W tym tygodniu w akcji Ciasto na niedzielę pieczemy Muffinki. Ogromna dowolność przepisu, nadzienia i polewy! Każdy prezentuje swoje ulubione muffinki w preferowanym smaku, wariancie składników i kształcie.
Moja propozycja to najprostsze muffinki z możliwych! Bez żadnych dodatków w postaci kremów czy toppingu. Bronią się smakiem same, wyłącznie przy pomocy nadzienia z malin i pasty waniliowej.
Piekłam już kiedyś muffinki z tego przepisu, ale z dodatkiem bananów i czekolady: Muffinki czekoladowe z bananem. Oryginalny przepis podpatrzyłam na blogu Fajne babeczki i do tej pory wykorzystuję go z drobnymi modyfikacjami i różnymi wariantami owoców i bakalii.
Składniki na 12 babeczek z blachy na muffinki:
- 1¾ szkl. mąki
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżki kakao - gorzkiego
- 2/3 szkl. cukru
- 2 jajka
- 1/3 szkl. oleju
- ¾ szkl. mleka
- 1 łyżeczka pasty waniliowej - można zastąpić aromatem waniliowym
- 2 garście mrożonych lub świeżych malin - pokrojony u mnie mrożone, jeszcze z letnich zapasów
- opcjonalnie polewa czekoladowa - do polania na wierzch, wtedy najlepiej zmniejszyć ilość cukru w muffinkach do 1/2 szkl. - własnej roboty do znalezienia TU
Piekarnik ustawić na 180C - kratka na środkowym poziomie piekarnika; grzałka góra-dół; bez termoobiegu.
W oddzielnym naczyniu wymieszać wszystkie składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i cukier - nie ukrywam że nie chciało mi się przesiewać mąki, a babeczki i tak wyszły puszyste.
W dużej misce roztrzepać widelcem jajka, a następnie dodać resztę składników mokrych: olej, mleko oraz pastę waniliową. Wymieszać.
Do miski ze składnikami mokrymi dosypać te suche. Zamieszać lekko łyżką - mieszać tylko na tyle aby wszystko mniej więcej się połączyło, im więcej zostanie w cieście grudek, tym babeczki będą wilgotniejsze i bardziej puszyste.
Formę na muffinki wyłożyć papilotkami, nałożyć warstwami ciasto i maliny - u mnie całość dochodziła prawie do wysokości papilotek. Do każdej muffinki wypadło po około 6 szt. malin - przekładałam nimi porcje ciasta. Wyszło mi 12 sztuk babeczek.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok 22-25 minuty - czas pieczenia dostosować do ilości nałożonego do papilotek ciasta. Stan upieczenia można sprawdzić testem "patyczka" - wyjdzie suchy, babeczki gotowe!
Muffinki wyszły w smaku niezbyt słodkie i mocno malinowe, nadziane soczystymi owocami i doprawione dodatkowo wypuszczonym w trakcie pieczenia sokiem.
Dla słodkolubnych polecam oblać dodatkowo wierzch polewą czekoladową. Ja tym razem sobie odpuściłam, bo uwielbiam kontrast kwaskowatych malin w nie za słodkim wypieku.
WYPIEKAŁAM WSPÓLNIE Z:
DOMOWA CUKIERNIA EWY - Babeczki (na oleju rzepakowym) z colą i kremem śmietankowym
NA CIASTECZKOWYCH PAPIERACH - Muffinki kokosowe z Malibu
KULINARNA MANIUSIA - Muffinki cytrynowe z czekoladą
MOJE DOMOWE KUCHARZENIE - Muffinki kokosowo-kakaowe
SŁODKIE OKRUSZKI - Małe szarlotki (muffinki)
SMACZNE PRZEPISY - Muffiny pomarańczowe
EWUSIOWE SMAKI - Muffinki leśny mech
W MOJEJ KUCHNI - Muffinki czekoladowe
EWA CZARNIK - Muffiny z jabłkiem, cynamonem i kruszonką
ESMERALDA ZE SMAKIEM - Muffinki "red velvet"
SZÓSTE NIEBO - Waniliowe muffinki z konfiturą
TO I OWO STOKROTKI - Muffinki z czekoladą
MOJE MAŁE CZAROWANIE - Muffinki wytrawne ze spaghetti
KUCHNIA MNIAM - Muffinki czekoladowe z kremem malinowym
IZIONI PYSZNE SMAKI - Czekoladowe muffinki
MOJE WYPIEKI I NIE TYLKO - Muffinki kokosowe z truskawkami i jagodami goji
DOMOWA CUKIERNIA EWY - Babeczki (na oleju rzepakowym) z colą i kremem śmietankowym
NA CIASTECZKOWYCH PAPIERACH - Muffinki kokosowe z Malibu
KULINARNA MANIUSIA - Muffinki cytrynowe z czekoladą
MOJE DOMOWE KUCHARZENIE - Muffinki kokosowo-kakaowe
SŁODKIE OKRUSZKI - Małe szarlotki (muffinki)
SMACZNE PRZEPISY - Muffiny pomarańczowe
EWUSIOWE SMAKI - Muffinki leśny mech
W MOJEJ KUCHNI - Muffinki czekoladowe
EWA CZARNIK - Muffiny z jabłkiem, cynamonem i kruszonką
ESMERALDA ZE SMAKIEM - Muffinki "red velvet"
SZÓSTE NIEBO - Waniliowe muffinki z konfiturą
TO I OWO STOKROTKI - Muffinki z czekoladą
MOJE MAŁE CZAROWANIE - Muffinki wytrawne ze spaghetti
KUCHNIA MNIAM - Muffinki czekoladowe z kremem malinowym
IZIONI PYSZNE SMAKI - Czekoladowe muffinki
MOJE WYPIEKI I NIE TYLKO - Muffinki kokosowe z truskawkami i jagodami goji
Posty
Muffiny z malinami muszą być pyszne i bardzo aromatyczne. Mniam! :)
OdpowiedzUsuńDzięki serdeczne :) No przyznam nieskromnie, że aromat malin aż rozpływa się w ustach :) Pozdrowionka!
UsuńPyszne Asiu :) porywam jedną do kawki :) pozdrawiam :)
OdpowiedzUsuńKochana, zabierz i dwie! :) Ucałowanka! :)
UsuńOjej malinowe. Uwielbiam takie smaki tylko często brakuje mi przy moim małym pomocnika malin - wyjada za nim trafią do wypieku ;)
OdpowiedzUsuńHeh, ja u siebie też muszę chować maliny na dnie zamrażalki, ale przed łasym na nie Panem Mężem ;)
UsuńMuffiny lubię,a z dodatkiem malin które wręcz kocham muszą być rewelacyjne - dziękuje za wspólne pieczenie
OdpowiedzUsuńJa również dziękuję i do następnego wkrótce :)
UsuńCudowne muffinki, pysznie wyglądają :-) dziękuje za wspólne pieczenie słodkości :-)
OdpowiedzUsuńDzięki Kochana :) Uwielbiam te nasze akcje :)
UsuńPrzepysznie się prezentują, dziękuję za wspólne pieczenie :-)
OdpowiedzUsuńDzięki Dorotko :) I do następnego razu byle szybko!:)
UsuńPyszności :) Dziękuję za wspólne pieczenie!
OdpowiedzUsuńDuża frajda te wspólne akcje, prawda? ;)
UsuńPyszne, szkoda, że nie mam już mrożonych malin.
OdpowiedzUsuńNo wyobraź sobie, że ja też już zużyłam cały zapas z zamrażalnika :( Tak więc powtórki do sezonu malinowego już nie będzie :(
UsuńZ malinami..mniam..dzięki za wspólne pieczenie.
OdpowiedzUsuńWzajemnie Bożenko! :)
UsuńDziękuję za wspólną zabawę :)
OdpowiedzUsuńŚwietna jest! :D
Usuńbardzo pyszne musiały być! dziękuję za wspólne wypiekanie:)
OdpowiedzUsuńU nas wszystko co malinowe zawsze znika błyskawicznie :) Dzięki i wzajemnie :)
UsuńFajne muffinki :). Dziękuje za wspólne pieczenie :)
OdpowiedzUsuńDzięki i do następnego wkrótce :)
UsuńPyszne :) dziękuję za wspólne pieczenie :)
OdpowiedzUsuńPrzesmacznie było :) Uwielbiam te nasze wspólne kucharzenie :)
UsuńFajne babeczki pieką piękne babeczki
OdpowiedzUsuńHeh, co racja to racja :)
UsuńUwielbiam muffinki w każdej postaci :) Dzięki za wspólne pieczenie :)
OdpowiedzUsuńTo tak jak ja :D Dzięki wzajmenie, dużo nas tym razem było :)
UsuńWspaniałe muffinki Joasiu. Właśnie za prostotę i ogrom możliwości przygotowania - uwielbiam je. Zapachniało latem - malinowo. Dziękuję Joasiu za wspólne pieczenie. :)
OdpowiedzUsuńMasz rację, malinowo i letnio trochę się zrobiło :) Ach tęsknię już strasznie do tych świeżych malin prosto z ogródka ;) Dzięki za świetną zabawę :)
UsuńWyglądają smacznie, a że uwielbiam muffinki, to na pewno zrobię :-)
OdpowiedzUsuńBardzo się cieszę, że się podobają :) Ostrzegam tylko, że są mało słodkie, zwłaszcza w połączeniu z kwaśnymi malinami. Dla mnie w sam raz, ale na przykład mój Pan Mąż sobie je cukrem pudrem doprawiał ;)
UsuńLubimy z mężem każde smaki, także te kwaśne :-) W lecie mam na ogródku własne maliny i są bardzo słodkie, więc muffinki będą w sam raz ;-)
Usuń28 year old Structural Analysis Engineer Cale Cooksey, hailing from Lakefield enjoys watching movies like "Hamlet, Prince of Denmark" and Mycology. Took a trip to St Mary's Cathedral and St Michael's Church at Hildesheim and drives a Ferrari 212 Export Berlinetta. inny
OdpowiedzUsuń