Placuszki jogurtowe z bananem

Weekendowe śniadanie w lekkim, owocowym wydaniu :)

Aktualne Wypiekanie na śniadanie postawiło w cotygodniowej akcji na placuszki jogurtowe z owocami, według przepisu z bloga Kwestia smaku. 

Pierwotnie wszyscy zamierzaliśmy skupić się na dodatku truskawek, ale z racji iż ich cena na bazarze jest nadal karkołomna - 12-16 PLN w zależności od regionu kraju - stąd wielu z nas planowało zastąpienie truskawek innym owocem. Mnie skusił w takim zestawieniu banan! Pysznie się w placuszkach usmażył :)

Przepis zadowolił mnie w 200%! Placuszki wyszły niesamowicie pulchne i jak chmurka leciutkie, urosły zamaszyście, a dodatek plastrów owocowych nie tylko dodał im wizualnego uroku, ale też i  fantastycznego smaku. Na pewno często będą od tej pory gościć w moim menu śniadaniowym :)

Składniki na 14-16 średnich placuszków:

• 250g jogurtu naturalnego - musi być gęsty 
• 2 jajka - duże 
• 2 łyżki oleju roślinnego + kilka łyżek do smażenia
• 1 łyżka cukru - w przepisie oryginalnym były 2-3 łyżki, ale przy użyciu kwaśnych owoców 
• 1 i 1/3 szkl. mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• szczypta soli
• 1-2 banany - w zależności jak dużo owocu chcemy mieć w placuszkach

W dużej misce zmiksować jogurt z jajkami i 2 łyżkami oleju. Dodać cukier, mąkę z proszkiem przesiane przez sitko i sól. Zmiksować do połączenia się składników w gładką i jednolitą masę.

Ważne żeby do smażenia użyć patelni z nieprzywierająca powloką, bo banan jest ciężki w obróbce - ja użyłam tu patelni ceramicznej z dnem "plaster miodu", choć pewnie teflonowa dobrej jakości też się nada :)

Rozgrzać patelnię , posmarować lekko olejem za pomocą pędzelka i nakładać po 1 pełnej łyżce ciasta na jednego placka, zachowując znaczne odstępy - placki mocno urosną w górę i na boki podczas smażenia, więc jednorazowo należy tu mieć na patelni nie  więcej niż 4 sztuki. 

Smażyć na niezbyt dużym ogniu, do czasu aż urosną i będą ładnie zrumienione od spodu - około 2,5 - 3 minuty. Po tym czasie, gdy placki już znacznie podrosną, włożyć w każdego z nich po 3 grubsze plasterki banana.

Podlać patelnię kapką oleju i przewrócić placki łopatką na drugą stronę - przy użyciu innego owocu nie byłaby potrzebna repeta oleju, ale banan jest wyjątkowo ciężki w obróbce i łatwo przywiera. Lekko podkręcić ogień i smażyć krótko do zrumienienia - najwyżej minutę, bo inaczej banan będzie przywierał do patelni.

Zdjąć z patelni na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i zostawić do odsączenia z tłuszczu.

Przed smażeniem następnej partii, patelnię dobrze wyczyścić ręcznikiem papierowym lub mokrą gąbką - żeby nie zostały na niej kawałki przywartego owocu, które spalą się podczas kolejnego smażenia.

U mnie podane lekko posypane cukrem pudrem, albo w ogóle bez dodatkowych atrakcji - banan nadaje tu już wystarczającej słodyczy

WYPIEKAŁAM WSPÓLNIE Z:
Gotuj-Sam 
 Małe kulinaria
Czary-gary w kuchni
SzybkoTanioSmacznie
Kolorowy talerz
Moje Domowe Kucharzenie
Kulinarna Maniusia
Zacisze kuchenne
Różowa kuchnia
Moje Małe Czarowanie
Życie zaczyna się w kuchni
Szóste niebo
Smaki Alzacji
Apetyt na Smaka
Magiczne życie Marty