Miałam akurat ogromną ochotę na domowy chleb. Żadne tam sklepowe, purchate podróbki, tylko prawdziwy, domowy chleb własnoręcznie zrobiony.
Z zapałem zabrałam się za wyławianie składników z czeluści szafek. Drożdże suche - są! Sól, cukier, olej - obecne! Czosnek dla wzbogacenia smaku - jest! Mąka! Mąka pszenna... Ajajaj, trochę mało tej mąki... Nie wystarczy! No żesz!... Ale nie dam się!
 |
| źródło: www.gdanskiemlyny.pl |
Nurkuję do szafki w celu znalezienia odpowiedniego substytutu. Co by tu można użyć? Oooo! Mąka żytnia żurkowa Gdańskie Młyny schowała się na tyłach półki. Trochę drobniej zmielona od tradycyjnej mąki żytniej, ale nie powinno to mieć przy pieczywie dużego znaczenia. Żurku nie zamierzam w najbliższym czasie robić, zaryzykuję więc i wypróbuję ją w chlebie.
Ryzyko się opłaciło! Chlebek bardzo ładnie wyrósł, smakuje rewelacyjnie, nie kruszy się i długo zachowuje świeżość. Na pewno mąkę żytnią żurkową do wypieków pieczywa będe jeszcze w przyszłości używać :)
Składniki na keksówkę 32x15x8cm (LxWxH)
- 8-9 dużych ząbków czosnku
- 300g mąki pszennej - u mnie tortowa
- 200g mąki żytniej - u mnie żytnia żurkowa Gdańskie Młyny typ 1200
- 2 łyżeczki suchych drożdży (8-9g) - czubate
- 1 łyżeczka soli - czubata
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki oleju
- 1 i 3/4 szklanki ciepłej wody - czyli ok 420ml
- masło - do wysmarowania formy przed pieczeniem
- kasza manna - do obsypania formy
- mleko - do posmarowania chleba przed pieczeniem
Posty
