Czekoladowy chlebek truskawkowy

Codzienne, niezbyt słodkie ciasto - idealna pożywna przekąska

Naszła mnie ogromna ochota na mniej niż zwykle posłodzone ciasto do popołudniowej kawki. Taki właściwie bardziej chlebek niż ciasto, ze wzgl. na niezbyt słodki smak i pieczenie w niewielkiej, typowo chlebowej keksówce.

Wpadł mi w ręce intrygujący przepis z bloga Ciastka - domowe słodkości z dodatkiem sezonowych truskawek, który zmodyfikowałam pod potrzeby mniejszej blaszki i własne dodatki aromatycznych przypraw.

Dobry to był wybór, bo ciasto wyszło mięciutkie, wilgotne, pachnące cynamonem i kardamonem, przyjemnie kwaskowate od truskawek, nie za bardzo słodkie. O to mi właśnie chodziło, jako dodatek do dzisiejszej dozy czarnego trunku, na podwieczorek :) Jutro z kolei uraczę się nim jako przekąską na drugie śniadanie w pracy :)

Czekoladowy chlebek truskawkowy wypiekałam w ramach fejsbukowej akcji Czekolada i kakao - tego zawsze mało! organizowanej przez Ciasto na niedzielę.

Składniki na mniejszą keksówkę o wymiarach LxWxH: 25x10x7 cm:

• 2 jaja - duże  "L"
• 1/2 szkl. cukru - ciasto będzie wtedy mało słodkie; słodkolubni powinni tu zwiększyć ilość cukru do 2/3 szkl.
• 1 mały cukier wanilinowy [15g]
• 2 i 1/3 szkl. mąki pszennej - u mnie tortowa, typ 450
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/3 łyżeczki kardamonu
• 3 łyżeczki kakao
• 1/4 łyżeczki soli
• 80ml oleju rzepakowego
• 120g jogurtu naturalnego
• 200g świeżych truskawek
• cukier puder - do obsypania z wierzchu

Truskawki obszypułkować, umyć, osuszyć z wody i pokroić na plasterki.

Do oddzielnej miski przesiać przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, kakao, cynamonem i kardamonem.

W dużej misce ubić mikserem jajka z cukrem i cukrem wanilinowym do momentu zbielenia - jak na kogel-mogel. Dolać olej oraz jogurt naturalny i zmiksować na wolnych obrotach do połączenia z resztą. Dodać przesiane składniki sypkie i ponownie wymieszać mikserem.

Na koniec dodać pokrojone truskawki i za pomocą łyżki delikatnie wmieszać w masę.

Ciasto przełożyć do keksówki natłuszczonej masłem i obsypanej bułką tartą.  

Piec około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180C - u mnie środkowy poziom piekarnika, grzałka góra-dół; bez termoobiegu. Stan upieczenia sprawdzać testem "patyczka".

Po wyjęciu z piekarnika zostawić na 10-15 minut w blaszce do wstępnego przestygnięcia. potem wyjąć na kratkę metalowa i zostawić do ostygnięcia - ciasto wychodzi dość wilgotne od owoców i kratka pozwoli mu dokładniej odparować od spodu.

Posypać cukrem pudrem przed krojeniem.

CZEKOLADOWE SŁODKOŚCI WSPÓLNIE WYPIEKAŁAM Z:

c.d.n.