piątek, 14 lipca 2017

Kotlety z mortadeli w panierce z cebulki prażonej

Czyli kryzysowe schabowe rodem z PRL-u


Pamiętacie? Ja pamiętam :) Za młodu jadałam je często, nie tylko w domu, ale również na stołówce szkolnej. Było to wtedy jedno z niewielu dań stołówkowych, które zajadałam ze smakiem i bez grymaszenia - a niejadek za młodu był ze mnie okropny! ;)

Kotlety z mortadeli wywodzą się z okresu mojego życia, kiedy to w portfelu rodziców dominowały kartki żywnościowe zamiast twardej gotówki, a mięso na tradycyjne schabowe tylko cudem udawało się raz na pół roku dorwać. Wtedy poręcznym zamiennikiem stawała się krajowa mortadela, ratująca jadłospis domowy w kryzysowych chwilach. Prawdę mówiąc, preferowałam takie "podrabiane" kotlety od tych mielonych czy schabowych nawet. Ot, takie spaczenie smakowe dzieciństwa :)

Poniższe trudno nawet nazwać przepisem, bardziej jest to pomysł na obiad i to taki z lekka kryzysowy. Wątpliwe są też wartości odżywcze takiego posiłku, bo mortadela do wędlin wysokiej jakości raczej nie należy. Do tego spijająca tłuszcz panierka i lekkiego dla żółądka posiłku raczej z tego nie będzie. 

Ale co tam! Raz się żyje! Sentymentom też czasami należy ulec i do smaków dzieciństwa powrócić. Prezentuje więc dziś na szybki obiad kotlety mortadelowe w panierce z cebulką prażoną oraz słodką papryką w proszku. Te ostatnie to mój nowy dodatek, bo za młodu gdy je jadałam, to tylko bułka tarta występowała w tej roli.

Z racji niedużej pracochłonności całego obiadu, dodaję przepis do cotygodniowej akcji Błyskawiczny Piątek - 14 lipca 2017r. Jej podsumowanie można znaleźć na blogu: Słodkie Okruszki.


https://www.facebook.com/groups/228081887572455/?fref=ts
Składniki dla 2-3 osób:
  • 4 plastry mortadeli - o grubości ok 1 cm
  • 1 jajko
  • olej rzepakowy - do smażenia
PANIERKA:
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 1 łyżka mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1 łyżka cebulki prażonej - zmielona na proszek w młynku do kawy
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego

W miseczce rozbełtać widelcem jajko.

Cebulkę prażoną zmielić w młynku do kawy na proszek - wyjdzie trochę mokry od tłustawej cebulki, trzeba będzie pomóc sobie łyżeczka w zeskrobaniu go ze ścinek młynka.

Na głębszy talerz lub miseczkę o szerokim dnie wysypać zmieloną cebulkę prażoną, bułkę tarta oraz mąkę pełnoziarnista - preferuję ją w panierkach zamiast zwykłej maki pszennej. Dosypać przyprawy: paprykę słodką, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać widelcem na jednolity proszek.


Plastry mortadeli o grubości ok 1 cm maczać w rozbełtanym jajku, następnie w panierce i kłaść na rozgrzany na patelni olej. Smażyć na średnim ogniu do zezłocenia z obydwu stron - trzeba pilnować ognia i stopnia zesmażenia, bo dodatek cebulki prażonej sprawia, że panierka łatwiej się rumieni.


Kotlety z mortadeli serwowałam jako obiad wraz z ziemniakami z wody i fasolką szparagową gotowaną.


Gdy zostanie nadmiarowy kotlet z obiadu, można następnego dnia włożyć go w bułkę posmarowaną masłem i zajadać jako sentymentalna kanapkę - powrót smakiem do czasów dzieciństwa, kiedy nie raz brałam ze sobą taki prowiant do szkoły ;) 

https://www.facebook.com/groups/228081887572455/?fref=ts

23 komentarze:

  1. bardzo je lubię, naprawdę, bardzo :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Dla mnie to wspomnienie lat dzieciństwa :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Pamiętam często robiła je na obiad nasza mama i jak smakowały, myy, pycha, smaki dzieciństwa :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Smak dzieciństwa :) Babcia robiła mi podobne i bardzo je lubiłam :) Trzeba do nich wrócić.

    OdpowiedzUsuń
  5. Tak to smak dzieciństwa. Kiedyś lubiłam mortadele ,aż do czasu kiedy starsza siostra pod nieobecność mamy zrobiła takie kotlety i wmusila we mnie żebym zjadła 4 szt nie było źle ale po dwóch miałam dość a po czterech do dziś nie mogę patrzeć na mortadele.Ja robię czasem dla syna i męża ale sama nie jem .Pozdrawiam. Maria

    OdpowiedzUsuń
  6. Lubię mortadelę, ma swój specyficzny smak. Takich kotletów nie robiłam, lubię natomiast podsmażyć na maśle plasterki i chrupać je :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Mortadeli tak nie jadłyśmy ale za to nasza mama zawsze robiła chleb w takiej panierce i jadłyśmy je z toną ketchupu <3

    OdpowiedzUsuń
  8. nigdy nie jadłam mortadeli, ale kotleciki wyglądają smakowicie :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Dubai is a nation that holds more expatriates than native citizens. Widely famous for its productive features and attractive architecture. This city considers the best place for performing any commercial activity. Being called a very engaging place in the world of trade and travel, this emirate is hugely recommended by the business diggers due to not imposing any kind of tax on its natives.

    OdpowiedzUsuń
  10. I really like this post. It is one of the best posts that I read in a long time. Thanks a lot for this really good post. For instant support related to Common Roadrunner Email Problems please contact our technical expert for help

    OdpowiedzUsuń
  11. Great post you are written ... I love this post..


    토토
    먹튀검증

    OdpowiedzUsuń
  12. 토토사이트
    안전놀이터

    I love reading through and I believe this website got some genuinely utilitarian stuff on it! .

    OdpowiedzUsuń
  13. 카지노사이트
    바카라사이트

    very nice post, i actually enjoyed this web site, carry on it



    Very attractive article



    Very well written, very informativa post.

    OdpowiedzUsuń
  14. 카지노사이트
    바카라사이트 There is certainly a great deal to learn about this topic. I really like all of the points you have made.



    OdpowiedzUsuń
  15. 메이저사이트30 listopada 2021 07:24

    Thank you for this wonderful post! It has long been extremely helpful. 메이저사이트I wish that you will carry on posting your knowledge with us.


    OdpowiedzUsuń
  16. Finally I got a website from where I be capable of truly take helpful facts regarding my study and knowledge. 온라인카지노

    OdpowiedzUsuń
  17. 토토사이트
    먹튀검증

    Great beat ! I wish to apprentgice at tthe same time as you amend yor site, how can i subscribe for a blog website?
    Thee account aided mee a applicable deal. I have been a little bit familiar of this your broadcast provided bright clear concept

    OdpowiedzUsuń
  18. I have express a few of the articles on your website now, and I really like your style of blogging. I added it to my favorite’s blog site list and will be checking back soon…

    토토사이트
    토토

    OdpowiedzUsuń
  19. I think this is among the most significant information for me.
    And i’m glad reading your article. But wanna remark on some general things, The web site
    style is perfect, the articles is really great : D. Good job,
    cheers

    바카라사이트
    바카라

    OdpowiedzUsuń
  20. aetna behavioral health providers: With these confidential resources, your members have anytime support for everyday challenges. And you have a sound strategy to boost workplace wellness, productivity and savings.

    OdpowiedzUsuń

Miło, że wpadłeś. Proszę, zostaw po sobie ślad... Dziękuję za odwiedziny i zapraszam ponownie :)

Wersja do druku

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...