Sałatka z cukinią i makaronem na piknik

Czyli zabierz Makarony Polskie na piknik! :)

Ja na piknik zawsze, wszędzie i z reguły bardzo chętnie! Posiłek "na łonie natury" jakoś tak zwykle bardziej mi smakuje i sprawia więcej przyjemności, niż ten "w domowych pieleszach". Tak więc chęcią są! Stosowne pożywienie też by się znalazło. Jednego tylko brakuje... Słonecznej, letniej pogody!

Aura ostatnio niestety nie rozpieszcza. Klimat za oknem, z tymi nieustającymi deszczami i chmurami, bardziej wczesną jesień przypomina, niż środek typowego lata. Lipcopad! - jak to skwitowała moja koleżanka. 

Ale żeby ta "zepsuta" pogoda utrzymywała się nieprzerwanie i równomiernie. Człowiek by wtedy dosadnie aurę sklął, ale w końcu by się do tych niedogodności przyzwyczaił. Tymczasem za oknem istna rosyjska ruletka! Rano promienne słońce. Za chwilę mżawka dżdży. W południe znowu słoneczko zza chmur się wychyla i słupek rtęci rośnie w górę. Odwróci się na chwilę głowę, a tu czarne chmury na horyzoncie i burza grzmi i piorunuje! Po południu wiatr się ucisza i znowu można kontynuować nadmorskie plażowanie. I tak w kółko, i tak non stop... Szału można dostać, grrrr...

Wracając do kwestii pikniku i posilania się "na łonie przyrody". Jednak się nie odważę... Nauczona słoneczno-deszczowymi błędami i termometru wahaniami, piknik postanowiłam sprawić sobie pod dachem! Taka namiastka upragnionego wypadu na plażę, ale w ciepłym mieszkaniu i na niezawilgoconym podłożu stołu. Moja letnia sałatka makaronowo-warzywna też mi w takich okolicznościach natury bardzo smakowała :)

Przepis bierze udział w konkursie organizowanym przez MAKARONY POLSKIE pod chwytliwą nazwą: Zabierz Makarony Polskie na piknik! Trzymajcie za mnie kciuki :)

Składniki na 2 porcje:

• 50g makaronu klasyczne pióra od Makarony Polskie
• 6 liści sałaty
• 1/2 marchewki - dużej
• 1/2 młodej cukinii - małej
• 1/2 zielonej papryki - średniej
• 20 szt pomidorków koktajlowych/papryczkowych - u mnie żółte i czerwone
• 2 łyżeczki szczypiorku - drobno posiekanego
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżeczki soku z cytryny - można ewentualnie zastąpić octem jabłkowym, wtedy tylko 1 łyżeczka
  
• 1 łyżeczka suszonej bazylii - jak ktoś ma świeżą pod ręka to jeszcze lepiej! wtedy zwiększyć ilość do 1 łyżki
• sól, pieprz kolorowy - do smaku

Makaron ugotować w osolonej wodzie zg. z instrukcją na opakowaniu - ja preferuję twardość al dente, ale to już zależy od osobistych upodobań. Odcedzić, przelać na sitku lodowatą wodą i odstawić do zupełnego ostygnięcia. Uwaga! Nie wylewać wody od gotowania makaronu, jeszcze się przyda. Najlepiej przykryć garnek pokrywką, aby zbyt szybko nie ostygła.

Wszystkie warzywa dokładnie umyć - a jeszcze lepiej, wyszorować szczoteczką - pod kranem w ciepłej wodzie.

Pomidorki przekroić na połówki. Paprykę pokroić w paski. Cukinię oraz marchewkę pokroić w cienkie plasterki. Szczypiorek drobno posiekać. 

Sałatę można porwać w ręku na drobniejsze kawałki i wymieszać z reszta składników - ja jednak wolałam ułożyć na niej sałatkę i potem konsumować całe liście skąpane w aromatycznym sosie sałatkowym.

Teraz przyda się woda, jaka została po gotowaniu makaronu. Doprowadzić ją do zagotowania i wrzucić pokrojoną cukinię i marchewkę. Blanszować we wrzątku około 1-2 minuty - w zależności od grubości plasterków. Odcedzić, przelać na sitku lodowatą wodą i odstawić do zupełnego ostygnięcia.

Przygotować sos do sałatki. W niewielkim naczynku wymieszać ze sobą oliwę, sok z cytryny, bazylię, sól i pieprz. 

Do większej miski przerzucić wszystkie warzywa oprócz sałaty i szczypiorku. Dołożyć ostudzony makaron. Zalać całość przygotowaną zalewą oliwną i dokładnie wymieszać. Odstawić na 30 minut dla "przegryzienia się" smaków.

Talerz - lub plastikowy pojemnik, gdy ktoś odważy się zmierzyć z kapryśną i choleryczną pogodą - wyłożyć liśćmi sałaty. Przełożyć na to sałatkę. Z wierzchu posypać szczypiorkiem.  

Zajadać ze smakiem w zaciszu domowego ogniska i wyobrażać sobie aktualne atrakcje piknikowania na plaży, przerywanego takimi rozrywkami jak: mżawka, piorunująca burza, urywający głowę wiatr...