Kokosowy pudding chia z mrożoną truskawką

Do popołudniowej kawy - deser z chia idealny! :)

Podwieczorkowi często kawa towarzyszy - prawda to uniwersalna. A co najlepsze do kawy? Oczywiście że krzyna słodyczy! Ale czy słodkie co nieco musi jednak być mocno kaloryczne? Niekoniecznie :)  

Do kawy polecam zdrowy i lekki deser o kokosowym posmaku, obfity nasionami chia i orzeźwiający mrożoną truskawką. W gorące, letnie popołudnie aż się prosi, by go do kawy na stół zapodać. Jest to idealna kompozycja smaków współgrająca z łykiem czarnego, intensywnego trunku :)

Przepis bierze udział w konkursie na blogu Słodkie Okruszki wraz z marką FARO o temacie: „Podziel się przepisem na deser idealny do kawy lub herbaty”.

Deser dodaję też do fejsbukowej akcji organizowanej przez Ciasto na niedzielę o wdzięcznej nazwie: Truskawkowo Mi!.

Składniki na 1 porcję:

• 2 łyżki nasion chia [szałwia hiszpańska]
• 1/3 szkl. wody kokosowej z mleka kokosowego w puszce - odsączona od śmietanki kokosowej
• 1/3 szkl. mleka 2% + 1 łyżka do truskawek
• 1 łyżeczka wiórek kokosowych
• garść mrożonych truskawek
• 1 łyżeczka syropu z agawy - można zastąpić miodem lub syropem klonowym
  
• płatki kokosowe - do ozdoby i posypania z wierzchu

W miseczce zalać nasiona chia zimnym mlekiem oraz wodą kokosową. Dosypać wiórki kokosowe. Wymieszać i odstawić do napęcznienia. Przez pierwszą godzinę często mieszać, aby rozbijać powstające grudki. Potem wstawić do lodówki na noc do napęcznienia..

Następnego dnia zmiksować blenderem mrożone truskawki z łyżką mleka oraz łyżeczką syropu z agawy.  

Napęczniałe nasiona chia wyjąć z lodówki. Nie potrzeba do nich już dodawać słodzika w postaci syropu z agawy. Posłodzenie truskawek w zupełności tu wystarczy.

Do szklanego pucharka przełożyć na dno zmiksowane, mrożone truskawki - zostawiając trochę mikstury do udekorowania wierzchu. Na truskawki przelać napęczniałe nasiona chia. Na wierzch dorzucić łyżeczkę truskawek oraz trochę płatków kokosowych.

Podawać zimne od razu po zrobieniu. Do popołudniowej kawki - deser idealny! :)

TRUSKAWKOWE SŁODKOŚCI WSPÓLNIE PRZYGOTOWYWAŁAM Z:
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

MOJE DOMOWE KUCHARZENIE - Szybkie ciacho z truskawkami 

TERESA WALCZAK [FB] - Tort truskawkowy na Dzień Ojca

CZARNA OD KUCHNI - Ciasto czekoladowe z masłem orzechowym i truskawkami

KUCHNIA I PODRÓŻE - Ucierane ciasto z truskawkami

ZRÓB TO SMACZNIE - Czekoladowe naleśniki z serkiem mascarpone i truskawkami
DI GOTUJE - Koktajl truskawkowy na mleczku kokosowym 
DI GOTUJE - Ciasto migdałowe z truskawkami (zawsze się udaje)
ŻYCIE ZACZYNA SIĘ W KUCHNI - Tort truskawkowo-kokosowy
DOROTA LEGEC [FB] - Tarta z truskawkami i kremem budyniowym polana galaretką
DOROTA LEGHEC [FB] - Truskawkowa pianka 
MARCEPANOWY KĄCIK - Miętowy biszkopt z musem truskawkowym 
MOJE MAŁE CZAROWANIE - Bananowe brownie z truskawkami 
MOJE WYPIEKI I NIE TYLKO... - Truskawkowo-waniliowa zebra