Krem dyniowo-marchewkowy

Dynia w zupie to jest to!

Dynia jest wielce wdzięcznym warzywem do gotowania. Nie tylko świetnie sprawdza się w przeróżnych, słodkich wypiekach, takich jak chociażby Drożdżówka z dynią i powidłami śliwkowymi  albo Ciasto marchewkowo-dyniowe ze skórką pomarańczową czy Korzenne ciasto dyniowe, ale również w wielu potrawach wytrawnych, od chleba poczynając: Chleb dyniowy z ziarnami słonecznika, a na zupach kończąc: Pikantny krem z dyni.

Tym razem wykorzystując dynię, pozostałam w tych bardziej płynnych klimatach. Prezentuję dziś kolejną propozycję na szybki, smaczny i pożywny obiad w postaci gęstej zupy-kremu. Połączenie dyni ze słodką marchewką wyśmienicie się tu sprawdziło!

Składniki na porcje dla 4 osób:

• 3/4 litra wody
• 1 kostka rosołowa 
• kawałek dyni - bez skóry, wielkości 2 jabłek, u mnie resztka zamrożonego zapasu z minionego sezonu
• 4 marchewki - średnie
• 1 ziemniak - średni
• 1 żółta papryka - mała
• kawałek selera - wielkości 1 orzecha włoskiego
• 1 pietruszka - mała
• 1/3 łyżeczka  curry
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1/3 łyżeczki soli cebulowej
• pieprz czarny, pieprz cayenne - do smaku
• pestki dyni - do przybrania na talerzu
• 1 łyża mąki ziemniaczanej - płaska; do zagęszczenia

Wszystkie warzywa pokroić w centymetrową kostkę - szybciej się w ten sposób ugotują.

W średnim garnku zagotować wodę. Dorzucić kostkę bulionową - rozmieszać do jej dokładnego rozpuszczenia. Dołożyć warzywa. Doprowadzić do zagotowania. Zmniejszyć ogień i pozwolić zupie wolno się gotować około 15 minut - a raczej "pyrkać". 

W oddzielnym garnuszku wymieszać 3 łyżki gorącego płynu z zupy z 3 łyżkami zimnej wody i mąką ziemniaczaną. Wlać do zupy. Doprawić całość przyprawami. Pogotować jeszcze całość 10 minut, aż wszystkie warzywa będą zupełnie miękkie.

Gorącą zupę zmiksować w garnku blenderem - manewrować pokrywką przy blendowaniu, bo zawartość pryska ;)

Podawać posypaną na talerzu pestkami dyni.