Chleb z kaszą manną

Kasza manna w chlebie - tego jeszcze nie było!

Z pieczywkiem od Ewy z bloga z cukrem pudrem mam bardzo dobre doświadczenia. Za który przepis się nie zabiorę, ten zawsze wyjdzie! Tak to ja mogę domowym sposobem chleb produkować! Aż ręce świerzbią, żeby zabrać się za testowanie kolejnego pomysłu, a tu poprzedni chlebek jeszcze ciepły w chlebaku :)

Tym razem próbowałam przepisu na Chleb pszenny z grysikiem. Pierwszy raz kaszę manną stosowałam przy wypiekaniu pieczywa, ale na pewno nie ostatni! Chleb wyszedł cudnie miękki i pulchny w środku, ale z chrupką skórką na zewnątrz. Ciężko poprzestać na jednej kromce przy degustacji :)

Składniki na 1 dużą keksówkę - o wymiarach LxWxH 30x10x7 cm:

• 500g mąki pszennej  
• 100g kaszy manny  
• 1 łyżeczka cukru  
• 1 łyżeczka soli  
• 25 gramów drożdży  
• 1 łyżka oleju  
• 1 i 1/3 szklanki letniej wody + 4 łyżki do rozpuszczenia drożdży
• sezam naturalny - do posypania z wierzchu

Mąkę przesiać do dużej miski z solą i kaszą manną.

Na środku zrobić zagłębienie, wkruszyć drożdże, wsypać cukier i zalać 4 łyżkami letniej wody. Wymieszać środek łyżką ,starając się zbyt dużo nie zagarnąć mąki z brzegów. Całość odstawić do "puszczenia bąbelków" na ok. 15 minut.

Po tym czasie dodać olej i stopniowo wodę zagniatając dość lepkie i elastyczne ciasto - ja do wyrabiania używam miksera z mieszadłami hakowymi.

Foremkę keksową wysmarować masłem i obsypać kaszą manną. Włożyć do niej ciasto, wyrównując powierzchnię tak, by masa chlebowa równomiernie blaszkę wypełniała, zwłaszcza w kątach.

Keksówkę przykryć ściereczką kuchenną i odstawić w ciepłe miejsce na około 60 minut do wyrośnięcia - u mnie ciasto rosło jak szalone, niemalże "uciekając" z blaszki.

Tuż przed pieczeniem, wierzch chleba posmarować letnią wodą i posypać sezamem.

Piekarnik nagrzać do 200C, włożyć blaszkę z zawartością i piec 45 minut, do zezłocenia wierzchu - funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie piekarnika.

Studzić wyjęty z blaszki na metalowej kratce.