Drożdżówka z twarogiem i śliwkami

Śliwki brylują w drożdżowym!

We wznowionej po wakacjach, kolejnej edycji Wypiekania na śniadanie tym razem mierzyliśmy się z przepisem na Drożdżówkę ze śliwkami zapożyczonym z bloga 100 smaków.

Naprawdę świetny pomysł na ciacho drożdżowe, niezbyt skomplikowane w przygotowaniu, ale z jakże przesmacznym efektem końcowym.

Ku pamięci zasady wspólnego Wypiekania:

- Pieczemy w weekend czyli od piątku do niedzieli (chyba, że komuś wybitnie nie pasuje to niech upiecze wcześniej, świat się z tego powodu nie skończy)
- Publikujemy do niedzieli wieczór
- Link do przepisu zamieszczamy w jednym przypiętym poście.
- Na swoim blogu razem z przepisem publikujemy też listę osób, które brały udział w Wypiekaniu
- Przepis można modyfikować, jeśli ktoś czuje taką potrzebę
- Postawmy sprawę jasno: nie chcesz przestrzegać tych kilku prostych zasad to nie bierz udziału w naszej zabawie!

 
Składniki na tortownicę o średnicy ok 25cm:

CIASTO:

• 375g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki drożdży instant (8g)
• 1 całe jajko + 1 żółtko
• 50g cukru
• 100g roztopionego masła
• 150ml ciepłego mleka
• 1 szczypta soli

NADZIENIE:

• 1/2kg śliwek węgierek
• 150g twarogu
• 2 łyżki śmietany 18% - gęstej
• 3 łyżki domowego cukru waniliowego
• 2 łyżeczki pasty waniliowej

 

Mąkę przesiać do dużej miski - przesianie mąki przez sito napowietrza ją i wspomaga wyrastanie ciasta. Dodać drożdże, jajko i żółtko, cukier oraz szczyptę soli.

W garnuszku rozpuścić masło z mlekiem na wolnym ogniu, następnie wystudzić do temperatury pokojowej i wlać do miski z ciastem. 

Wyrabiać ciasto przez ok 10 minut, do dokładnego połączenia składników i uzyskania gładkiego oraz elastycznego ciasta - leniwiec kuchenny może tu użyć miksera z mieszadłami hakowymi (nie trzepakami). 

Odstawić w misce przykrytej ściereczka kuchenną na ok. 1 godz. do wyrośnięcia - podwojenia objętości. 

Twaróg, śmietanę, cukier i pastę waniliową wymieszać w oddzielnym naczyniu na gładką masę. 

Śliwki umyć, wypestkować i pokroić na ćwiartki - w oryginalnym przepisie były połówki śliwek, ale ja zakupiłam węgierki-monstrum, stąd drobniejszy stan pokrojenia.

Wyrośnięte ciasto zbić w misce kilka razy pięścią i krótko zagnieść od brzegów do środka - a wszystko to w celu dokładnego odgazowania. 

Uformować je na oprószonej mąką stolnicy w prostokąt o wymiarach 40x30cm - pomagałam sobie wałkiem do ciasta. Przekroić wzdłuż na 3 długie pasy 40x10cm. 

Wzdłuż długiego brzegu każdego pasa nałożyć masę twarogową i zrolować, tak aby otrzymać wałek z ciasta nadziany twarożkiem.

Wałki ciasta ułożyć w wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy, formując „ślimaka”. Pomiędzy powtykać przekrojone śliwki. Odstawić na 15 minut pod przykryciem ze ściereczki kuchennej do napuszenia. 

Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym białkiem - jakie zostało z przygotowywania ciasta - i posypać cukrem perlistym do wypieków. 

Piec w piekarniku nagrzanym do 200C ok 45min. 

Jeśli ciasto od góry zbytnio się przypieka, można przykryć je na ostatnie 10-15 minut pieczenia folia aluminiową - ja zbyt późno sięgnęłam po folię, stąd drożdżówka w jej najwyższych punktach zdeczko mi się spiekła (choć akurat ciasto drożdżowe preferuję porządnie dopieczone, więc nie ma tego złego...)

Pyszna propozycja do herbaty na coraz dłuższe, jesienne popołudnie :) 

WYPIEKAŁAM WSPÓLNIE Z:

Różowa kuchnia

Moje Małe Czarowanie

Gotowanie i pieczenie - I love it 
Notatki kulinarne
Czarna Oliwka
Magia w kuchni
Nasze życie od kuchni
Mia cucina
Moja kuchnia
Kuchnia co dnia
Matka Wariatka
Kocurkowe Rozmyślania w Kuchni
Życie ze smakiem 
Ewa Szczepińska 
Lidia Wesolowska