Metoda do stosowania nie tylko przy tradycyjnych schabowych, ale również do kotletów z piersi kurczaka.
Składniki:
- 1kg schabu lub piersi z kurczaka - mięso pokrojone na porcje
- sól, pieprz, przyprawa do mięs lub kurczaka - do przyprawienia
- 3 średnie jaja
- 2 łyżki zimnej wody
- bułka tarta i mąka - do panierowania, u mnie proporcje pół na pół, sypane "na oko"
- smalec - do smażenia
Porcje mięsa (u mnie tym razem piersi kurze) rozbić tłuczkiem na desce z obydwu stron.
Każdy kotlet dobrze przyprawić (sól, pieprz, ewentualnie przyprawa do mięs lub kurczaka dla dodania smaku). Przełożyć do wysokiej miski.
Rozbełtać 3 całe jaja z 2 łyżkami zimnej wody (proporcje na 1kg mięsa).
Niektórzy opcjonalnie używają tu wody gazowanej, mleka lub jogurtu naturalnego. Osobiście nie próbowałam - korzystam ze zwykłej "kranówki".Taką mieszaniną zalać kotlety w misce, tak aby dostała się między plastry schabu i dokładnie je przykryła. Miskę przykryć talerzem i całość wstawić na co najmniej 2 godziny do lodówki.
Idealnie jest przygotowywanie kotletów wieczorem i pozostawienie ich namoczonych w mieszance jajecznej na noc w lodówce.Kotlety wchłoną prawie całe jajko - to właśnie TO sprawia że będą bardzo soczyste.
Następnie kotlety panierować standardowo w mące wymieszanej z bułką tartą. U mnie proporcje to 1:1, mieszane "na oko". Nie używam samej bułki tartej, bo bardzo wciąga tłuszcz z patelni, wymieszanie jej z mąką skutkuje mniejszym wchłanianiem tłuszczu.
Nie trzeba już używać dodatkowego jajka do panierowania!!! Wystarczy masy jajecznej z moczenia kotletów.
Obsmażyć dość szybko po obydwu stronach na dużym ogniu (mięso nie traci wtedy soczystości). Następnie dosmażać na wolnym ogniu. Pilnować czasu smażenia. Przesmażenie kotletów może zaskutkować w otrzymaniu twardej cholewy zamiast smacznego obiadu...
Witam, dziękuje za przepis w końcu umiem zrobić smaczne kotlety schabowe dziękuje wyszły przepyszne :)
OdpowiedzUsuńKotleciki cielęce - mniam! Faktycznie pyszności :)
UsuńA ja od lat tak robię. Dodaje do tej jajecznej zalewy przecisniety czosnek. Palce lizać.
OdpowiedzUsuńDobry pomysł z tym czosnkiem, muszę wypróbować :)
UsuńŚwietny przepis! Wyszło wyśmienicie. Naprawdę dzięki!
OdpowiedzUsuńCieszę się :)
UsuńRobiłam je jakiś czas temu...pycha..
OdpowiedzUsuńPyszne wyszły, dziękuję Ci!
OdpowiedzUsuńBardzo się cieszę, że patent się sprawdził! :)
UsuńSuper, wyszły mega dobre. Normalnie umiem gotować :-)
OdpowiedzUsuńHeh, cieszę się, że pomogłam :D
UsuńCzy tak wczesne posolenie nie sprawia, że wychodzi podeszwa?
OdpowiedzUsuńNo właśnie nie. Mają czas żeby dobrze przejść smakiem. Soli wtedy nie trzeba wcale dużo używać, mała ilość też dobrze zamarynuje mięso.
UsuńOoo proszę, a ja nigdy nie solę wcześniej. Może powinnam zacząć.
OdpowiedzUsuńDużo soli wtedy nie potrzeba, bo czas marynowania wzmacnia jej smak :)
Usuńdobra jest sól morska, w niewielkiej ilości można dodać do panierki :)
UsuńJa czasami daję zamiast zwykłej sól smakową, np. cebulową - ciekawy kontrast daje :)
Usuńdo panierki dodaję majeranek zamaczam w jajku obtaczam bułką tatrą i smażę na złoty kolor
OdpowiedzUsuńSuper pomysł z tym majerankiem! Sama wypróbuję :)
UsuńZrobiłem. Dobre. Zjedzone ze smakiem - to chyba najlepsza rekomendacja! Ze swej strony polecam olej palmowy - dobrze się smażyło.
OdpowiedzUsuńZgadza się, to najlepsza rekomendacja, jaką mogłeś temu przepisowi wystawić :) Dziękuję i pozdrawiam :)
UsuńREWELACJA . Nie przepadałam za schabem , ale teraz to co innego. Dzięki
OdpowiedzUsuńBardzo się cieszę, że przekonałam Cie do schabowych w takim wykonaniu :)
UsuńPierwszy raz robiłem kotlety z tego przepisu i są wysmienite
OdpowiedzUsuńPozwolę sobie z satysfakcją zakrzyknąć: A nie mówiłam?!!! :D
UsuńDziękuję za przepis,banalnie proste jak w nazwie bloga.Sprawdziłam kilkakrotnie w po- łączeniu z marchewką po mazursku
OdpowiedzUsuńProsty trik, a wyśmienite efekty :) Cieszę się że posmakowało :)
UsuńPrzepis na schaboszczaki REWELA !!!!!Dziękuję
OdpowiedzUsuńAleż proszę bardzo i cieszę się, że przepis się przydał :)
UsuńCo racja to racja! :)
OdpowiedzUsuńTen przepis wszedł na stałe do mojego menu,inaczej już nie robię,pychota.
OdpowiedzUsuńDereköy
OdpowiedzUsuńÇamkule
Elmalı
Asartepe
Davutlar
5FQ
van
OdpowiedzUsuńkastamonu
elazığ
tokat
sakarya
SOWVY5
ankara parça eşya taşıma
OdpowiedzUsuńtakipçi satın al
antalya rent a car
antalya rent a car
ankara parça eşya taşıma
EHQNN
8EDE8
OdpowiedzUsuńKırıkkale Evden Eve Nakliyat
Bingöl Şehir İçi Nakliyat
Erzurum Parça Eşya Taşıma
Keçiören Boya Ustası
Yenimahalle Parke Ustası
Osmaniye Şehir İçi Nakliyat
Etimesgut Parke Ustası
Yalova Şehirler Arası Nakliyat
Zonguldak Evden Eve Nakliyat
10961
OdpowiedzUsuńbuy steroid cycles
sustanon
trenbolone enanthate
peptides
clenbuterol
steroid cycles
order halotestin
order dianabol methandienone
boldenone for sale
EC63E
OdpowiedzUsuńKayseri Goruntulu Sohbet
Denizli Canlı Sohbet Uygulamaları
kadınlarla ücretsiz sohbet
bolu ucretsiz sohbet
sesli mobil sohbet
tekirdağ canlı sohbet et
çorum muhabbet sohbet
çankırı sesli sohbet uygulamaları
parasız görüntülü sohbet
18B4D
OdpowiedzUsuńBitcoin Kazanma
Chat Gpt Coin Hangi Borsada
Snapchat Takipçi Hilesi
Referans Kimliği Nedir
Aptos Coin Hangi Borsada
Binance Madencilik Nasıl Yapılır
Lovely Coin Hangi Borsada
Likee App Takipçi Hilesi
Vector Coin Hangi Borsada