czwartek, 13 grudnia 2018

Gruszki w occie jabłkowym na zimę

Skarby lata zamknięte w słoiku na zimę


Do gruszek wekowanych w occie na zimę mam ogromny sentyment. Z rozczuleniem wspominam czasy, kiedy lata temu Ojciec przywoził z działeczki ogrodniczej na bagażniku "Wigry 3" solidne wiadro gruszek. Popołudnie miałam już wtedy z góry przez Rodzicielkę rozplanowane, gdyż zaganiana byłam do mozolnego obierania. Nigdy jakoś przesadnie jednak nie protestowałam, bo finalna pyszność słoikowa była tego warta :)

Do tej pory takim gruszkom nie potrafię się oprzeć! Kilkanaście słoików, które wekuję co roku, nie ma szans doczekać nowego sezonu gruszkowego, zjadamy je z Panem Mężem przez zimę i ciągle nam mało :) Do kanapek na wędlinę, do mięsa obiadowego, czasami nawet same widelcem wprost ze słoja - propozycji podania widzę tu mnóstwo i zawsze smakują wybornie!

Przetwór ten lubię jeszcze z tego powodu, że można go przerabiać do późnej jesieni. Wystarczy, że użyje się twardych gruszek, a czy będą one wczesno-sierpniowe, czy późno-listopadowe - mała różnica.


Składniki na 15 słoików 500ml:
  • 6kg gruszek - muszą być twarde, jędrne i mało dojrzałe; ja użyłam gatunku Klapsa
  • 1 płaska łyżeczka kwasku cytrynowego
ZALEWA:
  • 2 i 1/2 litra
  • 1l octu jabłkowego 6%
  • 1/2 szkl. octu spirytusowego 10% + rozprowadzić w 1/2 szkl. wody
  • 1 kg cukru
  • 7-8 lasek cynamonu - o długości ok 5 cm każda; po połówce do każdego słoika
  • 45 sztuk goździków - po 3 sztuki do każdego słoika


poniedziałek, 3 grudnia 2018

Kolorowa sałatka z pęczakiem i jogurtem

Ekonomia w kuchni! Czyli sposób na eksploatację resztek lodówkowych


Tematem przewodnim dzisiejszego przepisu będzie: ekonomia w kuchni! Czyli sposób na eksploatację resztek lodówkowych. No bo przecież każda szanująca się kucharka ani grama jedzenia nie powinna marnować. Wszystko da się wykorzystać i w jadłospis apetycznie wkomponować.

Zostało mi z wczorajszego obiadu pół szklanki pęczaku gotowanego. W lodówce walały się otwarte puszki kukurydzy i fasolki czerwonej. Resztki wędliny szynkowej schowały się za żółtym serem. Pomidorki koktajlowe już nie pierwszą świeżością grzeszyły. W doniczce smętniał szczypiorek. Jogurtu kapka w kubeczku została. Wszystko to - buch do michy! I w ten sposób błyskawicznie powstała resztkowa sałatka warzywna z pęczakiem, jogurtem doprawiana :)


Składniki na 2 porcje:
  • 1/2 szkl. ugotowanego pęczaku
  • 1/3 puszki kukurydzy
  • 1/3 puszki fasoli czerwonej
  • 1/2 czerwonej papryki - dużej
  • 10 sztuk pomidorków koktajlowych
  • 4 łyżki szczypiorku - drobno posiekanego
  • 4 plastry szynki
  • 3-4 łyżki jogurtu naturalnego 
  • sól, pieprz czarny - do smaku

sobota, 1 grudnia 2018

Tarta z brokułem, boczkiem i pieczarkami

Obiad szybki, prosty i sycący!


Tarta wytrawna to jeden z moich ulubionych patentów na szybki obiad. Zawsze mam w zamrażarce zachomikowaną porcję domowego ciasta na tartę. Zwykle wyrabiam je z przepisu: Idealne ciasto na tartę, choć czasami dla urozmaicenia używam tego patentu: Marchewkowe ciasto na tartę.

Gdy mam akurat fantazję wyczyścić lodówkę z przeróżnych resztek jedzeniowych, właśnie tarta do tego mi służy. Rozmrożone ciasto oraz kilka zapomnianych składników lodówkowych tworzy niewielkim nakładem pracy pyszny i syty obiad.


Gdybyście chcieli przyjrzeć się bliżej moim innym pomysłom na tartę, zapraszam:



Składniki na na formę do tarty o średnicy 27cm:
  • 1 porcja gotowego ciasta na tartę - przepis własny na Idealne ciasto na tartę TU 
  • 200g boczku wędzonego w plastrach 
  • 300g pieczarek
  • 1/2 główki brokuła - tylko różyczki, bez grubej łodygi
  • 1 cebula - duża 
  • 100g sera żółtego stilton - lub innego twardego i aromatycznego 
  • 100g sera żółtego miękkiego - np. typu gouda, lub morski
  • 1 kulka mozzarelli [125g] 
  • 1 jajko i 1 białko - można wykorzystać białko, które zostało z przygotowywania ciasta na tartę
  • 150ml śmietany 18% 
  • masło i bułka tarta (lub kasza manna) - do wysmarowania i wysypania formy do pieczenia 
  • 2 łyżki oliwy - do smażenia 
  • czosnek granulowany, pieprz czarny, sól - do smaku


Google+ Followers

Wersja do druku

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...