Ciasteczkowa pizza z owocami

Wykop pozytywnej energii na cały dzień :)

Tegoroczny weekend majowy wprost zachwyca pogodą. Koniecznie trzeba więc odkurzyć rowery i sezon rowerowy z przytupem rozpocząć! :)

A żeby mieć siłę przed intensywnym pedałowaniem, polecam przegryźć szybką, smaczną i energetyzującą przekąskę na drugie śniadanie - pizzę ciasteczkową! Minimum wysiłku w przygotowaniu, a maksimum smaku i zastrzyk energii przed wytężonym rowerowaniem :)

Tę słodka pizzę "piekłam" w ramach weekendowej akcji Ciasto na niedzielę, w której tym razem tematem przewodnim było Ciasto bez pieczenia i domowa czekolada.

Jako bazę użyłam tu ciasteczek maszynkowych śmietanowych od BRZEŚĆ. Były takie dobre, że przyznam bez bicia, iż większość wyżarłam przez ostatnie dni prosto z opakowania. Do pizzy ledwo zaoszczędziłam wymaganą ilość. Na koniec ostały się jedynie trzy ukruszone kawałki do ukochanej kawy :)

Składniki na małą tortownicę o średnicy 18 cm:

• 100g ciasteczek maszynkowych śmietanowych od BRZEŚĆ.
• 50g masła
• 2 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
• 4-5 łyżek serka homogenizowanego naturalnego
• ulubione owoce do przybrania - u mnie kiwi, banan, winogrona, ananas z puszki
• frużelina jagodowa - do przybrania

Ciasteczka rozkruszyć na piasek w malakserze lub blenderze. Masło rozpuścić w garnuszku na małym ogniu. W oddzielnej miseczce połączyć ciasteczka z masłem do konsystencji mokrej kruszonki.

Dno malej tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i zatrzasnąć obręcz tak, by papier wystawał dołem po zaciśnięciu. Przełożyć na to masę ciasteczkowo-maślaną i dokładnie wylepić nią dno formy - można sobie pomóc denkiem szklanki. 

Tortownicę wstawić na 10 minut do zamrażarki - aby spód odpowiednio stwardniał. Następnie podkład ciasteczkowy posmarować cienką warstwą dżemu z czarnej porzeczki - lub innym kwaśno-słodkim smarowidłem. Wstawić na kolejne 10 minut do zamrażarki.

Ulepiony w tortownicy spód, przełożyć na talerz, na którym będziemy serwować przekąskę - albo zostawić na papierze do pieczenia, którym wyłożona była tortownica. Rozsmarować na nim serek homogenizowany - u mnie naturalny, bo nie chciałam aby całość wyszła zbyt słodka, ale łasuchy równie dobrze mogą tu użyć serka waniliowego homogenizowanego :)  

Na wierzchu ułożyć ulubione owoce - u mnie kiwi, banan, winogrona, ananas z puszki - oraz klapnąć kilka kleksów frużeliny jagodowej - ostatni słoik zeszłorocznych zapasów :)

I w ten sposób bomba energetyczna do spałaszowania przed majówkowym rowerowaniem jest gotowa! Smacznego :)

WYPIEKAŁAM WSPÓLNIE Z:

MARCEPANOWY KĄCIK - Czekolada
SZÓSTE NIEBO - Torcik bez pieczenia z truskawkami
KUCHNIA STAROWIEJSKIEJ GOSPODYNI - Tarta z kaszą manną i musem truskawkowym 
EWUSIOWE SMAKI - Brzoskwiniowy herbatnikowiec 
CIASTECZKOWY POTWÓR - PRL-owski blok czekoladowy
KULINARNA MANIUSIA - Domowa czekolada-kuleczki w kokosie
ESMERALDA ZE SMAKIEM - Tort orzechowy z andrutów i nutelli 
ŻYCIE ZACZYNA SIĘ W KUCHNI - Napoleonka z masą ryżową
MOJE DOMOWE KUCHARZENIE - Smaki raju
IZIONI PYSZNE SMAKI - Czekoladki