GRUNT TO PRZEPIS!: Mało słodkie ciasto jogurtowe z kubeczka

piątek, 27 października 2017

Banalnie proste w wykonaniu, a jakie smaczne!

Kolejna edycja fejsbukowej zabawy pod patronatem Ciasto na niedzielę, mierzy się tym razem z wypiekami z jogurtem w składzie, w wydarzeniu pt. Słodkości na jogurcie. Oczywistym wyborem było tu moje ulubione kubeczkowe ciasto jogurtowe.

Mam do niego ogromny sentyment ze względu na prostotę wykonania i odmierzania składników. Miska, kubek i łyżka - oto cały sekret jego przygotowania! Bez miksera i góry "garów" do mycia po fakcie! Kto by pomyślał że kubeczek po jogurcie może grać rolę główną przy pieczeniu ciasta? :)

Nie chciałam, aby ciasto wyszło zbyt słodkie, stąd użyłam mniejszej ilości cukru niż zwykle - prawidłowo do masy powinien trafić cały kubeczek białej słodyczy. Do tego słodkości odjęły tu kwaskowate, mrożone owoce, jakie wrzuciłam na wierzch: wiśnie, czereśnie, jeżyny, jagody. Ciasto wypada idealnie na relaksujący podwieczorek z gorącą herbatą, gdy za oknem bura i ponura jesień szaleje :)

Zapraszam do podejrzenia również moich poprzednich wariacji w temacie ciasta jogurtowego:

Składniki na średnią blachę o wymiarach LxW 24x36cm, przy użyciu kubeczka jogurtu wielkości 350g:

1 kubeczek jogurtu o smaku brzoskwinia z mango (350g) - u mnie akurat FruVita Z Biedronki

4 jajka - duże L

2/3 kubeczka oleju

3/4 kubeczka cukru - w tym 1 mały cukier wanilinowy (16g) - lub 1 płaska łyżka domowego cukru waniliowego (wyrób własny TU)

2 i 2/3 kubeczka mąki pszennej - u mnie tortowa, typ 450

2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

ok 8 garści mrożonych owoców letnich - u mnie: wiśnie czereśnie, jeżyny, jagody; można użyć więcej, w zależności od preferencji

Do dużej miski wyłożyć jogurt. Wbić całe jaja. Kubeczka po jogurcie użyć do odmierzenia oleju i dolać zawartość do reszty płynnych składników. Rozbełtać składniki mokre łyżką.

Kubeczek po jogurcie umyć i wytrzeć do sucha. Przygotować drugą miskę na składniki suche. Odmierzyć naczynkiem potrzebną ilość cukru waniliowego wraz ze zwykłym cukrem i wsypać do nowej miski - czyli najpierw na dno kubeczka przesypać cukier waniliowy i dopełnić resztę cukrem zwykłym. Następnie odmierzyć mąkę. Dodać proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wymieszać łyżką.

Suche składniki połączyć z mokrymi, wymieszać do ich połączenia. Nie potrzeba tu odpalać miksera, ciasto wystarczy rozmieszać łyżką czy szpatułką; Nawet jeśli pozostaną niewielkie grudki, nic się nie stanie, i tak ciasto wyjdzie eleganckie :) Ciasto wyjdzie dość gęste, ale nadal wystarczająco lejące, aby nie mieć trudności z przełożeniem go do blaszki.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia - sugeruję podwójną warstwę papieru na dno, bo ciasto ma tendencję do przypiekania się od dołu. Wylać do niej ciasto.

Na wierzch wrzucić umyte preferowane, mrożone owoce. Piec około 55 min. w 180C - u mnie bez termoobiegu, grzałka góra-dół, środkowy poziom piekarnika. Stan upieczenia sprawdzać "testem patyczka".

SŁODKOŚCI NA JOGURCIE WSPÓLNIE WYPIEKALI: