Sałatka z tuńczykiem i kuskusem z Remuladą duńską

Tuńczyk w sałatce najlepszy! Do tego w towarzystwie pysznych dodatków

Święta, święta i po świętach... Nie sposób nie wracać do nich z nostalgią wspomnieniami. Przypomina mi się zwłaszcza Wielkanocne śniadanie - jak dla mnie, najważniejszy posiłek tamtego dnia. Zasiedliśmy wtedy rodzinnie do stołu, jeszcze w piżamie i trochę zaspani, delektując się leniwą atmosferą poranka.

Na stole pojawiły się pieczołowicie przygotowywane wiktuały, takie jak domowa szynka, pasztet wypiekany przez mamę, faszerowane jaja, no i przede wszystkim sałatka. Najlepiej kilka jej rodzajów, w tym koniecznie ta tradycyjna, jarzynowa. 

Co roku udaje mi się przemycić wtedy jakiś nowy, eksperyment sałatkowy, który testuję na domownikach. W tym roku postawiłam na tuńczyka i kuskus razowy jako główne składniki, w towarzystwie wielu smakowitych dodatków.

Jako spoiwo wykorzystałam Remuladę duńską od FOLWARK. Świetnie komponuje się w tej sałatce z kwaskowatym ogórkiem kiszonym i pieczarkami w occie oraz cierpkimi oliwkami.

Składniki na 1 średnią miskę:

• 1 puszka tuńczyka w kawałkach we własnym sosie - odsączyć z zalewy
• 2/3 szkl. kuskusu razowego - przyrządzony wg.przepisu na opakowaniu
• 3 grube plastry żółtego sera
• 1 puszka czerwonej fasoli - odsączyć z zalewy
• garść pieczarek marynowanych - kto się czuje specjalistą w przetworach domowych, może wykorzystać własnoręcznie zamarynowane grzybki w occie - u mnie niestety już zjedzone w tym sezonie
• 3 małe ogórki kiszone
• garść oliwek zielonych
• 1 mała cebula czerwona
• 2 łyżki Remulady duńskiej FOLWARK
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• sól, pieprz - do smaku

Kuskus przygotować wg. przepisu na opakowaniu, następnie odstawić do wystudzenia.

Tuńczyka odsączyć z zalewy i rozdrobnić. Cebulę i ogórki kiszone - pokroić w drobną kostkę; oliwki zielone - na plasterki; pieczarki marynowane - na ćwiartki lub mniejsze kawałki. Fasolę odsączyć z zalewy.

Do dużej miski wsypać wszystkie składniki.

W oddzielnym naczyniu wymieszać remuladę z jogurtem i przyprawami. Tak przygotowanym sosem zalać resztę składników i wymieszać razem.

Sałatkę odstawić na 1 godzinę do lodówki dla "przegryzienia się" smaków - a najlepiej przygotować dzień wcześniej i mieć gotową do wyjęcia na Wielkanocne śniadanie :)