Czekośliwka niskosłodzona

Przepyszne smarowidło kanapkowe!

Co porabiałam, jak mnie nie było? Ano pośród zmagań z szaro-burą rzeczywistością m.in. przetwory porabiałam! :) Słodkie, ostre, w occie, kiszone - długo można by wymieniać. Zryw przetwórczy mnie złapał i każdą wolną chwilę ostatnich miesięcy poświęcałam na wszelakie dżemy, konfitury, powidła, ketchupy, korniszony i inne weki. Gdy jeden przetwór został z sukcesem zamknięty w słoikach na zimę, natychmiast brałam się za następny. Wena mnie dotknęła i nie chciała odpuścić! :)

To tylko niewielka część moich nowych zapasów piwnicznych :)

Ale za to jakie pozytywne efekty tego przetwórczego szaleństwa. Piwniczna spiżarnia zdecydowanie nabrała koloru i rozmaitości. Słoik na słoiku i słoikiem popędza, a w nich zamknięte przeróżne letnie plony. Ponadto pozwala mi to dzielić się na łamach bloga mnóstwem ciekawych przepisów i pomysłów na słoje pełne skarbów na zimę :)

Na pierwszy ogień polecam przepyszne smarowidło kanapkowe o wdzięcznej nazwie - czekośliwka. Należy do powideł o niskiej zawartości cukru. Długie wysmażanie w garnku wydobywa tu z owoców wystarczającą dozę słodyczy, tak że sztucznymi wspomagaczami nie potrzeba się tak bardzo podpierać.

Składniki na 5 słoiczków 200ml i trochę na kanapkę :)

• 2kg śliwek węgierek - ważone przed wypestkowaniem
• 250g cukru - ilość cukry zależy tu od słodkości użytych owoców i własnego smaku :)
• 4 czubate łyżki stołowe słodkiego kakao typu "Puchatek" czy "Nesquik" [ok 80g]
• 1 czubata łyżka stołowa gorzkiego kakao [ok 20g]

Placuszki jogurtowe ze śliwkami

Niezawodny sposób na małego głoda :)

Zdaję sobie sprawę, że śliwki aktualnie dostępne w warzywniaku to nic innego jak sprowadzane zza granicy kiepskie imitacje i nie umywają się do naszych rodzimych, sezonowych węgierek. Ale dusza zapragnęła dziś śliwki w daniu w roli głównej, tak więc ręka zrobić musiała, a żołądek miał obowiązek zadowolić się śliwkową "podróbką".

Podobne placuszki robiłam już kiedyś z dodatkiem jabłek: Placuszki jogurtowe z jabłkiem. Wychodzą pysznie delikatne w smaku właśnie za sprawą dodatku jogurtu naturalnego.

Składniki na porcje dla 2 osób:

• 2-3 śliwki – duże
• 250g jogurtu naturalnego
• 1 jajko - całe
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru
• ½ łyżeczki proszku dopieczenia
• 3 i ½ łyżki mąki – czubate
• olej - do smażenia

Ciasto jogurtowe ze śliwkami dla leniwych

Ciasto z kubeczka - jak niemożliwe skoro możliwe?!

Zawsze gdy przechodzę koło osiedlowego bazarku, ogromnie kuszą mnie sprzedawane tam przecudne, błyszczące, pachnące latem, świeże owoce. Ostatnio dojrzałam pierwsze dostępne już śliwki. Nie mogłam się powstrzymać, aby nie wykorzystać ich w domowym cieście.

Oczywistym wyborem było tu moje ulubione ciasto jogurtowe. Mam do niego ogromny sentyment ze względu na prostotę wykonania i odmierzania składników. Miska, kubek i łyżka - oto cały sekret jego przygotowania! Bez miksera i góry "garów" do mycia po fakcie - kto by pomyślał że kubeczek po jogurcie może grać rolę główna przy pieczeniu ciasta? 

Wychodzi wilgotne, długo zachowujące świeżość, wprost rewelacyjne w smaku. Za sprawą żonglowania dodatkiem różnorakich owoców i wielosmakowego jogurtu - nigdy się nie znudzi :)

Zapraszam do podejrzenia moich poprzednich wariacji w temacie ciasta jogurtowego:

• Proste ciasto jogurtowe z truskawkami
• Kubeczkowe ciasto jogurtowe z czerwoną porzeczką
• Ciasto jogurtowe z owocami letnimi
• Ciasto jogurtowe z czarną porzeczką
• Ciasto jogurtowo-gruszkowe z kubeczka

Składniki na dużą blachę o wymiarach LxW 28x34cm, przy użyciu kubeczka jogurtu wielkości 400g:

• 1 kubeczek jogurtu brzoskwiniowego (400g) - gęsty
• 4 jajka - średnie
• 1 kubeczek oleju 
• 1 kubeczek cukru - w tym 1 mały cukier wanilinowy (16g) - lub 1 płaska łyżka domowego cukru waniliowego (wyrób własny TU) - dodatkowo 2-3 łyżki cukru do posypania śliwek z wierzchu przed pieczeniem
• 3 kubeczki mąki pszennej - u mnie tortowa, typ 450
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia - czubate
  
• ok 1/2 kg niezbyt dużych śliwek - lub więcej, w zależności od preferencji

Zboczki - idealna przegryzka na grilla

Jestem zboczona na punkcie grillowania i dobrze mi z tym! :D

Pierwszy raz zboczków spróbowałam na parapetówie u koleżanki Magdy, wiele, oj wiele, lat temu. Z miejsca mnie zachwyciły! Szybkie do przygotowania, z nieskomplikowanych składników, rewelacyjne w smaku. 

Nie ma lepszej przekąski imprezowej! Podane na gorąco, ciągnące się żółtym serem, z wędzonym posmakiem śliwki i bajecznym wprost zapachem grillowanego, tłuściutkiego boczku - krótko mówiąc: orgia smaku! 

Tym razem zboczki przyrządziłam z wykorzystaniem grilla. 

Sprzęcioch to był zdecydowanie w wersji mini - grill-miniaturka wręcz, Mistrzem Południowoafrykanskiego Grilla Braai na pewno z jego pomocą bym nie została :P - ale na moim balkonie w mieszkaniu blokowym nie ma zbyt dużo miejsca do popisów w grillowaniu ;) 

Nic to! Przekąska i tak wyszła bajeczna, a prostota jej przyrządzenia jest niewątpliwie ogromnym atutem :)

A czemu zboczki? A bo tak dobre, że nie można się im oprzeć! ;)

  Składniki - do kupienia chociażby w Delikatesach internetowych alma24 - ilość poszcz.składników zależy od ilości końcowego produktu, który chcemy uzyskać:

• śliwki suszone
• ser żółty
• migdały blanszowane - bez skórki
• boczek wędzony - cienkie plasterki
• wykałaczki

Drożdżówka z dynią i powidłami śliwkowymi

Maślany, zażółcony dynią, osłodzony powidłami, pyszny placek drożdżowy

Tym razem w ramach akcji Ciasto na niedzielę, dajemy popis naszym kulinarnym wenom twórczym, przygotowując różnorodne Dyniowe słodkie wypieki. Nie posiłkujemy się jednym przepisem, każdy piecze dowolną słodkość, warunkiem jest zawartość dyni, jako głównego składnika.

Wyśmienicie się złożyło, gdyż już od dawna chciałam wypróbować przepis podpatrzony na stronie Moje Wypieki, a mianowicie Przytulony placek dyniowy z powidłami. Ciasto jest tu wyjątkowo bez jajek, więc swój zażółcony kolor zawdzięcza wyłącznie dodatkowi dyni.

Nie zawiodłam się! Efekt końcowy smakował równie apetycznie, jak brzmiał podczas czytania pierwotnego przepisu :)

Składniki na tortownicę o średnicy 26cm:
CIASTO:

• 25g drożdży świeżych
• 75g masła
• 1/2 szkl. mleka
• 2 i 1/2 szkl. mąki pszennej
• 4 łyżki cukru
• 1/4 łyżeczki soli 
• 3/4 szkl. puree z dyni - sposób przygotowania poniżej

KRUSZONKA:

• 100g mąki pszennej
• 50g miękkiego masła - nie używać margaryny, smak kruszonki opiera się na maśle
• 75g cukru z wanilią - własny wyrób domowy, przepis do znalezienia TU

NADZIENIE:

• 3/4 słoiczka powideł śliwkowych

Maślane bułeczki przytulone z powidłami śliwkowymi

Słodka dobroć śliwkowa zatopiona w pysznej, drożdżowej bułce

Weekendowe pieczenie w ramach Wypiekania na śniadanie tym razem minęło pod hasłem Maślanych bułeczek z kruszonką.

U mnie niestety kruszonka zastrajkowała! Niespodziewanie skończył mi się cukier, pogoda za oknem nie zachęcała do spaceru zakupowego - był sztorm nad morzem - tak więc musiałam obyć się bez kruszonkowego wykończenia...

Ale nic to! Bułeczki i tak wyszły pyszne. Choć delikatnie pomajstrowałam przy oryginalnym przepisie.
 

Składniki na 12 bułeczek na blachę o wymiarach LxW 30x20cm lub lekko większą:

ROZCZYN:

• 45g drożdży świeżych - pierwotnie było 20g
  
• 50g masła
  
• 170ml mleka - pierwotnie było 240ml mleka, ja rozdzieliłam to na mleko i śmietanę
• 70ml śmietany 18% 
• 1 jajko + 1 żółtko - żółtko zostało mi po oddzieleniu od białka przeznaczonego do smarowania bułeczek przed pieczeniem
  
• 70g cukru pudru - pierwotnie było 40g zwykłego cukru, ale że nie robiłam kruszonki, postanowiłam więcej dołożyć słodyczy do ciasta; o braku zwykłego cukru w domu już wspominałam...
• 1 mały cukier wanilinowy (16g) - nie miałam esencji waniliowej

CIASTO:

• 600g mąki pszennej - pierwotnie było 500g, jakoś tak ciągle dosypywałam przy wyrabianiu, bo konsystencja ciasta wydawała mi się za rzadka
• 2 łyżki oliwy - taki mój dodatek :)
• szczypta soli

NADZIENIE:

• 3/4 słoiczka powideł śliwkowych

DO POSMAROWANIA:

• 1 białko - roztrzepane widelcem

Ciasto śmietanowe ze śliwkami i przyprawami korzennymi

Sezon na śliwki w pełni!

Przepis na Śmietanowe ciasto ze śliwkami bez miksera podpatrzyłam na blogu Szczypta Słodyczy.

Uwielbiam receptury, gdzie masę ciastową przygotowuje się w kilka minut, bez użycia miksera czy innych skomplikowanych akcesoriów kuchennych. W tym przypadku wystarczy jedynie miska, trzepaczka i szklanka - ta ostatnia do odmierzania składników.

Ciasto jest więc wyjątkowo proste i szybkie w wykonaniu. Dodatek korzennych przypraw rewelacyjnie komponuje się ze śliwką. A jego podstawową zaletą jest to, że znika z talerza nie wiadomo kiedy... Czary mary!? :)


Składniki - odmierzane szklanką o pojemności 250ml - na kwadratową blaszkę o wymiarach 28x28cm:

• 1 kostka masła (200g)
• 1/2 szkl. mleka
• 2 jajka
• 3/4 szkl. cukru
• 1 szkl. kwaśnej śmietany 18% - ma być gęsta 
• 2,5 szkl. mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki pasty z wanilii - ewentualnie ekstrakt lub olejek waniliowy
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu
• 1/3 lyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 50-80dag świeżych śliwek węgierek - ja swoich zbyt dokładnie nie ważyłam, dałam tyle ile zmieściło się wyłożonych ciasno na blaszce - wcześniej przekrojonych na pół i odpestkowanych

Drożdżówka z twarogiem i śliwkami

Śliwki brylują w drożdżowym!

We wznowionej po wakacjach, kolejnej edycji Wypiekania na śniadanie tym razem mierzyliśmy się z przepisem na Drożdżówkę ze śliwkami zapożyczonym z bloga 100 smaków.

Naprawdę świetny pomysł na ciacho drożdżowe, niezbyt skomplikowane w przygotowaniu, ale z jakże przesmacznym efektem końcowym.

Ku pamięci zasady wspólnego Wypiekania:

- Pieczemy w weekend czyli od piątku do niedzieli (chyba, że komuś wybitnie nie pasuje to niech upiecze wcześniej, świat się z tego powodu nie skończy)
- Publikujemy do niedzieli wieczór
- Link do przepisu zamieszczamy w jednym przypiętym poście.
- Na swoim blogu razem z przepisem publikujemy też listę osób, które brały udział w Wypiekaniu
- Przepis można modyfikować, jeśli ktoś czuje taką potrzebę
- Postawmy sprawę jasno: nie chcesz przestrzegać tych kilku prostych zasad to nie bierz udziału w naszej zabawie!

 
Składniki na tortownicę o średnicy ok 25cm:

CIASTO:

• 375g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki drożdży instant (8g)
• 1 całe jajko + 1 żółtko
• 50g cukru
• 100g roztopionego masła
• 150ml ciepłego mleka
• 1 szczypta soli

NADZIENIE:

• 1/2kg śliwek węgierek
• 150g twarogu
• 2 łyżki śmietany 18% - gęstej
• 3 łyżki domowego cukru waniliowego
• 2 łyżeczki pasty waniliowej

 

Tarta półkrucha ze śliwkami

Słodka tarta, grzechu warta!

Bardzo spodobała mi się akcja Wspólnego Pieczenia Ciasta Na Niedzielę organizowanego przez Bożenę z bloga Moje domowe kucharzenie. Postanowiłam w miarę możliwości i czasu, regularnie brać w niej udział. Tym razem "na kulinarnej tapecie" tarta na słodko.

Macie formy do tarty? Jeśli tak, to zapraszam do wspólnego pieczenia ..każdy uczestnik piecze tartę jaką chce ..z ciasta kruchego, biszkoptowego ..a może jeszcze z innego ciasta? oczywiście tarta ma być na słodko ..z owocami lub bez ..z dowolną masą itp.
Zasady akcji:
- pieczemy od piątku do poniedziałku
- publikujemy wpisy do poniedziałku wieczór
- link do przepisu zamieszczamy w jednym przypiętym poście
- na swoim blogu w poście podajemy informację o osobach, które wzięły udział i wypiekały z nami z podaniem linku do ich blogów
-osoby nie mające bloga, też mogą brać udział w akcji 

Składniki na formę do tarty o średnicy ok. 27cm - wymiar denka: 

CIASTO:

• 350g mąki pszennej - używam tortowej 
• 1/2 kostki masła roślinnego (125g) 
• 1 płaska łyżka smalcu (15g) 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (8g) 
• 1 mały cukier wanilinowy (16g) 
• 1/3 szkl. cukru (75g) 
• 2 żółtka - duże jaja, jeśli małe to 3 żółtka
  
• 2 łyżki gęstej śmietany 12% - jeśli śmietana jest za rzadka można ją zagęścić kwaskiem cytrynowym

 PIANA: 

• 3 białka - do ubicia na pianę 
• szczypta soli 
• bułka tarta - do posypania wyłożonej piany

NADZIENIE: 

• 500g śliwek 
• 4-5 łyżek domowego cukru waniliowego [do znalezienia TU] - ilość cukru regulować w zależności od kwaśności śliwek