Pstrąg z jabłkami zapiekany w cydrze

Ryba pieczona w orzeźwiającym aromacie cydru i z aromatycznym dodatkiem świeżych jabłek

Z cydrem, jako głównym składnikiem potrawy, eksperymentowałam już przy okazji Ciasta z czereśniami, cytryną i cydrem. Wtedy było na słodko. Tym razem proponuję smaki bardziej wytrawne.

Kolejny raz sięgnęłam po Grójecki Cydr Jabłkowy, dokonując nieodzownej, wstępnej degustacji trunku już przy obmyślaniu potrawy :) Ach te delikatne bąbelki w ustach i rześki aromat jabłek na języku! Będę silna! Zostawię jednak coś w butelce do wykorzystania przy gotowaniu...

źródło: Cydr Grójecki

Grójecki Cydr Jabłkowy wybitnie mi podpasował do użycia jako zalewa, w którym piekła się moja ulubiona rybka - pstrąg! Do tego zapieczone cząstki jabłek i moje podniebienie miało w porze obiadowej istną orgię smaków :)

Rybka była też wyborna na zimno, po nocnym leżakowaniu w lodówce. Z sosu cydrowego zrobiła się pyszna, zwarta galareta, a rybka wyśmienicie zamarynowała się w cydrowych smakach. Do kromki świeżego, domowego chleba na lekką kolację - wprost delicje! :)

Składniki dla 2 osób:

• 2 pstrągi tęczowe - średnie
• 2 jabłka - małe
  
• 2 ząbki czosnku - do włożenia w oczodoły rybki na czas pieczenia
• 1/2 szkl. Grójeckiego Cydru Jabłkowego 
• sól, pieprz, rozmaryn suszony - do smaku
• masło - do wysmarowania naczynia do zapiekania

Ciasto z czereśniami, cytryną i cydrem

Puszyste jak chmurka i bajecznie delikatne, z intrygującym dodatkiem cydru jabłkowego

Cydr staje się ostatnio jednym z moich ulubionych trunków. Jest on coraz bardziej popularnym napitkiem na moim stole. Delektuję się nim głównie ze względu na jego świeżość i rześkość, unikatowy słodko-kwaśny posmak oraz urok delikatnych bąbelków na języku. 

[źródło: Cydr Grójecki]

Zasmakowałam zwłaszcza w Cydrze Grójeckim, bazującym na jabłkach grójeckich, z grójeckiej krainy cydrem płynącej - niekwestionowanego zagłębia sadowniczego Polski. Okolice Grójca są bowiem najważniejszym polskim regionem uprawy i przetwórstwa jabłek. Obecnie region ten dostarcza ok. 40% krajowej produkcji jabłek, których to tradycja upraw sięga XVI wieku. Długa historia tego owocu w regionie spowodowała wykształcenie się nawet naturalnej marki właśnie pod nazwą jabłka grójeckie. [źródło: Cydr Grójecki]

Oprócz nieocenionych walorów trunkowych, odkryłam również intrygujące zastosowanie cydru w kuchni. Używam go nie tylko do nadania aromatu potrawom wytrawnym. Eksperymentuję z nim również przy przygotowywaniu różnorakich słodkości, czego przykładem jest właśnie poniższy wypiek

Zapraszam na aromatyczne ciasto z dodatkiem Grójeckiego Cydru Jabłkowego oraz cytryny i czereśni. Jak dla mnie kwintesencja smaków lata :) 

Część zawartości cydrowej butelki wykorzystałam jako główny składnik ciasta. Resztą zaś z przyjemnością delektowałam się w oczekiwaniu na wyjęcie gotowego specjału z piekarnika - jakoś wyjątkowo czas pieczenia mi się tu nie dłużył :)

Składniki na formę silikonową o kształcie kwiatka i średnicy 25cm:

• 3 jajka - duże
• 125g cukru
• 1 mały cukier wanilinowy [10g]
• szczypta soli
• 125ml oleju
• skórka starta z 1 cytryny 
• 250g mąki - u mnie tortowa, typ 450
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125ml Cydru Grójeckiego
• 2-3 garście czereśni - wcześniej wydrylowanych