Pełnoziarniste ciasto z burakiem i porzeczką

Dietetyczna wersja słodkiego co nieco

Kolejny wypiek w ramach akcji Ciasta na Niedzielę pt. Słodki Dzień Kobiet.

Podpatrzone, z lekkimi modyfikacjami, na blogu Smacznie Zdrowo Tanio.
 
Ciasto wychodzi nie za słodkie, pełne zdrowych składników, o uroczym kolorze :) Coś dla dbających o linię słodyczoholików, a w szczególności tej piękniejszej (podobno) płci :) Zamiast wgryzać się w tabliczkę czekolady, lepiej zaserwować sobie taką dietetyczną, ale nadal smaczną alternatywę słodkiego co nieco. 

A taki sobie prezent sprawiłam na Dzień Kobiet :)

Składniki na keksówkę - o wymiarach 30x12x8 cm (LxWxH):

• 4 jajka
• 8 łyżek cukru trzcinowego [180g] - można zastąpić stewią w proporcji 1:3 (czyli 3 płaskie łyżki stewii)
• 1/2 szkl. oleju rzepakowego [120ml]
• 3 łyżki jogurtu naturalnego [100g]
• 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego - można zastąpić olejkiem migdałowym
• 8 łyżek płatków owsianych [100g] - zwykłe "górskie"
• 2 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej [300g] - u mnie drobna graham, typ 1850 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia - czubate
• 2 małe buraki [75g]- obrane i starte na drobnych oczkach tarki 
• 4 łyżki słupków migdałowych [50g]
• 4 łyżki suszonej żurawiny [75g] 
• 2 garście mrożonej czarnej porzeczki [100g]
• 2 garście mrożonej czerwonej porzeczki [100g]

Jajka zmiksować z cukrem na puszystą masę. Dolać olej, jogurt i ekstrakt migdałowy. Dorzucić płatki owsiane, proszek do pieczenia, sodę i stopniowo mąkę. Krótko miksować do wymieszania składników. Na koniec wmieszać łyżką starte buraki, migdały i porzeczki. 

Formę wyłożyć papierem do pieczenia i przelać do niej masę. Piec w 180C ok 60min. Sprawdzać stan upieczenia testem "suchego patyczka" - u mnie 60min okazało się niewystarczające i trzymałam ciasto w piekarniku jeszcze dodatkowe 10min.

Kroić dopiero po całkowitym ostygnięciu - inaczej może się rozpadać.

WYPIEKAŁAM WSPÓLNIE Z:

Kulinarne Szaleństwa Maniusi

Ciasteczkowy potwór

Cafe Amaretto 

Mia cucina 

Smaczne przepisy

CookPL

Kuchnia Danusi

Izioni pyszne smaki
Moje domowe kucharzenie

...w razie gdybym o kimś zapomniała C.D.N.