piątek, 23 listopada 2018

Zupa "opróźnij lodówkę"

Gorąca moc zupy w walce z jesienną chandrą!


Czy ja już się żaliłam, że nie cierpię jesieni? Lato - kocham. Wiosnę - uwielbiam. Zimę - znoszę. Ale burej, ponurej i mokrej jesieni nienawidzę żarliwie! Zimne i wilgotne powietrze aż klei się do ciała przy każdym wyjściu na zewnątrz. Przejmujący wiatr przewiewa do szpiku kości. Siąpiąca mżawka włazi za kołnierz. Każde wystawienie nosa na dwór skutkuje w zziębnięciu, z którego ciężko się potem rozgrzać. 

Nic dziwnego więc, że wspomagam się w tym okresie stosownym sposobem odżywiania - dietą zupną mianowicie! Wypełniony po brzegi talerz zupnej dobroci w mig rozgrzewa zmarznięte kości. Moc dobroczynnych składników z garnka wyśmienicie walczy z jesiennym przeziębieniem. Gorąca moc zupy dobroczynnie wpływa na humor i jesienną chandrę.

Przepisy czerpię ostatnio z książki Wydawnictwa M pt. Zdrowe zupy. Wydana pod dewizą: Zdrowe Zdrowie i opracowana przez autorów: Rebeccę Katzi Mat'a Edelson, książka ta dostępna jest w księgarni internetowej Klubu DPD. Zapraszam do podejrzenia recenzji: Pikantna zupa z dyni z imbirem i kardamonem oraz recenzja książki "Zdrowe zupy".

Tym razem zaaplikowałam sobie pomysł ze strony 202 na Zupę "opróżnij lodówkę". Bo zawsze przecież coś nam zalega w czeluściach lodówkowych. I choć warzywa bywają wtedy nie pierwszej świeżości, to nadal idealne są na pożywną zupę jarzynową.


Składniki na 6 porcji:
  • 3 łyżki oliwy z oliwek 
  • 1 cebula - duża
  • 2 marchewki - średnie
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 2 korzenie pietruszki - średnie
  • 1 batat - średni
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1,5l [6 szkl] bulionu warzywnego lub mięsnego - ja dodałam akurat rosół jaki miałam zawekowany w słoikach 
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 puszka krojonych pomidorów [450g] 
  • 1 liść laurowy - duży
  • 1 szkl. gotowanego pęczaku - w oryginale była kasza quinoa, której akurat nie miałam
  • 1 mała wiązka świeżego szpinaku wraz z łodyżkami - lub tak ze 2-3 solidne garście samych liści baby szpinaku
  • sól, pieprz czarny - do smaku 


W garnku na średnim ogniu rozgrzać oliwę. Dodać posiekaną w małą kosteczkę cebulę oraz szczyptę soli i podsmażyć ok. 4 minuty, aż będzie przezroczysta.

Dodać pokrojone w większą kostkę: marchew, seler i pietruszkę oraz 1/4 łyżeczki soli i dusić pod przykryciem przez ok. 12 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie i nabiorą głębokiego, złotego koloru - można dolać kilka łyżek wody, aby zawartość garnka się nie przypaliła.

Dołożyć pokrojony w cienkie plasterki czosnek - nie lubię miażdżyć czosnku, wole go kroić w kosteczkę lub w plasterki - i smażyć przez ok. 30 sekund. Dosypać przyprawy: tymianek, oregano, paprykę i kolejne 1/4 łyżeczki soli. 

Wlać 1/2 szkl. bulionu do deglasowania garnka, mieszając, aby uwolnić drobiny przyklejone do dna. Gotować, aż ilość płynu zmniejszy się o połowę.

W tym momencie dodać pokrojony w kostkę batat - w oryginalnym przepisie dodawało się go wraz z innymi warzywami, ale batat za szybko się wtedy gotuje i rozmięka, jak na mój gust.

Pozostałe 5 i 1/2 szkl. bulionu wymieszać z przecierem pomidorowym oraz pomidorami z puszki i dolać do garnka. Dołożyć liść laurowy. Zwiększyć ogień do dużego i doprowadzić do wrzenia.

Następnie zredukować ogień i gotować ok. 15 minut, aż warzywa będą miękkie.

Na koniec wymieszać z wcześniej ugotowanym pęczakiem oraz posiekanym drobno szpinakiem - wraz z łodyżkami. Gotować przez 3 minuty, aż szpinak zmięknie.

Po skosztowaniu, w razie potrzeby dosolić lub dopieprzyć do smaku. Podawać gorącą. 

Zupę można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce aż do 5 dni lub w zamrażarce do 3 miesięcy.

A na koniec jeszcze kilka słów odnośnie deglasowania. Choć słowo to brzmi bardzo oryginalnie i profesjonalnie, jest dość prostą oraz bardzo przydatną czynnością w kuchni. To technika polegająca na „odklejaniu” smaku ze składników, które smażone były wcześniej na patelni lub w garnku. Bardzo ciekawie i przystępnie o deglasowaniu pisze Kuchnia Lidla - warto poczytać!



36 komentarzy:

  1. Pyszna!
    Jestem ,zupowa, - zjadłabym więc Twoją z wielkim smakiem.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A wyobraź sobie, że ja dopiero od kilku lat przekonałam się do zup. W dzieciństwie ich nie cierpiałam i nie jadłam "bo NIE" ;)

      Usuń
  2. Teraz mam ochotę na zupy - dzisiaj wegańska grochówka :) A zupa opróżnianie lodówki kojarzy mi się z wywarem warzywnym - mięso nie zawsze jest xD

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja zawsze mam zawekowany w słoiki rosół, który robię hurtowo w 5 litrowym garze :) Wtedy zupa typu "opróżnij lodówkę" jest zawsze bardzo prosta, bo dodaję taki słój oraz garść warzyw i gotowe :)

      Usuń
    2. Ja nigdy rosołu nie lubiłam. Kiedyś zrobię ten wegański - może mi posmakuje ;P

      Usuń
  3. Oooo tak, rozgrzewająca zupa w chłodne jesienne dni to #musthave każdej kuchni :)

    OdpowiedzUsuń
  4. zupa na jesienną-zimową rozgrzewkę to jest to! i właśnie o tej porze roku mój organizm potrzebuje treściwych, sycących zup:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jak widać nie tylko ja robię się "zupna" w sezonie jesienno-zimowym :)

      Usuń
  5. This is a serious appetite. I'd want to give it a shot. I work at the best essay writing service, and when my shift is over, I am extremely exhausted and unable to work the next day. This dish appears to be ideal for recharging my stamina for the next day's work. I messaged my wife about this dish's recipe, and she said she'd make it for me. I will absolutely tell you about my experience eating this.

    OdpowiedzUsuń
  6. Now, this is an appetite. I would love to try this out. I work in college assignment writing service, and whenever I am done with my shift, I am completely out of stamina or power to work for the next day. This dish looks perfect for giving me the strength to work for the next day. I have dm’ed my wife about the recipe for this dish, and she said she’ll make it for me. I will definitely share my experience of eating this with you.

    OdpowiedzUsuń
  7. Świetnie napisany artykuł. Jak dla mnie bomba.

    OdpowiedzUsuń
  8. As a matter of fact I read it yesterday yet I had a few considerations about it and today I needed to peruse it again on the grounds that it is very elegantly composed. high quality blank t shirts

    OdpowiedzUsuń
  9. Bardzo fajnie napisany artykuł. Jestem pod wrażeniem.

    OdpowiedzUsuń
  10. Cheap Essay Writing Services

    Vegetable soup is good for your health. You may have soup for supper instead of a hefty meal at night. You can receive the whole nutrition value from a vegetable soup if you eat it every day. In terms of vitamin C content, it's comparable to a large dinner. Vegetable soup should be had twice or three times each week. Another advantage is that you will develop a habit of eating a wide variety of veggies. If you're going to try a soup for the first time, I believe homemade soups are the greatest. Vegetable soup is a great strategy to decrease the negative health effects and stay healthy.

    OdpowiedzUsuń
  11. I've always admired and learnt from your work, and I'm grateful that you've shared this one with us. I've been following your postings for the past two years, and they've proven to be really beneficial in my academic endeavours.

    OdpowiedzUsuń
  12. Thank you for creating such fantastic and useful content; it has been extremely beneficial to me. While looking for a diamond and sapphire ring, I came across your blog.

    OdpowiedzUsuń
  13. I found this article very interesting. Good post. Compared to other posts I read recently, this is outstanding. You will learn more about this topic in my post Importance of Morse code in today's world. Thanks for this great post. After spending a few hours researching, I came across this article morse code, which is worth reading.

    OdpowiedzUsuń
  14. Empty the Fridge Soup is a title that is both excellent and highly practical. I'll save this webpage so I may return to it. and I'll tell my friends about this website.

    OdpowiedzUsuń
  15. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  16. Jeśli szukasz śledź telefon, które pomoże Ci mieć oko na swoich bliskich, zdecydowanie warto rozważyć mSpy. mSpy to potężna aplikacja śledząca, której można używać do monitorowania urządzeń z systemem Android i iOS. Dzięki mSpy będziesz mógł zobaczyć lokalizację swojej ukochanej osoby w czasie rzeczywistym, a także śledzić jej ruchy w czasie. Możesz także skonfigurować geofencing, aby otrzymywać powiadomienia, jeśli ukochana osoba wejdzie lub opuści określony obszar. Oprócz śledzenia lokalizacji, mSpy może być również używany do monitorowania wiadomości tekstowych, połączeń, a nawet aktywności w mediach społecznościowych ukochanej osoby.

    OdpowiedzUsuń
  17. Yellowstone Coats for an elegant look. Characters don Yellowstone Jackets, cotton and wool jackets, and both throughout the show. To embrace your appearance, you'll need a pair of blue acid-wash jeans, a blue button-down cotton shirt, a pair of brown cowboy boots with square toes, and a brown cowboy hat.

    OdpowiedzUsuń
  18. Best assignment writing service uk is a professional academic writing service based in the United Kingdom. With a team of highly qualified and experienced writers, they provide students with high-quality, custom-written assignments across a wide range of subjects.

    OdpowiedzUsuń
  19. I admire your method of thinking and how you presented your points in this article. I'm pretty impressed by your writing. I appreciate how amazing you made my experience.

    OdpowiedzUsuń
  20. As the weather turns cooler and the days grow shorter, it's easy to succumb to the autumn blues. But one hot bowl of soup can provide a comforting and nourishing boost to your mood and immune system. And for businesses looking to streamline their operations, a saas based ERP software can be just as powerful in reducing stress and improving efficiency.




    OdpowiedzUsuń
  21. As the weather turns chilly, there's nothing quite like a warm bowl of soup to lift your spirits and beat the autumn blues. Soup has a comforting and nourishing effect, providing a boost of energy and vitality. And while you're enjoying your soup, why not take advantage of Ambsan IT company services to help your business stay ahead in the digital world? Their range of innovative solutions can give your company a competitive edge.




    OdpowiedzUsuń
  22. This soup is for vegetarian people. It looks very tasty in the image and thanks for sharing this soup making i would love to try this soup at my home. Now it's time to avail Metro Limo Detroit for more information.

    OdpowiedzUsuń
  23. Prepare to engage in style with the Star Trek Picard Season 3 Field jacket. Wherever you go, make it so!

    OdpowiedzUsuń
  24. Autumn blues? Warm up with this 'empty the fridge' soup packed with nutritious ingredients. Check out the recipe and cozy up to the flavors of fall!

    OdpowiedzUsuń
  25. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  26. "Feeling the autumn blues? Try this comforting 'empty the fridge' soup filled with wholesome goodness. Explore the recipe and savor the delightful tastes of the season! Do you need a Cyber Security Company in Saudi Arabia . I am here to help you.

    OdpowiedzUsuń
  27. When it comes to dining, these guest houses offer a delightful culinary experience. The in-house restaurants boast a diverse menu that caters to both local and international tastes. Couple guest house in karachi skilled chefs create sumptuous dishes using fresh, locally sourced ingredients. From a hearty breakfast to a delectable dinner, the culinary team takes pride in providing an exceptional dining experience that is sure to tickle your taste buds. Guests can also enjoy their meals in the comfort of their own rooms with the 24-hour room service provided.

    OdpowiedzUsuń
  28. Karachi, the bustling metropolis of Guest house in karachi, is a city that never fails to leave a lasting impression on its visitors. Its vibrant streets, diverse culture, and warm-hearted people make it an enchanting destination for travelers seeking an authentic experience. And there’s no better way to immerse yourself in the true essence of the city than through a stay at one of its charming guesthouses.

    OdpowiedzUsuń
  29. The Garage Equipment Association (GEA) in the UK collaborates with the British Standards Institution (BSI) to uphold and promote excellence in the automotive industry. Through this partnership, the GEA ensures that its members adhere to the highest standards of quality and safety in garage equipment. The BSI, renowned for its expertise in developing and maintaining industry standards, plays a pivotal role in guiding GEA members toward compliance with regulatory requirements. This collaboration underscores the GEA's commitment to fostering a safe and innovative environment within the automotive sector, with BSI serving as a trusted ally in establishing and maintaining industry benchmarks.

    OdpowiedzUsuń
  30. Don't forget the used market! You can find great deals on older best gaming tablet under 200 or tablets with powerful specs that fit your needs. Be sure to research thoroughly before buying.

    OdpowiedzUsuń

Miło, że wpadłeś. Proszę, zostaw po sobie ślad... Dziękuję za odwiedziny i zapraszam ponownie :)

Wersja do druku

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...