Proste ciasto jogurtowe z truskawkami

Truskawkowo mi :)

 
Jak to proklamuje Wypiekanie na śniadanie: Sezon otwarty na truskawki, ciasto jogurtowe będzie więc idealne do weekendowej kawki. Co racja to racja! Robię więc i ja! :)

Z ciastem jogurtowym miałam już do czynienia nie raz. Powielam przeważnie jeden ukochany przepis, banalnie prosty, gdzie składniki odmierzane są kubeczkiem po jogurcie, którego to zawartość stała się wcześniej elementem ciasta. Powtarzam je często i w różnych aranżacjach oraz smakach jogurtowo-owocowych:

• Ciasto jogurtowo-gruszkowe z kubeczka
• Ciasto jogurtowe z czarną porzeczką
• Ciasto jogurtowe z owocami letnimi
• Kubeczkowe ciasto jogurtowe z czerwoną porzeczką

Tym razem jednak postanowiłam sprawdzić recepturę jaką zapodało Wypiekania na śniadanie zaczerpniętą z bloga Słodkie fantazje. Muszę przyznać, że efekt pieczenia bardzo mi przypadł do gustu. Ciasto nie wyszło zbyt słodkie, miało dodatkowo pyszny posmaczek od skórki i soku z cytryny. Niewątpliwie nie raz jeszcze do niego wrócę :)

Przyznaję, że przepis lekko zmodyfikowałam, na potrzeby mniejszej blaszki i z powodu niewystarczającej ilości jogurtu w lodowce. Nie chciało mi się już spacerować do sklepu po więcej :P

Składniki na średnią tortownicę o średnicy 22 cm (w oryginale była blaszka 24x28cm):
SUCHE:

• 225g mąki pszennej - pierwotnie 450g 
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia - było 1 i 1/2 łyżeczki
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej - było 1/2 łyżeczki
• skórka otarta z 1/2 cytryny - w oryginale z całej cytryny

MOKRE:

• 1 jajko - miało być 1 duże lub 2 małe
• 200ml jogurtu naturalnego - pierwotnie 400ml
• 70ml oleju - było 140ml
• 75g cukru - było 150g cukru pudru, ja zamieniłam na zwykły cukier kryształ
• sok wyciśnięty z 1/2 cytryny - w oryginale z całej cytryny

OWOCE:

• 300g truskawek - pierwotnie 600g

Przed pieczeniem

 
Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Dodać skórkę otartą z cytryny i wymieszać.

W drugim naczyniu roztrzepać jajko z cukrem, olejem i sokiem z cytryny do połączenia się składników. Dodać jogurt i razem wymieszać. Dosypać suche składniki z poprzedniej miski i krótko rozmieszać - łyżką lub mikserem, obojętne - do połączenia się składników - ciasto będzie dość gęste.

Średnią tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto i wyrównać łyżką wierzch.
 

Po upieczeniu

Truskawki umyć, osuszyć, odszypułkować, przekroić na połówki. Poukładać je na wierzchu ciasta przeciętą stroną do góry.
 
Piec w temperaturze 170C - u mnie bez termoobiegu, grzałka góra-dół, środkowy poziom piekarnika; piekarnik należy wcześniej rozgrzać - przez około 45-50 minut do suchego patyczka. 

Gotowe wyjąć z piekarnika i zostawić do wystudzenia w formie.
Przed podaniem można opruszyć lekko cukrem pudrem.

WYPIEKAŁAM WSPÓLNIE Z:
Ala piecze i gotuje 
Gotowanie i pieczenie - I love it
Przy kubku kawy
Moje domowe kucharzenie