Amerykańskie ciasteczka czekoladowo-orzechowe

Kruche i miękkie zarazem, apetycznie ciągnące się w środku, najeżone czekoladą i orzechami

Efekt moich dzisiejszych wyczynów kulinarnych zaistniał zupełnym przypadkiem, z winy szwankującego piekarnika, którego dolna grzałka odmówiła nagle posłuszeństwa. Typowe Ciasteczka Pieguski, które robię regularnie i w przeróżnych wariantach smakowych, tym razem nie upiekły mi się na idealnie chrupko. Wyszły kruche i miękkie zarazem, lekko ciągnące się w środku, a wszystko za sprawą podpiekania wyłącznie od góry. Najeżone kawałkami słodkiej czekolady oraz mieszanką ulubionych orzechów, bardziej przypominały typowe amerykańskie ciasteczka „chip cookies”, niż rodzime chrupiące Pieguski.

Nie tylko konsystencją moje ciasteczka zbliżone były do ich wersji amerykańskiej. Z tego co wy-Google-ałam, Chocolate Chip Cookies - bo pod tą nazwą znane są w USA - też powstały zupełnym przypadkiem. Zrobiła je po raz pierwszy w latach 30. amerykańska dietetyczka, kucharka i autorka książek Ruth Graves Wakefield. Podczas pieczenia zwyczajnych ciasteczek z czekoladową posypką zauważyła nagle, że brakuje jej tego składnika. Użyła wtedy czekoladowych drobinek - chocolate chips - i to okazało się fenomenalną zmianą. Przepis został opublikowany w prasie bostońskiej, a Ruth, w konsekwencji wszystkich tych działań wydała książkę, a jej firma podpisała umowę z firmą Nestlé. [źródło: Ciasteczka amerykańskie]

Ciasteczka te przygotowywałam w ramach fejsbukowej akcji Ciasto na niedzielę, której tematem przewodnim tym razem były: Orzechy w wypiekach. Do wspólnego wypiekania mogły dołączać przepisy na wszelkie babki, ciasta, ciasteczka, muffinki, bułeczki, torty itp. których jednym ze składników były orzechy. Tutaj szeroka dowolność: włoskie, laskowe, brazylijskie, ziemne, z nerkowca, pistacje, makadamia itp itd. Warunek konieczny był jednak taki, aby orzechów było duuuuuużo :D i chociaż część słodkości została upieczona w piekarniku lub innym urządzeniu do wypiekania - zimno i jesiennie za oknem, trochę ciepełka od rozgrzanego piekarnika w domu nie zaszkodzi ;) Ostatecznie do tej plejady orzechowych gwiazd dołączyły również desery na zimno.

Składniki na 2 i 1/2 blachy ciastek:

• 1 kostka masła (200g) - musi być miękkie, czyli wyjąć wcześniej z lodówki i zostawić na ok. 30 min. w temp. pokojowej; istotne aby koniecznie użyć masła a nie margaryny czy podróbki masłowej – smak i konsystencja ciastek zależy od tego! 
• 3/4 szkl. cukru - jeśli ktoś lubi ciastka bardziej słodkie, można użyć 1 szkl.
• 1 mały cukier wanilinowy (16g) 
• 1 jajko (całe) 
• ½ łyżeczki soli 
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej 
• 2 ½ szkl. mąki pszennej - u mnie tortowa
• 1 szkl. dowolnych orzechów - u mnie włoskie, laskowe, nerkowca i pistacje
• 1 tabliczka mlecznej czekolady - pokroić w kostkę
• kamyczki czekoladowe do posypania z wierzchu - opcjonalnie

Ślimaczki drożdżowe z pistacjami i masłem orzechowym

Masło orzechowe w słodkim wypieku. Pasuje? No pewnie, że tak! :)

Masło orzechowe użytkuję w mojej kuchni często. Głównie w postaci posmarowanych nim szczodrze kanapek. Uwielbiam pajdę świeżego chleba z solidną dawką tej orzechowej przyjemności :)

Zdarza się również, że smarowidło to dodaję do ciast i ciasteczek jako nadzienie, składnik masy głównej, czy krem smakowy. Rzadsze jest ogólnie takie zastosowanie masła orzechowego, ale odkąd po raz pierwszy go użyłam jako głównego składnika mojej słodkości, tak do teraz często gości właśnie w takiej postaci w mojej kuchni.

Aktualna edycja Ciasto na niedzielę właśnie masło orzechowe anonsuje jako główny element słodkich łakoci, w wydarzeniu pt. Masło orzechowe w wypiekach. Tym razem rozgrzewamy piekarniki i tworzymy słodkości z tym aromatycznym smarowidłem w roli głównej! W akcji biorą udział wszelkie babki, ciasta, ciasteczka, muffinki, bułeczki, torty itp. których składnikiem jest masło orzechowe. Dozwolone jest również jego wykorzystanie w deserze na zimno.

Ja postawiłam na klasykę, czyli pulchne bułeczki drożdżowe masłem orzechowym obficie nadziane. Do tego wierzch okraszony pistacjami i kamyczkami czekoladowymi - i tak oto jestem w kulinarnym niebie! :)

Składniki na 11-12 sztuk średnich drożdżówek:
ZACZYN:

• 50g masła – stopionego
• 180ml mleka [3/4 szkl.] – ciepłego
• 25g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka mąki
• 1 łyżeczka cukru

CIASTO:

• 400g mąki pszennej - użyłam luksusowej typ 550, polecanej do ciast drożdżowych
• 100g cukru
• 1 jajko + 1 żółtko - 1 białko zostawić do posmarowania bułeczek przed pieczeniem
• szczypta soli

NADZIENIE:

• 1/2 dużego słoika masła orzechowego - choć tak prawdę mówiąc dokładna ilość zależy tu od indywidualnych preferencji nadziania bułeczek
• 2 garście orzechów pistacjowych – drobno pokrojone, do posypania z wierzchu
• 1 garść kamyczków czekoladowych DELECTA – do posypania z wierzchu

Drożdżowe ślimaczki serowo-czekoladowe

Jak szaleć, to szaleć! Bułeczki przesmacznie nadziane - idealne na Sylwestra!

Słodkość do której wracam często i którą regularnie przygotowuję, to ślimaczki drożdżowe. Są idealną przekąską imprezową i zdecydowanie nie zabraknie ich na mojej "posiadówce" Sylwestrowej. Łatwe do konsumpcji "ręcznej", akurat na kilka gryzów, niebrudzące - kreacja sylwestrowa jest z tej okazji bezpieczna. A co najważniejsze, można je przygotować już dzień wcześniej! - zostanie wtedy więcej czasu na "upiększenie się" przed Sylwestrową zabawą :)

Należą do moich ulubionych słodkich bułek, a to ze względu na to, że nigdy się nie znudzą, bo wariantów nadzienia jest tu tyle, ile pola do popisu dla wyobraźni. 

Prezentowałam je już na blogu w różnych konfiguracjach:

• Drożdżowe ślimaczki z jabłkami prażonymi
• Pełnoziarniste bułeczki czekoladowo-cynamonowe
• Drożdżowe ślimaczki chałwowe
• Ślimaczki drożdżowe z makiem i twarogiem
• Ślimaczki drożdżowe z twarogiem i rodzynkami

Ale zawsze znajdzie się jeszcze nowy smak nadzienia, z jakim chciałabym w tych bułeczkach poeksperymentować. Tym razem postawiłam na okraszony domowym cukrem waniliowym twaróg oraz aromatyczną i słodką czekoladę. Efekt taki, że nie sposób się im oprzeć! :)

Idealnie wpasowały się w trend akcji Błyskawiczny Piątek - prosto, smacznie i na temat :) Podsumowanie akcji dostępne na blogu - link wkrótce...

Składniki na 11-12 sztuk średnich drożdżówek:
ZACZYN:

• 50g masła – stopionego
• 180ml mleka [3/4 szkl.] – ciepłego
• 25g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka mąki
• 1 łyżeczka cukru

CIASTO:

• 400g mąki pszennej - użyłam luksusowej typ 550, polecanej do ciast drożdżowych
• 100g cukru
• 1 jajko + 1 żółtko - 1 białko zostawić do posmarowania bułeczek przed pieczeniem
• szczypta soli

NADZIENIE:

• 270g twarogu – u mnie półtłusty
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 2 garście groszków czekoladowych
• 2 łyżki domowego cukru waniliowego – przepis do podejrzenia TU - można ewentualnie użyć zwykłego cukru i małe opakowanie cukru wanilinowego [16g]

Ciastka Pieguski czekoladowo-pomarańczowe

Aromatyczna pomarańcza i słodka czekolada w domowych ciasteczkach

W ramach akcji Ciasto na niedzielę pieczemy aktualnie Wypieki z bakaliami. Pole do popisów kulinarnych jest tu ogromne, tak jak szeroki wachlarz bakalii do wyboru. Ciężko się na jedną rzecz zdecydować. Postanowiłam więc postawić na klasykę i jedna z moich ulubionych słodkości, a mianowicie domowe ciasteczka Pieguski - te "sklepowe" niech się przy nich schowają! ;)

Z Pieguskami już się mierzyłam w przeróżnych wariantach. Należą do tych słodkich wypieków, które nigdy się nie znudzą, bo za każdym razem można użyć innych, preferowanych bakalii. Właśnie dlatego tak idealnie wpisują się w założenia dzisiejszego wypiekania :)

Na poprzednie, Pieguskowe wariacje zapraszam poniżej:

• Ciastka Pieguski z Żurawiną
• Ciasteczka Pieguski mocno czekoladowe
• Pełnoziarniste ciastka Pieguski z masłem orzechowym

Składniki na 2 i 1/2 blachy ciastek:

• 1 kostka masła (200g) - musi być miękkie, czyli wyjąć wcześniej z lodówki i zostawić na ok. 30 min. w temp. pokojowej; istotne aby koniecznie użyć masła a nie margaryny czy podróbki masłowej – smak i konsystencja ciastek zależy od tego! 
• 3/4 szkl. cukru - jeśli ktoś lubi ciastka bardziej słodkie, można użyć 1 szkl.
• 1 mały cukier wanilinowy (16g) 
• 1 jajko (całe) 
• ½ łyżeczki soli 
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej 
• 2 ½ szkl. mąki pszennej - u mnie tortowa
• 1 opakowanie kandyzowanej skórki pomarańczowej (100g)
• 1 i ½ tabliczki mlecznej czekolady - pokroić w kostkę

Babka z likierem kawowym

Ciasto mocno kawowe, aromatyzowane naparem z kawy oraz likierem kawowym

Dlaczego babki piecze się w kominach? Czy wieńce są tylko dla ciekawego kształtu ciasta?

Carla Bardi w książce Babki i wieńce - Ponad 50 sprawdzonych przepisów, w prosty sposób wyjaśnia dlaczego użycie tortownicy z tuleją - zwanej też wieńcem, jak również formy do pieczenia babki - z kominem, jest przy niektórych wypiekach nieodzowne. 

W takiej formie można upiec każde ciasto, lecz niektóre nadają się do tego lepiej niż inne. Do takich należą babki z gęstego, ciężkiego ciasta, do którego używa się dużej ilości masła oraz ciasta, które się krótko pieką, takie jak lekkie biszkopty. Dzięki wewnętrznej tulei ciepło jest rozprowadzane do środka ciasta, zapewniając równomierne pieczenie. To samo ciasto w zwykłej formie często pozostaje niedopieczone w środku, podczas gdy brzegi zaczynają się już przyrumieniać.

Książka, oprócz wielu intrygujących przepisów, ma również ciekawy kształt i wielkość właśnie tortownicy do pieczenia. Każdy przepis opatrzony jest zdjęciem babki o charakterystycznym kształcie wieńca, wykonanym z góry. Podsumowując, istna kopalnia pomysłów i mistrzowskie ich zobrazowanie :)

Mam mocne postanowienie wypróbować wszystkie przepisy zawarte w tej książce. Jeden, poniżej, już za pasem, zostało jeszcze 58! :)

Składniki na dużą tortownicę z tuleją, o średnicy 26cm:

• 1 i 2/3 szkl. maki pszennej [250g]
• 1/3 szkl. gorzkiego kakao [50g]
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki wody - zimnej
• 1/2 szkl. mocnego naparu z kawy [120ml] - zimnej, dałam na tę ilość płynu 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1/2 szkl. likiery kawowego [120ml] - u mnie ciemna część Sheridan's
• 3/4 kostki masła roślinnego [180g] - miękkiego
• 1 i 1/4 szkl. cukru [250g]
• 4 duże jaja - oddzielić żółtka od białek
• szczypta soli

Czekolada, że Yapa opada... Pan Yapa oczywiście!

Terravita zawsze ze mną!

Dawno, dawno temu... gdzieś w zamierzchłej przeszłości... W krainie, w której Wanda nie chciała wyjść za Niemca, a potem tego gorzko żałowała. Gdzie smok owcami się obżerał pod pewnym zamkiem. A niejaki Twardowski z podejrzanymi typami wchodził w konszachty.

Zaraz, zaraz, ale chyba nie o tym miała być ta historia...

Na małym ekraniku Pat nie mógł dogadać się z Matem. Fasolki śpiewały z Zającem Poziomką. Co jakiś czas w odwiedziny wpadała Ciotka Klotka. A łysy facet w czarnym podartym wdzianku, stojący przy bulgoczącym kotle, powtarzał na okrągło, że nie cierpli pewnych niebieskich ludzików (jego kot z politowaniem dołączał: „Ja też, ja też!”).

No ale kiedy w końcu będzie mowa o czekoladzie? Albo czy w ogóle będzie...? Będzie! Bo w końcu pojawił się ON! 

Źródło: gazetaolsztynska.pl

Dziarskim krokiem wpadł na scenę. Czapkę z daszkiem, zakrywającą modną fryzurę, opuścił uwodzicielsko na oczy. Pod marynarką w trzy paski kipiało wysportowane ciało. I do tego ten uśmiech! I ten głos! Można było się rozpuścić z wrażenia, jak czekolada zbyt długo trzymana w dłoniach w upalne, letnie dni.

Nie będę gołosłowna. Popatrzcie i powiedzcie czyż nie mam racji?!

 

Nie mam? No dobra niech będzie. 

Ale jednego jestem pewna! Może gotować nie umiał, gust do ciuchów miał z lekka kontrowersyjny, no i zdecydowanie dopadła go „zemsta fryzjera”, ale za to na czekoladach znał się wyśmienicie!

Zresztą spróbujcie sami. Jestem pewna, że zgodzicie się ze mną, że w tym przypadku „Nie ma lipy”! 

Od najmłodszych lat Terravita zawsze ze mną! Rekomendacjom Pana Yapy przysłuchiwałam się wtedy gorliwie i stosuję się do nich do teraz. Jestem pewna, że gdyby Pan Yapa posmakował dziś Pełnej gorzkiej, 70% cacao, nadal śpiewałby z przekonaniem: 

Oto przepis jest bajkowy

Terravita! Terravita!

Pyszne mleko z polskiej krowy

Terravita! Terravita!

Kiedy dodasz doń kakao, czekoladę masz wspaniałą

Terravita! Terravita!

Czekolada znakomita! Czekolada wyśmienita!

Terravita! Terravita!

Źródło: www.poradnikhandlowca.com.pl

Pełnoziarniste bułeczki czekoladowo-cynamonowe

Drożdżowe, puszyste, pachnące!

Wypiekanie na śniadanie po raz kolejny zainspirowało ciekawym przepisem. Piekliśmy tym razem bułeczki czekoladowo-cynamonowe Erica Lanlarda z książki "Czekolada". Moja wersja jest zdeczko okrojona, bo z połowy oryginalnych składników, z dodatkiem mąki pełnoziarnistej oraz bez wykończenia lukrowego - i tak słodyczy w tych bułeczkach nie zabrakło :)

Drożdżówki wyrosły jak szalone! Wyszły puszyste, wspaniale pachnące cynamonem, a w smaku z pyszną nutką czekolady i wanilii. Na pewno będę jeszcze wracać do tego przepisu! A może następnym razem zrobię wersję "przytuloną" w tortownicy? Hmm... Chyba ponowne wykorzystanie przepisu będzie szybciej niż pierwotnie zakładałam ;)

Składniki na 10 sztuk dużych drożdżówek:
CIASTO:

• 100g masła - roztopić
• 200ml mleka - zmniejszyłam z pierwotnej ilości 250ml, bo obawiałam się zbyt lepkiego ciasta
  
• 20g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka pasty waniliowej
• 350g mąki pszennej - użyłam luksusowej typ 550, polecanej do ciast drożdżowych  
• 150g mąki pszennej pełnoziarnistej - typ 1850 graham drobna
• 75g cukru 
• 1 całe jajko + 1 żółtko - 1 białko zostawić do smarowania drożdżówek przed pieczeniem
• szczypta soli  

NADZIENIE:

• 50g masła
• 50g czekolady mlecznej - w oryginalne była gorzka, ja jednak jej nie cierpię...
  
• 2 łyżki cynamonu
• 100g cukru trzcinowego - akurat nie miałam muscovado

Dwukolorowe ciasto bananowe

Namiętność do bananów

Namiętnie nienawidzę przejrzałych bananów. Najlepszy banan jest dla mnie w postaci mało dojrzałej, jeszcze w połowie zielony, twardy i niezbyt słodki. Banany żółte, a tym bardziej te z ciemnymi plamkami, zużywam tylko i wyłącznie w wypiekach, głównie w cieście bananowym.

Chwaliłam się już moim popisowym, Ciastem bananowym w polewie czekoladowej. Tym razem wersja z troszkę zmodyfikowanymi składnikami, co w efekcie daje dwukolorowe ciasto. Przepis podpatrzyłam na blogu Mała Cukierenka.

Składniki na keksówkę o wymiarach LxWxH 30x12x8cm:

• 60g masła
• 2 szkl. maki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• 2 jajka
• 3 łyżki jogurtu naturalnego – gęstego, używam Zott lub Bakoma
• ¾ szkl. cukru
• 3 dojrzałe banany – duże
• 2 łyżki gorzkiego kakao - płaskie

Drożdżówki z Nutellą

Bułeczki z czekoladową bombą w środku

W obecnej edycji weekendowego Wypiekania na śniadanie mierzyliśmy się wszyscy z przepisem na Drożdżówki z Nutellą zaczerpniętym z bloga Kuchnia włoska i nie tylko!

Przyznam szczerze, że byłam lekko zaniepokojona brakiem jajek w przepisie, ale skoro innym wyszło, dlaczego i ja mam nie spróbować. Było to słuszne i właściwe podejście, bo drożdżówki okazały się przepyszne a samo ciasto mięciutkie i smaczne. 

Bułeczki z równym zapałem pałaszowałam następnego dnia, po ich uprzednim kilkuminutowym "odświeżeniu" w gorącym piekarniku czy mikrofali.

Trochę bólu w krzyżu przysporzyło mi bułeczek formowanie w charakterystyczne ruloniki z grzebykiem na górze. Zeszło mi się przy tym najdłużej, bo pierwszy raz mierzyłam się z takim formatem drożdżówek. Nic to, dojdę do wprawy przy kolejnym pieczeniu:)

Składniki na 14-15 średniej wielkości bułeczek:

• 80g masła
• 1 szkl. mleka [250ml]
• 30g świeżych drożdży
• 1/2 kg mąki pszennej - u mnie akurat tortowa typ 450
• 80g cukru
• 1 mały cukier wanilinowy [16g] 
• szczypta soli
• 1 słoik Nutelli
• 1 jajko - roztrzepane, do posmarowania bułeczek przed pieczeniem
• cukier perlisty - do posypania bułeczek przed pieczeniem

Ciasto kokosowe bez jajek

Dobry patent na braki jajeczne w lodówce :)

Jest spokojne, letnie popołudnie. Obiad już dawno za pasem. Należałoby pomyśleć o przyjemnym, słodkim podwieczorku. Nabrałam ochoty na własnoręczny wypiek. Jakieś szybkie i nieskomplikowane w wykonaniu ciasto. 

Sięgnęłam na półkę po miskę, wydobyłam z szafki mąkę, wyciągnęłam cukier, przygotowałam tortownicę do pieczenia. Zaglądam do lodówki po resztę składników, a tu zonk! Brak jajek! A ochota na ciasto nie przechodzi... 

No to w te pędy lecę pytać Wujka Googla, co tu zrobić w takim przypadku. Ano ciasto bez jajek upiec! Przepis na bezjajeczne i beztłuszczowe ciasto kokosowe podpatrzyłam u Joli. 

Wyrosło całkiem ładnie, w konsystencji miękkie, choć dość zwarte, przyjemnie kokosowe w smaku. Wyśmienity patent na nagły deficyt jajecznego składnika w lodówce!

Składniki na małą tortownicę o średnicy 18cm:

• 100g wiórek kokosowych
• 190g mąki pszennej
• 200g cukru
• 300ml mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia - czubata
• 1 łyżka kakao

Czekoladowe ciasto z czereśniami

Żądza ciasta rządzi!

Złapała mnie wczoraj ogromna "chcica" na coś słodkiego :) Moja "chcica" jest mocno wybredna i nie zadowala się niestety byle czym. Często ma dokładnie sprecyzowane wymagania i ani rusz zapchać ją czymś innym. Wczoraj musiało to być koniecznie domowe ciasto owocowe! Złapałam się więc za mój sztandarowy przepis na ciacho na nagłe potrzeby :)

Przepis podstawowy jest banalnie prosty i szybki w wykonaniu. A co najważniejsze, nigdy się nie znudzi, bo wystarczy pożonglować owocami i dodatkami, aby otrzymać przepyszne, różnorodne warianty ciasta.

Inne wariacje w tym temacie tu:

• Ciasto waniliowe z truskawkami
• Proste ciasto z winogronami

Składniki na małą tortownicę o średnicy 18 cm:

• 3 jaja (całe) - duże
• szczypta soli 
• 9 łyżek cukr
• 1 mały cukier wanilinowy
• ½ kostki  margaryny roślinnej (125g) - musi być miękka, czyli wyjąć wcześniej z lodówki i zostawić na ok.30 min. w temp. pokojowej
• 8 łyżek mąki pszennej tortowej
• 2 łyżki kakao - gorzkiego
  
• 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia 
• 250g wypestkowanych czereśni - z reguły daję więcej owoców, nawet do 400g, ale akurat były braki w lodówce
• płatki migdałowe - do posypania 

Czekoladowe mini-muffinki z wiśniami

Prosto, szybko i przesmacznie - o to w kuchni właśnie chodzi!
 

Zaopatrzyłam się ostatnio w blachę do mini-babeczek - takich o średnicy 4cm - i koniecznie musiałam ją natychmiast wypróbować. Tak więc na dzisiejszej, kulinarnej "tapecie" - mini-muffinki!

Z zasady hołduję przekonaniu - przekładając je również na kucharzenie - że jeśli mam coś sprawdzonego i to coś działa (!), to korzystam z takiego patentu masowo. Tak więc ponownie wróciłam do przepisu na muffinki podpatrzonego na blogu Fajne babeczki i wykorzystałam z drobnymi modyfikacjami.

  Składniki na 24 mini-muffinki o średnicy ok.4cm - plus 4 standardowo duże, gdy zabrakło mi już tej mniejszej blachy :)

• 1¾ szkl. mąki
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 czubate łyżki kakao - gorzkiego
• ½  szkl. cukru
• 1 mały cukier wanilinowy [16g]
  
• 2 jajka
• 1/3  szkl. oleju
• ¾ szkl. mleka
• ½ szkl. wiśni drążonych z kompotu - lub innych owoców czy bakalii
• płatki czekoladowe - do posypania na wierzchu na jeszcze ciepłe muffinki
• opcjonalnie polewa czekoladowa - do polania na wierzch - własnej roboty do znalezienia TU

Ciasteczka Pieguski mocno czekoladowe

Słodka propozycja na Dzień Dziecka 

Tematem ostatniego, niedzielnego pieczenia były ciasteczka "Pieguski". Przepis banalnie prosty w wykonaniu, a jego efekt jakże pyszny!

Miałyśmy tu szerokie pole do popisu, gdyż w zależności od użytych bakalii, wyszło mnóstwo ciekawych wariacji do wypróbowania. 

Ciasteczka z tego przepisu już kiedyś piekłam - Ciastka Pieguski z Żurawiną. Tym razem postawiłam na klasyk - czekoladę jako główny dodatek!

Składniki na 2 i 1/2 blachy ciastek:

• 1 kostka masła (200g) - musi być miękkie, czyli wyjąć wcześniej z lodówki i zostawić na ok. 30 min. w temp. pokojowej; istotne aby koniecznie użyć masła a nie margaryny czy podróbki masłowej – smak i konsystencja ciastek zależy od tego! 
• 2/3 szkl. cukru - była 1 szkl., ale z racji dużej ilości czekolady jako dodatku zeszłam z cukru
• 1 mały cukier wanilinowy (16g) 
• 1 jajko (całe) 
• ½ łyżeczki soli 
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej 
• 2 ½ szkl. mąki pszennej - u mnie tortowa
• 1 łyżka gęstej śmietany - opcjonalnie, tylko w przypadku gdy masa wyjdzie zbyt zwarta, ja nie dodawałam
• 1 tabliczka białej czekolady - pokroić w kostkę
• 2 tabliczki mlecznej czekolady - pokroić w kostkę

 

Czekoladowa babka majonezowa - konkurs DELECTA

Babka potrójnie czekoladowa - czekoladowe ciasto, polewa i posypka

Jednym z moich ulubionych ciast - zarówno do wypiekania jak i potem do spożywania - jest babka majonezowa. 

Jest to ciasto z gatunku łatwych, prostych i przyjemnych, ze względu na jego 4 główne zalety:

1. ZAWSZE wychodzi - trzymając się banalnie prostego przepisu nie można tu nic zepsuć... będę pełna podziwu dla każdego komu się spartaczenie jednak uda, bo naprawdę niełatwa to sztuka...

2. Jest NADZWYCZAJNIE smaczne, puszyste i wilgotne - majonezu w ogóle tu nie czuć i nikt, kto babki posmakował nie śmie przypuszczać, że jest on jej głównym składnikiem

3. Do ukręcenia TYLKO w 15 minut - prostota przygotowania jest wprost porażająca... 4. DŁUGO zachowuje świeżość - nie tracąc nic na smaku, puszystości i miękkości

Jak zwykle wykorzystałam tu majonez typu "krzak" - czyli najtańszy, wyjątkowo nędznej jakości, w sumie najgorszy, jaki tylko mogłam znaleźć w sklepie - wyjątkowo się sprawdza w tym wypieku.  

Taki słoiczek majonezu "do zadań specjalnych" używam potem na kilka następnych babek - bo do innych celów spożywczych, ze względu na ohydny smak, raczej się on nie nadaje...

Tym razem babkę piekłam z użyciem produktów DELECTA, chcąc wziąć udział w konkursie Wielkanocne wypiekanie z Delectą. 

Puszysta baba, bakaliowy mazurek czy może wykwintne babeczki? Na Wielkanoc pieczesz tradycyjnie czy z nutką fantazji? Korzystasz z przepisów z zeszytu mamy lub babci, czy samodzielnie kreujesz swoje receptury?

Pokaż nam, jaki wypiek będzie królował na Twoim świątecznym stole!  (...) Sięgnij po co najmniej dwa produkty z oferty marki i przygotuj swój popisowy wypiek.

Składniki na keksówkę o wymiarach 30x10x8 cm (LxWxH):

Uwaga! Proporcje składników będą tu zależeć od wielkości użytej do odmierzania szklanki - u mnie był to tym razem dość duży kubek, stąd może większe porcje składników niż przy użyciu typowej szklanki...

• 5 jaj - małych, jeśli większe to 4 sztuki 
• szczypta soli
• 3/4 szkl. cukru 
• 1 mały cukier wanilinowy DELECTA
• 2 czubate łyżki kakao - ciemnego i gorzkiego
• 1/3 szkl. mąki pszennej - do kubka wsypałam najpierw kakao i uzupełniłam potem mąką, tak aby całość wypełniła łącznie 1/2 szkl.
  
• 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia DELECTA
• 3 czubate łyżki majonezu
• 1 aromat waniliowy DELECTA
• polewa czekoladowa - u mnie własnego wyrobu, przepis idealny (!) do znalezienia TU 
• biała czekolada - do starcia na wiórki i posypania po wierzchu