Kurczak zapiekany na brązowym ryżu

Obiad który sam się robi i do tego rewelacyjnie smakuje!

Jednym z najprostszych dań obiadowych jakie w życiu robiłam, jest Kurczak na ryżu. Potrawa wyjątkowo prosta w przygotowaniu, jednogarnkowa, w zasadzie sama się piecze i nie wymaga wnikliwego pilnowania i obecności w kuchni.

Testowałam już standardową wersję tej potrawy z wykorzystaniem białego ryżu. Jednak, jak dla mnie, czas konieczny do obróbki termicznej drobiu trochę nie współgra z czasem potrzebnym na przygotowanie białego ryżu - wychodzi on niestety lekko rozpaciany, zwłaszcza przy dużych kawałkach kurczaka. Stąd moja obecna wariacja zastąpienia klasycznego ryżu tym brązowym. Potrzebuje on o wiele dłużej się gotować i udka kurczaka mają wtedy wystarczająco dużo czasu na upieczenie.

Składniki na porcję dla 2-3 osób:  
WYWAR:

• 2 szkl. wody
• 1/4 kostki masła (50g)
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki ketchupu
• 1/2 łyżki Vegety
• 1/2 łyżki papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

DANIE:

• 5 pałeczek z kurczaka - małych
  
• 200g brązowego ryżu
• 2 cebule - średnie
  

Ryż zapiekany z gruszką, cynamonem i rodzynkami

Aromatyczna gruszka, doprawiona cynamonem i wanilią, w towarzystwie ryżu

Do ryżu na mleku jestem uprzedzona od dzieciństwa, kiedy to zmuszano mnie do jedzenia tego "specjału" w przedszkolu. Nienawidzę rzadkiej konsystencji tej potrawy, "wzbogacanej" często obrzydliwym kożuchem z mleka. Jeszcze do niedawna zaklinałam się na wszelkie świętości, że nigdy więcej nie tknę dobrowolnie tego dania. Okazało się, że jednak do czasu...

Odkryłam bowiem zapiekany ryż na mleku! Gęsty, wzbogacony owocem, aromatyczny korzennymi przyprawami. I co najważniejsze: zapiekany, a nie gotowany! Od tego czasu stałam się fanatyczką tej potrawy. Ryż zapiekany na słodko mogę jadać na śniadanie, obiad i kolację, bez poczucia przesytu.

Eksperymentuję tu z różnymi przyprawami i bakaliami. Najbardziej jednak odpowiada mi klasyka, czyli cynamon, wanilia i rodzynki jako główne składniki. Tym razem w towarzystwie gruszki, choć wersję z jabłkiem też całkiem niedawno robiłam: Zapiekany ryż na deser dla fajnej babki.

Składniki na 2 porcje - u mnie 2 średnie naczynia do zapiekania:

• 1 łyżeczka masła
• 1/2 szkl. ryżu
• 1 szkl. mleka
• szczypta soli - do smaku
  
• 1 łyżka cukru trzcinowego - płaska
  
• 2 gruszki
• 1/2 łyżeczki cynamonu 
• 1/2 łyżeczki pasty waniliowej
• 1 garść rodzynek
• 1 jajko
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżeczka domowego cukru waniliowego - porada jak zrobić TU, ewentualnie można zastapic cukrem wanilinowym z torebki

Egzotyczna pomidorowa z kokosem, limonką i ananasem

Łoooł! Łooowicz w zupie - czyli pomidorowa inaczej!

Każdy chyba wyniósł z domu rodzinnego posmak klasycznej pomidorowej. Czasami jednak nachodzi ochota aby ten tradycyjny przepis zdeczko zmienić, trochę podbarwić niecodziennym smakiem i z lekka przeobrazić nietypowym dodatkiem. 

Pewnego dnia, gnana palącą potrzeba improwizacji, postanowiłam zmierzyć się z Królową Polskich Zup:  Pomidorową i nadać jej bardziej egzotycznego, zamorskiego charakteru.

Słodycz marchewki i pomidorów jest tu więc przełamana kwaśną nutą limonki. Mleczko kokosowe dodaje aksamitnego smaku. Ananas z kolei przynosi świeżą egzotykę. A imbir dodaje rześkości.

Zapraszam na niecodzienną wersję zupy pomidorowej. Spróbujecie i nie będziecie chcieli przestać jeść! :)

Składniki na 4-5 porcji:

• 1 cebula - średnia
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 1 szkl. wody
• 1/2 szkl. soku z ananasów z puszki
• 1 kostka rosołowa
• 2 marchewki - średni3
• 3 plastry ananasów z puszki
• 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki Łowicz 
• 1 puszka mleczka kokosowego [400ml]
• 1 limonka - starta skórka oraz sok
• kawałek świeżego imbiru [kostka 1x2 cm]
• sól, pieprz biały - do smaku
• suszone płatki kokosowe - do dekoracji

Zapiekany ryż na deser dla fajnej babki

Jabłka zapiekane z cynamonem, pod śmietanową pierzynką, w towarzystwie ryżu

8 marca - dziś moje Święto! W końcu fajna babka jestem, czyż nie? :P Przede mną popołudnie słodkiego lenistwa przy książce i herbatce, przed telewizorem nastawionym na program o gotowaniu, z domieszką kulinarnego rozpieszczania moich kubków smakowych. Krotko mówiąc, to Pan Mąż dziś walczy w kuchni, a ja nie zamierzam nawet palcem kiwnąć w kwestii obiadu i reszty posiłków codziennych :)

Ale za to deser, to już całkiem inna sprawa! Dla deseru z wielką chęcią zerwę się z kanapy i porzucę błogie leniuchowanie. Byle z umiarem i nie przepracować się za bardzo! Zapiekany ryż na ciepło wyśmienicie spełnia te założenia.

Deser dla fajnej babeczki, przez takową babeczkę przygotowywany - podano do stołu! A wszystko to w ramach fejsbukowej akcji organizowanej w grupie Blogerzy od kuchni, pod nazwą Dla fajnej babki. 

Słodko i syto - tego mi dzisiaj trzeba! Smacznego :)

Składniki na 2 porcje - u mnie średnie kokilki:

• 1 łyżeczka masła
• 1/2 szkl. ryżu
• 1 szkl. mleka
• szczypta soli - do smaku
  
• 1 łyżka cukru trzcinowego - płaska
  
• 1 jabłko
• sok z cytryny - tylko trochę, do skropienia jabłek
• 1/2 łyżeczki cynamonu 
• 1/2 łyżeczki pasty waniliowej
• 1 jajko
• 1/3 szkl. śmietany 18%
• 1 łyżeczka domowego cukru waniliowego - porada jak zrobić TU, ewentualnie można zastapic cukrem wanilinowym z torebki

Kurczak na ryżu

Obiad który sam się robi

Przepis na tego kurczaka zapożyczyłam od koleżanki mojej Rodzicielki. Jak to starsze panie, oprócz dzielenia się najświeższymi ploteczkami, nowinkami z życia wnuków, czy domowymi maściami na korzonki, regularnie wymieniają się też pomysłami na ciekawe dania obiadowe i słodkości.

Kurczak na ryżu zachwycił do tej pory już kilka zaprzyjaźnionych rodzin - koniecznie musiałam się więc nim podzielić szerzej.

Danie jest wyjątkowo proste w przygotowaniu, jednogarnkowe, w zasadzie samo się piecze i nie wymaga wnikliwego pilnowania i obecności w kuchni. Świetny obiad dla zaproszonych gości, kiedy to podczas pieczenia, mamy czas aby spokojnie „wysztafirować się” przed lustrem.

Składniki na porcję dla 3-4 osób:
WYWAR:

• 4 szkl. wody
• ½ kostki masła śmietankowego (100g)
• 4-5 ząbków czosnku
• 4 łyżki ketchupu
• 1 łyżka Vegety
• 1 łyżka papryki słodkiej
• ½ łyżeczki papryki ostrej
• ½ łyżeczki pieprzu
• ½ łyżeczki pieprzu cayene

DANIE:

• 1 kg pałeczek z kurczaka
• 300g białego ryżu
• 3 średnie cebule