Chleb cebulowy

Pyszna, aromatyczna wariacja na temat chleba.

Uwielbiam smak i zapach pieczonej cebuli. Skusiłam się więc do wypróbowania przepisu Ewy na chleb cebulowy, zapożyczony z bloga z cukrem pudrem. Był to drugi chleb jaki upiekłam w życiu i od tego czasu na stałe wszedł do mojego domowego jadłospisu. Rewelacyjny w smaku, o lekkiej i mięciutkiej fakturze, wywołujący ślinotok na sam roznoszący się po domu aromat podczas pieczenia.

Składniki na większą keksówkę 32x15x8cm (LxWxH) - uwaga, ma tendencję do rośnięcia jak głupek i "uciekania" z blaszki :) 

• 3 duże cebule - w oryginalnym przepisie były 2 szt., ale zaszalałam, użyłam więcej i tego będę się trzymać :) 
• olej - do smażenia cebuli
• 500g mąki pszennej - u mnie tortowa 
• 2 łyżeczki suchych drożdży (7g) lub drożdże świeże (25g)- u mnie suche 
• 1 łyżeczka soli - czubata
  
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oleju
• 1 i 3/4 szklanki ciepłej wody - czyli ok 425ml
• masło - do wysmarowania formy przed pieczeniem
• kasza manna - do obsypania formy
  
• mleko - do posmarowania chleba przed pieczeniem

Cebulę pokroić w kosteczkę i podsmażyć na oleju na złoto. Odsączyć z tłuszczu i schłodzić.

Do dużej miski przesiać przez sitko mąkę  

Wpuszcza się w ten sposób bąbelki powietrza i ciasto na chleb lepiej rośnie. 

Dodać sól, cukier, drożdże suche, olej, usmażoną cebulkę i stopniowo wodę. Zagnieść na elastyczne ciasto.

Można użyć miksera z mieszadłami hakowymi (nie trzepakami).

Odstawić w omączonej misce pod przykryciem (ściereczka kuchenna) na ok. 1 godz. w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.Po tym czasie ciasto chlebowe krótko zagnieść. 

Większą foremkę keksową o wymiarach 32x15x8cm (LxWxH) wysmarować masłem i obsypać kaszą manną.  

Kasza manna jest tu lepsza niż bułka tarta – zrobi się z niej chrupiąca skórka i nie ma tendencji do przypalania się, w przeciwieństwie do bułki.  

Do foremki włożyć ciasto i odstawic w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. do wyrośnięcia. 

Tuż przed pieczeniem wierzch chleba posmarować mlekiem.

Wstawić do nagrzanego do 200C piekarnika i piec ok. 40-45 minut. Piec na jego dolnym poziomie w opcji gora-dół (bez termoobiegu).  

Jeśli chleb od góry zbyt mocno się przypieka, przykryc go folią aluminiową. 

Gotowość chleba sprawdzać testem "suchego patyczka". Studzić wyjety z blaszki na metalowej kratce.

  
Diagnoza:

Przepis naprawdę nieskomplikowany, a jakże przesmaczny efekt! Kupne pieczywo nie ma żadnych szans tu konkurować. A dodatkowo jaka satysfakcja, gdy samemu się zakasa rękawy i upiecze taki chleb. Cześć i chwała Ewie!!! Jej przepisy, a przede wszystkim niesamowite zdjęcia potraw, są moją nieustającą inspiracją kulinarną.