Placuszki z serkiem wiejskim

Twarożek w roli głównej! - idealne, słodkie śniadanie

Składniki na ok. 12 placuszków - czyli porcja dla 2 osób:

• 1 opakowanie serka wiejskiego granulowanego (200g)  
• 2 jaja - duże, lub 5 małych 
• 4 łyżki mąki pszennej - czubate 
• 1 łyżka cukru - czubata 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia - płaska 
• 1 mały cukier wanilinowy (16g) - lub 1 płaska łyżka domowego cukru waniliowego (wyrób własny TU) 
• szczypta soli 

Serek wiejski odsączyć z ewentualnej śmietany. 

W dużej misce ubić mikserem pianę z białek ze szczyptą soli - wspomaga trwałość piany. Dodać cukier, cukier waniliowy i dalej poubijać. 

Dodać mąkę, proszek do pieczenia, twarożek, żółtka jaj i wymieszać krótko mikserem lub łyżką - naprawdę krótko mieszać, tak aby piana z białek zbytnio nie opadła, bo wpływa ona na puszystość placuszków. Końcowa mieszanina powinna mieć konsystencję gęstej, pulchnej papki, z widocznymi grudkami od twarożku. 

Nakładać łyżką na rozgrzany olej na patelni. Smażyć na wolnym ogniu na złoty kolor z obu stron. 

Po zdjęciu z patelni, odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Propozycja podania:  z dodatkiem frużeliny z jagód (podobny wyrób, tylko że z truskawek TU).

Jeśli ktoś miałby ochotę na alternatywną wersję placków serowych, zapraszam na placuszki z twarogiem [do znalezienia TU]