czwartek, 13 grudnia 2018

Gruszki w occie jabłkowym na zimę

Skarby lata zamknięte w słoiku na zimę


Do gruszek wekowanych w occie na zimę mam ogromny sentyment. Z rozczuleniem wspominam czasy, kiedy lata temu Ojciec przywoził z działeczki ogrodniczej na bagażniku "Wigry 3" solidne wiadro gruszek. Popołudnie miałam już wtedy z góry przez Rodzicielkę rozplanowane, gdyż zaganiana byłam do mozolnego obierania. Nigdy jakoś przesadnie jednak nie protestowałam, bo finalna pyszność słoikowa była tego warta :)

Do tej pory takim gruszkom nie potrafię się oprzeć! Kilkanaście słoików, które wekuję co roku, nie ma szans doczekać nowego sezonu gruszkowego, zjadamy je z Panem Mężem przez zimę i ciągle nam mało :) Do kanapek na wędlinę, do mięsa obiadowego, czasami nawet same widelcem wprost ze słoja - propozycji podania widzę tu mnóstwo i zawsze smakują wybornie!

Przetwór ten lubię jeszcze z tego powodu, że można go przerabiać do późnej jesieni. Wystarczy, że użyje się twardych gruszek, a czy będą one wczesno-sierpniowe, czy późno-listopadowe - mała różnica.


Składniki na 15 słoików 500ml:
  • 6kg gruszek - muszą być twarde, jędrne i mało dojrzałe; ja użyłam gatunku Klapsa
  • 1 płaska łyżeczka kwasku cytrynowego
ZALEWA:
  • 2 i 1/2 litra
  • 1l octu jabłkowego 6%
  • 1/2 szkl. octu spirytusowego 10% + rozprowadzić w 1/2 szkl. wody
  • 1 kg cukru
  • 7-8 lasek cynamonu - o długości ok 5 cm każda; po połówce do każdego słoika
  • 45 sztuk goździków - po 3 sztuki do każdego słoika


Surowe gruszki ułożyć dość ściśle w wyparzonych wcześniej i osuszonych słoikach - owoce trochę zmniejszą swoją objętość podczas późniejszego gotowania, więc można dość dużo ich do środka pakować.

Płynne składniki zalewy zagotować w garnku wraz z cukrem, cynamonem i goździkami. Po zawrzeniu, kilka minut pogotować.

Gruszki zalać w słoikach zalewą. Do każdego słoja włożyć po połówce laski cynamonu i po 3 sztuki goździków.

Zakręcić lekko zakrętkami - również muszą być wcześniej wyparzone! Nie dokręcać wieczek na ścisk, bo podczas gotowania ze słoików często uchodzi jeszcze powietrze.

Napełnione i zakręcone słoiki ustawiać w jednej warstwie w dużym garnku, wyłożonym ściereczką kuchenną i wypełnionym gorącą wodą - woda ma sięgać 1 cm poniżej rantu zakrętki słoików; podczas gotowania należy jej poziom często dopełniać. Doprowadzić do zagotowania. Gruszki gotować na wolnym ogniu od momentu zawrzenia przez 60 minut.

Po tym czasie, słoiki wyjąć z garnka. Dokręcić mocno wieczka. Słoiki odwrócić do góry dnem i ustawiać na desce. Zostawić do całkowitego ostygnięcia - najlepiej na noc. Słoiki najlepiej przykryć dodatkowo ciepłym kocem - powolne stygnięcie w cieple wspomaga wekowanie.

Przetwór kosztować najwcześniej po upływie 2 tygodni - gruszki stracą wtedy intensywnie octowy posmak. Najlepiej jednak pozwolić im się wekować co najmniej miesiąc przed pierwszą próbą smaku :)




35 komentarzy:

  1. Bardzo ciekawy przepis na gruszki ❤

    OdpowiedzUsuń
  2. Nawet nigdy nie próbowałyśmy takich gruszek w occie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Przepis notuję. W przyszły roku wypróbuję:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Dka mnie coś nowego... ciekawe ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. Gruszki prezentują się wspaniale :) Dawno takich nie jadłam, muszę jesienią zrobić.

    OdpowiedzUsuń
  6. Moja babcia takie robiła :D Zajadałam się tym za dzieciaka :)

    OdpowiedzUsuń
  7. uwielbiam gruszki w każdej postaci, więc bardzo chętnie wypróbuję :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Coś tu ostatnio ucichło, a ja bym chętnie zjadła już coś wiosennego ;)

    OdpowiedzUsuń
  9. Nigdy nie jadłam, ale jako, że uwielbiam gruszki to chętnie wypróbuję ten przepis.

    OdpowiedzUsuń
  10. Zapisuję przepis i poczekam na gruszkowy sezon. ; )

    OdpowiedzUsuń
  11. jadłam, pychota jako dodatek do mięsa

    OdpowiedzUsuń
  12. Czy ten blog będzie jeszcze funkcjonował? Bo wchodzę raz na jakiś czas i cały czas te gruszki;)

    OdpowiedzUsuń
  13. To może teraz coś na wiosnę?

    OdpowiedzUsuń
  14. Great post. Thanks so much for sharing!

    OdpowiedzUsuń
  15. Prawdą jest to, co napisałaś - gruszkom w occie trudno się oprzeć. A już na pewno tak pięknie przygotowanym jak Twoje :)

    OdpowiedzUsuń
  16. This article very useful and very nice. thanks for sharing good knowledge

    OdpowiedzUsuń

  17. I am absolutely loving your gorgeous blog!I love this blog.Thanks for sharing.

    OdpowiedzUsuń
  18. Świetna inspiracja! :) Gruszki wyszły pyszne jak u Babci!

    OdpowiedzUsuń
  19. Activate TCM Roku | www.tcm.com/activate

    Are you ready to activate TCM channel?

    The channel activation guide to help you. Understand the channel activation steps to proceed. Select Roku device; add the channel navigating to the category, Movies, and TV. After collecting the channel activation code, provide the code navigating to the page, www.tcm.com/activate. For help and support to complete TCM channel activation, please contact the Toll Free +1-855-626-1730 our team of network support executives will guide you.

    OdpowiedzUsuń
  20. paramountnetwork.com/activate - Paramount Roku Activation Guide
    Are you ready to activate the Paramount channel! paramountnetwork.com/activate, this is the portal to activate the channel. After choosing Roku device, add the channel and then proceed with the settings to collect the channel activation code. Enter this code visiting the page, paramountnetwork.com/activate. You may receive a prompt to log in with the TV provider account. If yes, provide the credentials to proceed.
    For help and support to complete the activation, dial the customer support number +1-805-436-1200. Pick the top shows on this channel to start streaming.

    OdpowiedzUsuń
  21. Activate CW TV channel
    CW TV channel is here to entertain you. Entertaining shows are many to stream on this channel. The most-watched include My Last Days, Supernatural, Arrow, The Vampire Diaries, No Tomorrow, Supergirl and lot more. If you are ready to activate the channel, select your device, and complete the setup. After adding the channel, provide the code visiting the portal, cwtv.com/activate. Check if you receive a prompt to log in with the channel account, if yes provide the credentials. To complete the channel activation, get help from our team of network support executives by dialing +1-805-436-1200

    OdpowiedzUsuń
  22. Z pewnością zimą będzie smacznie i zdrowo. Pozdrowienia.

    OdpowiedzUsuń
  23. Think about the services of academic writing provided by experienced Assignment Helper. They provide worthy assignment writing assistance to all scholars who can’t finish their papers due to any reason. Follow some common steps to avail of the services of academic writers. Make sure you share all requisite information while placing your order so that you will not face in getting your assignment. Under this platform of assignment writing services, there are plenty of options that fulfill all your academic requirements. So, think about it and access the services for your assignments.
    Help Assignment
    Assignment Help Company

    OdpowiedzUsuń
  24. Struggling with QuickBooks Customer Support Phone Number ? Fix it by dialling us at 1-855-533-6333. The error usually arrives due to improper installation of QuickBooks upgrading.

    OdpowiedzUsuń
  25. Are you not able to choose the best experts? We are one of the famous Economics Assignment Help providers in the world. economics assignment help by those experts who have complete knowledge of it. With our Economics homework, you can also learn to solve such Economics assignment questions in the future.

    OdpowiedzUsuń
  26. QuickBooks Payroll Error 12007 is a commonly occurring error that occurs while downloading the payroll or QuickBooks Desktop.Then, immediately dial our Qb experts at 1-855-662-2O4O for effective solution.

    OdpowiedzUsuń

Miło, że wpadłeś. Proszę, zostaw po sobie ślad... Dziękuję za odwiedziny i zapraszam ponownie :)

Wersja do druku

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...