest tłoczony na zimno, dzięki czemu zachowuje wartości odżywcze i dostarcza organizmowi nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin oraz wielu innych składników odżywczych. Otrzymywany z orzeszków ziemnych, odznacza się intensywnym smakiem i zapachem. Znajduje szerokie zastosowanie w kuchni, od sałatek i dipów poczynając, na deserach i wypiekach kończąc.

Szybki chlebek Hätäleipä z zasady krótko wyrasta, więc nie wyjdzie zbyt wysoki. Miąższ ma dość zwarty, jest za to mocno wilgotny i miękki. Dzięki podpiekaniu w parze wodnej, skórka wychodzi wspaniale chrupiąca. Dodanie migdałów i oleju smakowego pysznie komponuje się ze słodyczą melasy. Czy muszę dalej zachwalać jego walory? Kompozycja składników niech przemówi sama za siebie :)

Składniki na 1 okrągły bochenek o średnicy ok. 22 cm:

• 100g mąki żytniej razowej
• 300g mąki pszennej - u mnie luksusowa typ 550 polecana do wypieków drożdżowych
• 2 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży (9g)
  
• 1 łyżeczka soli
  
• 2 łyżki melasy z buraków cukrowych - może być trzcinowa
• 1 łyżka oleju arachidowego BIOLEVITA w saszetce + reszta do wysmarowania formy przed pieczeniem - (dostępne m.in. TU)
• 275ml ciepłej wody - u mnie zwykła "kranówa" 
• 100g migdałów - u mnie słupki migdałowe posiekane drobniej nożem
• kasza manna - do obsypania formy przed pieczeniem
• melasa rozrobiona z wodą - do posmarowania chleba przed pieczeniem
• migdały - do obsypania chleba przed pieczeniem, mogą być słupki lub płatki migdałowe

 

Aromatyczne smaki olejów - BIOLEVITA

Olejowy zawrót głowy...

Nowy tydzień rozpoczęłam od odebrania paczki do testowania od BIOLEVITA.

BIOLEVITA ma w swoje ofercie naturalne oleje sałatkowe - bardzo poręcznie pakowane, bo w saszetkach. Dewiza firmy to: Olej w sam raz na jeden raz! 


Firma generalnie propaguje zdrowy styl życia i zachęca do zmiany nawyków żywieniowych. Daje temu wyraz chociażby na swojej stronie Facebook - pełnej ciekawostek w stylu: jak czytać etykiety na produktach, słodycze które można jeść bez wyrzutów sumienia, niedoceniane warzywa, produkty na pobudzanie metabolizmu i wiele, wiele innych perełek żywieniowych. 

BIOLEVITA wprowadziła ostatnio na rynek nową linię produktów w stylu 3 w 1, czyli mix sałatkowy: olej, przyprawa i ziarno słonecznika. Jest to gotowy zestaw do przyprawienia sałatki, wystarczy tylko dodać ulubione warzywa - rzecz idealna dla leniwców i oportunistów kuchennych, czyli dla mnie :)

 

Generalnie bardzo przemawia do mnie idea oleju w saszetce - akurat do wykorzystania na raz. 

Z zasady sałatkę czy surówkę lubię ubierać w dresy (dressing) tuż przed jedzeniem. Nie cierpię gdy długo stoi ona w zalewie, która spływa z warzyw i zamiast dodawać smaku zawartości, gromadzi się na dnie naczynia.

Skropienie olejem z saszetki tuż przed podaniem sprawia, iż sałatka pozostaje krucha, soczysta i nie namoknie zbytnio, a olej jest świeży i nie traci aromatu. 

Nie mówiąc już o poręczności takiego rozwiązania, kiedy to saszetkę można zabrać ze sobą na weekendowe piknikowanie i doprawić danie w ostatniej chwili.



Lubię rozmaitość w kuchni, dlatego podoba mi się różnorodność oferty BIOLEVITA: 

- olej rzepakowy
- olej z pestek dyni
- olej kukurydziany 
- olej sezamowy 
- olej arachidowy
- oliwa z oliwek

Z tego samego przepisu i identycznych składników, a przy wykorzystaniu różnych rodzajów olejów, można zrobić niepowtarzalne potrawy o wyrazistych smakach.

Teraz właśnie z tymi smakami będę chciała poeksperymentować, nie tylko w sałatkach, ale również w pieczywie czy innych wypiekach. Olej może mieć przecież mnóstwo przeróżnych zastosowań w kuchni!

Olejową przygodę czas zacząć! Pierwsza relacja wkrótce :)