Zawijany chleb o smaku pizzy

Pieczywko z włoską duszą
 

Dziś "na tapecie" ketchup w roli głównej! A to wszystko za sprawą świątecznego konkursu organizowanego jeszcze w starym roku przez Ketchupy Kotlin. Udało mi się zostać jedną z laureatek, stąd w nagrodzie mam teraz zapas ketchupu na cały rok :)

Poniżej potrawa konkursowa, która zapewniła mi wygraną :) 

Piekąc mój zawijany chleb, inspirowałam się przepisem z bloga moje bistro. Aż ślinka mi pociekła na widok takiego zawijanego pieczywka, koniecznie więc musiałam go sama wypróbować.

Zachwycający jest w tym chlebie urzekający aromat ziół i przypraw, połączony z ostrym smakiem sera wędzonego i pomidorowym ketchupem.  

Zamykając oczy, można się zapomnieć i mieć wrażenie degustacji włoskiej pizzy, a nie zwykłego pieczywa.
 
Składniki na 1 keksówkę o wymiarach LxWxH 30x12x10cm:

CIASTO CHLEBOWE:

• 350g mąki pszennej - u mnie tortowa typ 450
• 100g mąki pszennej pełnoziarnistej - graham drobna typ 1850
• 30g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 4 łyżki oliwy + 2 łyżki do posmarowania chleba przed pieczeniem 
• 150 ml wody - letniej 
• 150 ml mleka - letniego

NADZIENIE:

• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy
• 40g sera - u mnie twardy ser wędzony Radamer
• 150 ml ketchupu łagodnego Kotlin
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka przyprawy greckiej do sera feta
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

Sałatka z selera naciowego z dodatkiem bakalii

Świeże połączenie warzyw i suszonych bakalii w lekkiej sałatce

Selera naciowego nienawidziłam kiedyś żarliwie! Najwyraźniej jednak "na starość" smak się zmienia, bo obecnie coraz częściej z przyjemnością sięgam po to warzywko przygotowując obiady. Niedawno na ruszcie z selera piekłam pyszną rybkę: Pieczona dorada z selerem, czosnkiem i figami. Dziś z kolei prezentuję orzeźwiającą sałatkę z selerem naciowym jako głównym składnikiem.

Przepis podprowadziłam Ciotce Dance :P Oczywiście za przyzwoleniem wypróbowania we własnej kuchni :)

Jeśli mimo wszystko ktoś nadal podejrzliwie do selera podchodzi, niech odrzuci wątpliwości! W tej sałatce jest niemal niewyczuwalny, choć w składzie go dużo - łodygi świeżego i konserwowy ze słoika ;) W połączeniu ze świeżym ogórkiem i słodkimi bakaliami, smak selera nie wybija się zbytnio, a całość jest cudownie orzeźwiająca i soczysta.

Składniki na 1 dużą miskę:

• pęczek selera naciowego
• 1 słoik selera konserwowego [320g]
• 1 ogórek świeży - długi
• 100g żurawiny suszonej
• 100g rodzynek
• 100g ziaren słonecznika - uprażyć na patelni
• 1 mały pęczek szczypiorku
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu - lub w wersji bardziej dietetycznej, w ogóle zrezygnować z majonezu i poprzestać na jogurcie
  
• sol i pieprz - do smaku

Wegańska Wigilia - relacja z warsztatów kulinarnych

Źródło: dajprzepis.pl

Stół wigilijny w wegańskim wydaniu!

W końcowych dniach grudnia, tuż przed samymi Świętami Bożego Narodzenia, wzięłam udział w intrygujących i pysznych warsztatach kulinarnych Wegańska Wigilia. 

Organizowane były one w klimatycznym i z lekka rustykalnym miejscu Centrum Kultury Dzika Historia w Warszawie, przez Dolce&Vegan, a prowadzone przez Elę Krawczykowską.

Motto jakie przyświecało warsztatom było niewątpliwie chwytliwe: Chcecie przyrządzić coś wegańskiego na stół wigilijny, ale nie macie pojęcia jak zaimponować rodzinie? My was nauczymy! 

Źródło: ervegan.com

Wszystkie zaprezentowane dania były wegańskie, bezcukrowe oraz bezglutenowe, ale ciągle pyszne i intrygujące. Oto jak obala się mity, że kuchnia wegańska jest mdła, nijaka i schematyczna!  

Na warsztatach własnoręcznie przyrządziliśmy i co najważniejsze wspólnie zjedliśmy (!):

• korzenne boczniaki a'la śledzie
• majonez wegański
• kartoffelsalat z domowym majonezem, cebulą i ogórkami kiszonymi
• smalec z białej fasoli
• pasztet z zielonej soczewicy ze śliwką i majerankiem
• tofurnik
• kutia z kaszą jaglaną
• witariańskie kuleczki piernikowe

Każdy uczestnik został obdarowany zbiorem powyższych przepisów, krok po kroku przeprowadzających przez etapy gotowania poszczególnych potraw.  

Źródło: Dolce&Vegan

Zanim przejdę do relacji z warsztatów, kilka słów o samej idei weganizmu.

Jest to nie tylko dieta, a wręcz odwrotnie, wegański sposób odżywiania jest tu jedynie częścią całej ideologi. 

Weganizm to styl życia kierujący się zasadą minimalizowania udziału w wykorzystywaniu zwierząt poprzez odpowiednie wybory związane z dietą, ubraniami, kosmetykami czy rozrywką. 

Weganie, podobnie jak wegetarianie, nie spożywają mięsa i innych produktów, których pozyskanie wymaga zabicia zwierzęcia. W odróżnieniu od wegetarian, uważają jednak, że jakiekolwiek czerpanie korzyści z wykorzystywania innych jest niedopuszczalne. Dlatego też, weganie nie spożywają mleka i jego przetworów oraz jajek i miodu. [źródła: weganizmteraz.pl oraz www.zostanwege.pl]

Wracając do warsztatów...

Źródło: www.otwarteklatki.pl

Przesympatyczna, prowadząca Ela, niezwykle zajmująco opowiadała o wegańskich smakach i swoich doświadczeniach z tym sposobem gotowania i stylem życia. Pozostali uczestniczy warsztatów również chętnie dzielili się swoją fascynacją wegańskimi tematami. Zetknęłam się tu z kompletnie od mojego odmiennym światopoglądem, poznałam interesujących ludzi i nauczyłam czegoś nowego :)

Potrawy jakie Ela nam zaproponowała miały ciekawy skład i stanowiły bardzo intrygujące odpowiedniki tych bardziej tradycyjnych dań mięsnych czy warzywnych.  Zafascynowały mnie zwłaszcza wegańskie zamienniki majonezu czy domowego smalcu - tak banalnie proste do przygotowania, jeśli tylko zna się na nie sposób :) 

Wiele z prezentowanych dań pozostawiło na moich kubkach smakowych permanentne wrażenie i wyjątkowo zgrabnie wpasowało się w moje smaki. Z pewnością będę do nich wracać w mojej kuchni! 

Część przepisów zdążyłam już osobiście wypróbować i zjeść w rodzinnym gronie:

• Kutia wigilijna z kaszą jaglaną
• Piernikowe boczniaki a'la śledzie po wegańsku

Podsumowując, na pewno będę starała się wprowadzać coraz więcej dań kuchni wegańskiej do mojego menu, ale raczej jako sposób na poszerzenie horyzontów, niż kompletną zmianę światopoglądu. 

Jako wnuczka hodowcy i rolnika, przyzwyczajona jestem do korzystania z produktów odzwierzęcych w codziennym jadłospisie i od małego miałam do czynienia z tą bardziej brutalną stroną wiejskiego łańcucha pokarmowego. Jak najbardziej szanuję jednak wybory innych, a kuchnią wegańską zamierzam się dalej inspirować.

Poniżej fotorelacja z warsztatów:

Karkówka duszona w papryce

Obiad jednogarnkowy - nieskomplikowany i mało pracochłonny

Pomysł na dzisiejszy przepis na obiad podwędziłam swojej Rodzicielce :) Przepadam za tym daniem i zawsze niecierpliwie wyglądałam dnia, kiedy lądowało ono na naszym obiadowym stole. Kolorowa papryka i pyszna, krucha karkówka na talerzu - czegóż chcieć więcej!

Składniki na solidne porcje dla 4-5 osób - jak mniej solidne, to i dla 6-ciu:

• 1 i 1/2 kg karkówki bez kości
• 2-3 papryki różnokolorowe - u mnie akurat tym razem jednokolorowo czerwono
• 4-5 średnich cebul - przyjmuje się generalnie proporcje 3 cebule na 1kg mięsa
• sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra - do smaku
  
• olej

PROSTE HISTORIE - Konkursowe kuchenne rewolucje na Łysej Górze

Czyli jak pewne trzy damy zupę w konkursie warzyły

Delikatnie prószył śnieg. Powietrze było przyjemnie rześkie od trzaskającego mrozu. 

Niebo nad Łysą Górą robiło się co raz bardziej zatłoczone. Co chwila z furkotem przelatywał ktoś na swojej turbo miotle lub dawno nietrzepanym dywanie. 

W powietrzu czuć było strzelające iskry. W ogóle atmosfera była jakoś wyjątkowo napięta.

Ktoś, kto z boku obserwowałby te wydarzenia stwierdziłby: Pewnie kolejny zlot jakichś miejscowych świrów! Ponowna PROSTA HISTORIA, którą lokalni dziennikarze określą mianem imprezy stulecia, a nagłówki będą z gazet krzyczały: IGLOTEX!... KONKURS!... RUSSELL HOBBS!...

Na samym szczycie, przy ogromnym kotle, krzątały się trzy nieco przykurczone postaci. Ich nakrycia głowy nie przypominały czapek kucharskich, a jednak odczuć można było, że tajemną magię kulinarną opanowały dogłębnie. 

- Ale się tego dziś zlazło! Wszak to chyba z tysiąc gęb do wyżywienia! - utyskiwała najmniejsza z nich.

- Hedwisiu, jakoś damy radę. Kilka magicznych sztuczek i zupa będzie wyśmienita! - zapewniała z przekonaniem druga, hipnotycznym wzrokiem mierząc gotowy do warzenia kocioł.

- Same zobaczycie, jeszcze będą chcieli dokładki! - nieprzerwanie prorokowała nadal pokaźna blondyna, zamaszystym ruchem przewiązując długie włosy zieloną frotką. 

- Magda, Ty i te Twoje rewolucje! - zrzędziła trzecia, pocierając ogromnego, swędzącego pypcia na nosie. 

- Którą dziś gotujemy? - przerwała dywagacje zniecierpliwionym głosem Hedwisia, patrząc swoim nieco przekrwionym okiem w kierunku kotła. 

- Może zieloną?... - zadumała się Gryzelda i jeszcze raz potarła uprzykrzonego pypcia.

- Niech będzie! – postanowiła Magda i zaczęła sprawdzać stan niezbędnych składników.

- Skrzydła nietoperza! 
 
- Są! - krzyknęły pomocnice.

- Świeżo wyciskany jad żmii! 
 
- Jest - przytaknęły zgodnie Hedwisia i Gryzelda.

- 10 soczystych ropuch!

- Obecne - z uśmiechem zadowolenia przytaknęła Hedwisia. To był jej przysmak!

- Języki jaszczurek!

- Mamy, mamy, mamy! - krzyknęły pozostałe niewiasty gromkim głosem.

- Bulion z zadków cielęcych!

- Tak, tak, tak! - znowu rozległo się chóralnie nad kotłem.

- Śmietana 30%!

- Co takiego?... - zająknęła się przestraszona Gryzelda.

Hedwisię nawet złapał chwilowy tik nerwowy. Jej czerwone oko wyglądało tak jakby miało zaraz wyskoczyć spłoszone z oczodołu. 

Piernikowe boczniaki a'la śledzie po wegańsku

Wegańsko, bezcukrowo, bezglutenowo!

Jakiś czas temu wzięłam udział w wegańskich warsztatach kulinarnych organizowanych przez Dolce&Vegan - dokładna relacja wkrótce na blogu.  Przygotowywaliśmy tam wegańskie odpowiedniki wielu tradycyjnych, polskich potraw. Nauczyłam się nie tylko, jak w prosty sposób zastąpić mięso i ryby w danym daniu, ale również jak łatwo podmienić cukier, czy gotować kompletnie bez glutenu.

Jedną z potraw, które zrobiły na mnie największe wrażenie, były "śledziki" w oleju. Na pierwszy rzut oka nie miały one nic wspólnego z daniem wegańskim. Nic bardziej mylnego! Wystarczyło śledzia zastąpić smażonym boczniakiem. Nie będę twierdzić, że smak i wygląd potrawy zupełnie ten sam, ale jednak na tyle zbliżony, że tak przygotowane boczniaki w ostateczności za śledzia mogły robić ;) 

Jak dla mnie furorę w tym daniu robiła zalewa olejowa, przyprawiona niekonwencjonalnie bo przyprawami korzennymi i piernikowymi. Pierwszy raz jadłam "śledzia" w takiej odsłonie i stwierdzam z pełnym przekonaniem, że zalewę będę powielać i wykorzystywać w przyszłości, nie tylko do "śledzia" :)

Składniki na porcje dla 4 osób:

• 200g świeżych boczniaków
• 1 mała cebula
• olej roślinny - do smażenia

ZALEWA OLEJOWA:

• 1/2 szkl. oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżeczka syropy z agawy - zaopatruje się w Rossmanie w dziale ze zdrową żywnością
• 1-2 łyżeczki octu jabłkowego - w zależności od smaku
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 liść laurowy
• 1 goździk
• 1 nasionko kardamonu - lub szczypta kardamonu mielonego
  
• 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1/3 łyżeczki kminu rzymskiego mielonego
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 1/3 łyżeczki imbiru mielonego
• szczypta soli - do smaku

Goły jeździec na śniadanie

Czyli druga młodość czerstwego chleba :)

W szale twórczym upiekłam tak dużo pieczywa, że nie udało się nam go zjeść póki było jeszcze świeże i miękkie. 

Włos na głowie mi się jeży na myśl o marnowaniu pożywienia, więc zaczęłam szukać inspiracji na spożytkowanie czerstwego już mocno pieczywka. Z pomocą przyszła Bożenka z bloga Moje domowe kucharzenie, która podsunęła mi nietuzinkowy pomysł na czerstwy chleb w postaci... Gołego jeźdźca!

Czemu taka nazwa??? A nie mam pojęcia! Ale jest chwytliwa i wesoła, przyjęłam ją i będę powielać :) 

Żródło: autokrata.pl

Niejaka Bafka dywaguje tu nad etymologią frazy, dopatrując się jej źródeł w sposobie nazwania tego specjału w innych krajach: w Niemczech jako Armer Ritter, w Norwegi jest to Arme Riddere, a w Anglii mają miano Poor Knights of Windsor. Może i ziarno prawdy w tym jest, kto wie? :)

Jako składnik podstawowy Gołego jeźdźca użyłam czerstwego chleba z twarogiem i rodzynkami - przepis był niedawno na blogu TU. Wyśmienicie wpasował się tu w słodkie, waniliowe smaki końcowego produktu.

Składniki na porcję dla 1 osoby:

• 2 duże i grube kromki czerstwego chleba z twarogiem i rodzynkami
• 1 jajko
• 3 łyżki mleka
• 1 łyżeczka domowego cukru waniliowego + 1 łyżeczka dodatkowo do posypania po usmażeniu
• 1 łyżka bułki tartej - czubata
  
• 1 łyżka mąki żytniej - czubata
  
• 1 łyżeczka oleju
• 1 łyżeczka masła

Czekolada, że Yapa opada... Pan Yapa oczywiście!

Terravita zawsze ze mną!

Dawno, dawno temu... gdzieś w zamierzchłej przeszłości... W krainie, w której Wanda nie chciała wyjść za Niemca, a potem tego gorzko żałowała. Gdzie smok owcami się obżerał pod pewnym zamkiem. A niejaki Twardowski z podejrzanymi typami wchodził w konszachty.

Zaraz, zaraz, ale chyba nie o tym miała być ta historia...

Na małym ekraniku Pat nie mógł dogadać się z Matem. Fasolki śpiewały z Zającem Poziomką. Co jakiś czas w odwiedziny wpadała Ciotka Klotka. A łysy facet w czarnym podartym wdzianku, stojący przy bulgoczącym kotle, powtarzał na okrągło, że nie cierpli pewnych niebieskich ludzików (jego kot z politowaniem dołączał: „Ja też, ja też!”).

No ale kiedy w końcu będzie mowa o czekoladzie? Albo czy w ogóle będzie...? Będzie! Bo w końcu pojawił się ON! 

Źródło: gazetaolsztynska.pl

Dziarskim krokiem wpadł na scenę. Czapkę z daszkiem, zakrywającą modną fryzurę, opuścił uwodzicielsko na oczy. Pod marynarką w trzy paski kipiało wysportowane ciało. I do tego ten uśmiech! I ten głos! Można było się rozpuścić z wrażenia, jak czekolada zbyt długo trzymana w dłoniach w upalne, letnie dni.

Nie będę gołosłowna. Popatrzcie i powiedzcie czyż nie mam racji?!

 

Nie mam? No dobra niech będzie. 

Ale jednego jestem pewna! Może gotować nie umiał, gust do ciuchów miał z lekka kontrowersyjny, no i zdecydowanie dopadła go „zemsta fryzjera”, ale za to na czekoladach znał się wyśmienicie!

Zresztą spróbujcie sami. Jestem pewna, że zgodzicie się ze mną, że w tym przypadku „Nie ma lipy”! 

Od najmłodszych lat Terravita zawsze ze mną! Rekomendacjom Pana Yapy przysłuchiwałam się wtedy gorliwie i stosuję się do nich do teraz. Jestem pewna, że gdyby Pan Yapa posmakował dziś Pełnej gorzkiej, 70% cacao, nadal śpiewałby z przekonaniem: 

Oto przepis jest bajkowy

Terravita! Terravita!

Pyszne mleko z polskiej krowy

Terravita! Terravita!

Kiedy dodasz doń kakao, czekoladę masz wspaniałą

Terravita! Terravita!

Czekolada znakomita! Czekolada wyśmienita!

Terravita! Terravita!

Źródło: www.poradnikhandlowca.com.pl

Chleb z twarogiem i rodzynkami

Pożywny chleb na bazie białego sera, ze słodkim posmakiem bakalii

Kilkudniowy wyjazd sprawił, iż po powrocie zastałam w mojej lodówce twaróg, z kończącą się datą przydatności do spożycia. "Na surowo" go już nie zjem - nie jestem aż tak głodna ekstremalnych wrażeń kulinarnych... Jedyne wyjście to go przerobić "na ciepło". 

A że w chlebaku były akurat pustki chlebowe, postanowiłam spożytkować twaróg w nietypowym pieczywku. Mój wzrok padł dodatkowo na resztkę rodzynek, które swoje czasy świetności miały już daleko za sobą. I oto kompozycja chleba gotowa!

Składniki na jeden, średniej wielkości, owalny bochenek:

• 350g mąki pszennej - u mnie akurat tortowa
• 150g mąki żytniej - typ 720
• 25g świeżych drożdży
• 240g twarogu - rozkruszyć
  
• 220g ciepłego mleka
• 50g roztopionego masła - sugeruję masło, a nie margarynę czy olej ze wzgl. na walory smakowe
  
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki soli - płaskie
• garść rodzynek
• mąka - do obsypania chleba z wierzchu przed pieczeniem

Racuchy drożdżowe

Pulchne, sprężyste, waniliowe - nie można przestać ich jeść!

Kolejny weekend i kolejne wspólne pieczenie w ramach Ciasta na niedzielę :) Tym razem zamiast słodkiego wypieku, "na tapecie" było smażenie racuchów drożdżowych, według przepisu z bloga Moje wypieki.
 
Składniki na 3 talerze racuchów:

• 500g mąki pszennej
• 30g świeżych drożdży 
• szczypta soli
• 2 łyżki domowego cukru waniliowego - może być też zwykły cukier 
• 1 i 1/2 szkl. letniego mleka
• 1 jajko

Najłatwiejszy chleb bezglutenowy

W składzie: mąka kukurydziana, ziemniaczana, z amarantusa, z tapioki i ryżowa

W aktualnej edycji Wypiekania na śniadanie mierzyliśmy się z pieczywem bezglutenowym. Nie jestem wrażliwa na gluten, stąd zwykle nie mam do czynienia z tego rodzaju produktami zbyt często. Był to więc dla mnie swoisty eksperyment z wykorzystaniem mniej typowych mąk, między innymi takich jak mąka z tapioki, czy ryżowa.

Jeszcze zanim zabrałam się za pieczenie, w momencie gdy zapoznawałam się z przepisem, pomyślałam sobie: "Jeśli ten chleb mi wyjdzie, to będzie to najłatwiejszy wypiek bezglutenowy możliwy do wykonania!". Składniki dodaje się wszystkie naraz, miesza się razem i całość odstawia do krótkiego wyrośnięcia. Nawet nie ma potrzeby robić zawczasu zaczynu drożdżowego, bo drożdże wkrusza się od razu do reszty składników.

Przepis oryginalny z bloga Smaki Alzacji, był z użyciem mixu mąki bezglutenowej. Ponieważ takowego nie posiadałam, sama sobie taki mix zrobiłam. 

Wykorzystałam w nim miedzy innymi mąkę ryżową i mąkę z tapioki firmy SKWORCU - znanej z bogatego asortymentu herbat, kaw, przypraw i innych produktów, a wszystko to prozdrowotne i ekologiczne.

Mąka ryżowa [u mnie od SKWORCU] – dość gruba, o wyraźnej teksturze. Dobrze sprawdza się do wypieków. Warto ją mieszać z inną mąką – np, ziemniaczaną, gdyż sama w sobie w bardzo niewielkim stopniu wiąże ciasto. [źródło: www.alergiapokarmowa.pl]

Mąka z tapioki [u mnie od SKWORCU] – wytwarzana z suszonego manioku. Najczęściej używana do różnego rodzaju legumin (kisiel, budyń). Bezsmakowa. W przeciwieństwie do tradycyjnej mąki nie „zabiela” potraw, więc sosy, desery i zupy zagęszczane tapioką zostaną klarowne. [źródło: www.alergiapokarmowa.pl]

Składniki na 1 keksówkę o wymiarach LxWxH 30x10x8cm: 

• 150g mąki kukurydzianej - od razu przyznam, iż dodałam trochę zbyt dużo, bo wypiek pozostawiał w ustach lekkie odczucie ziarnistości - taka "uroda" tej mąki :) 
• 100g mąki ziemniaczanej
• 100g mąki ryżowej - u mnie od SKWORCU 
• 100g mąki z tapioki - u mnie od SKWORCU 
• 50g ziaren amarantusa - zmielić w młynku do kawy na mąkę 
• 1 łyżka otrębów gryczanych 
• 1 łyżka ziaren siemienia lnianego - zmielić w młynku do kawy na mąkę 
• 1 łyżeczka soli
• 400g wody
• 100g oleju od suszonych pomidorów 
• 10 suszonych pomidorów - pokroić w drobną kostkę
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 25g świeżych drożdży

Ulubiona sałatka owocowa

Soczyste i słodkie owoce NaMoimStole.pl ;)

Z okazji Świąt Bożego Narodzenia, sklep NaMoimStole.pl organizował konkurs dla blogerów, w którym do wygrania były produkty z ich bogatej oferty. Ideą konkursu było odpowiedzieć na pytanie: Bez jakiego, JEDNEGO produktu z NaMoimStole.pl nie wyobrażasz sobie Świąt Bożego Narodzenia. 

Moją propozycją była nieco sentymentalna historia, mocno związana z duchem minionych Świąt. Nie będę zbytnio zdradzać szczegółów, by element zaskoczenia pozostał kluczowy, polecam jednak sprawdzić osobiście: Bez tego nie wyobrażam sobie Świąt...  
 
Miło mi przyznać, iż udało mi się konkurs wygrać (ogłoszenie zwycięzców TU) i szczycę się teraz wspaniałą nagrodą w postaci patery na owoce Villeroy&Boch. 

Będąc w tematach owocowych i ciesząc się niezmiernie nową paterą na owoce, postanowiłam zaserwować z tej okazji moją ulubioną sałatkę owocową. Wyśmienity deser - zdrowo, smacznie i minimum kalorii :)

Składniki na porcje dla 2 osób:

• 1 kaki
• 1 kiwi
• 2 mandarynki
• 1/2 małej kiści winogron różowych
• 1 łyżeczka miodu rzepakowego - do polania
• sok z cytryny - do smaku; dla przełamania słodkości miodu

Serce z parówki i jajka sadzonego

Czyli trochę miłości na śniadanie :)

Dziś postanowiłam uraczyć się śniadaniem o wielce romantycznych kształtach, zaserwowanym samej sobie, bez Pana Męża udziału. 

Wczorajsze ćwiczenia relaksacyjne przy wyrabianiu Drożdżówki z dżemem truskawkowym i kruszonką, okazały się skuteczne tylko połowicznie i stan rozdrażnienia w stosunku do małżonka nadal trwa.

Parówka-serce w towarzystwie jaja sadzonego - oto romantyczny związek doskonały! :)

Składniki na porcję dla 1 osoby - wyłącznie dla Pani Żony, bo Pan Mąż nie zasłużył...:

• 1 parówka
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• sól, pieprz - do smaku

Drożdżówka z dżemem truskawkowym i kruszonką

Czyli drożdżowe ćwiczenia relaksacyjne :)

Pieczenie placka drożdżowego to idealny, jak dla mnie, środek odstresowywujący w przypadku utrzymującego się stanu permanentnego wkurzenia na Pana Męża. 

Jak tak sobie pogniotę ciasto przy wyrabianiu, pozbijam je dosadnie pięścią po wyrośnięciu i pomacham wałkiem przy jego formowaniu, to od razu przechodzi mi chęć do natychmiastowej wiwisekcji małżonka, a buzująca furia wyraźnie się zmniejsza.

Nic więc dziwnego, że Pan Mąż z ogromnym entuzjazmem podchodzi do mojego pieczenia drożdżówek. Efekty są bowiem niezwykle pożyteczne dla wszystkich domowników. 

Ja nadal jestem w posiadaniu żywego okazu małżonka. Zaś Pan Mąż dysponuje wtedy dobrem unikatowym w ramach oazy domowego ogniska - a mianowicie świętym spokojem...

ROZCZYN DROŻDŻOWY:

• 40g świeżych drożdży
• 75g masła
• 200ml mleka
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka mąki pszennej 

CIASTO:

• 500g mąki pszennej100g cukru
• 1 jajko
• ¼ łyżeczki soli

NADZIENIE:

• 1 słoiczek domowego dżemu truskawkowego [300ml] – musi być gęsty i dobrze odparowany z wody 

KRUSZONKA:

• 100g mąki pszennej
• 50g miękkiego masła
• 75g cukru w tym 2 łyżki domowego cukru waniliowego – przepis do podejrzenia TU – można zastąpić 1 opakowaniem cukru wanilinowego [16g]

Pstrąg łososiowy smażony na wodzie

Ryby smażenie na wodzie. Czy w ogóle jest wykonalne? Jasne że tak!
 

Po świątecznym obżarstwie i sylwestrowych ekscesach wysokoprocentowych, niejednego pewnie sumienie kaloryczne mocno gryzie. Mnie wyjątkowo ciśnie ono w okolicach żołądka... 

Czas więc zagryźć zęby, zacisnąć pasa, powściągnąć wyskoki pokarmowe i wrócić na, pełną kulinarnych znojów oraz trudów, drogę dietetycznego odżywiania. Albowiem waga prawdę zawsze powie. Ostatnio przemawia ona do mnie wyjątkowo głośno i dosadnie... 

Smażenia na wodzie nauczyła mnie moja dietetyczka. Wcześniej nie pomyślałabym, iż w tak prosty sposób, niesamowicie szybko, zdrowo i kompletnie bez użycia tłuszczu, można przygotować smaczną rybę. 

Kiedyś przygotowywałam już w podobny sposób łososia razem z Okrasą, przy okazji jego wizyty w Gdańsku: Łosoś na wodzie a'la Okrasa. Tym razem przyszła kolej na przepiękny filecik z pstrąga.

Składniki na 2 porcje:

• 1 filet z pstrąga łososiowego [ok.350-400g] - wraz ze skórą
  
• kilka plastrów i sok z 1/3 cytryny
• koperek - świeży lub mrożony
• sól, pieprz cytrynowy, przyprawa do ryb - do smaku

Zimowa zupa owocowa

Rozgrzewająca, aromatyczna, wyśmienita gdy za oknem trzaska siarczysty mróz!

Nowy Rok zaczynam pysznie! Dziś w menu wyborna, zimowa zupa owocowa, do której zasiadam w iście szampańskim humorze. 

Ach ten smak, ten aromat! Cudownie rozgrzewająca z każdym łykiem. Wyśmienite połączenie owoców i bakalii, a wszystko w towarzystwie ulubionego makaronu. Takiego, Noworocznego obiadu każdemu dziś życzę! :) 

Źródło: www.tapeciarnia.pl

 Składniki na 6 porcji:

• 2 l wody
• 3 łyżki cukru – ewentualnie jeszcze dosłodzić do smaku
• 1 słoik wiśni w syropie [400ml] – domowy wyrób, można zastąpić wiśniami mrożonymi (wtedy użyć 2,5 l wody)
• 1 jabłko - twarde
• 2 mandarynki
• 1 garść suszonych śliwek
• 1 garść suszonych moreli
• 1 łyżka rodzynek
• 2 łyżki suszonej żurawiny