Zielona sałatka z kiełkami w sosie musztardowym

Wiosna za oknem - wiosna na talerzu! :)
 

Dziś w menu przepis z okazji konkursu Wiosna na talerzu z Green Essence organizowanego u foodmania. 

Zapodaję oto kolorowy talerz pełny wiosennej, nowalijkowej zieleniny, w słodko-kwaśno-musztardowym sosie. Na straganach na pobliskim bazarku tak w młode warzywka obrodziło, że nie sposób abym ich nie wykorzystała w moim codziennym kucharzeniu. Pełnia wiosny za oknem musi przecież mieć swój odpowiednik również i na talerzu :)

Część użytych do sałatki produktów można znaleźć w ofercie sklepu Green Essence :)

Składniki na 1 średnią miskę:
SAŁATKA:

• 2 garście dużych kiełków - u mnie słonecznik
• 2 łodygi selera naciowego - jeśli młode, mogą być wraz z listkami
• 1 pęczek rzodkiewek
• 1/2 długiego ogórka
• 1 garść szczypiorku
• 1-2 garście żurawiny suszonej całej ze sklepu GREEN ESSENCE
• 2 grube plastry dowolnej wędliny 

SOS MUSZTARDOWY:

• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka octu winnego
• 1 łyżeczka syropu z agawy ze sklepu GREEN ESSENCE - można zastąpić miodem, lub w ogóle pominąć
• 3 łyżeczki oleju rzepakowego ze sklepu GREEN ESSENCE
• sól, pieprz - do smaku

Kiełki opłukać z ewentualnych łupinek i ziaren. Łodygi selera naciowego pokroić w małe kawałki. Rzodkiewki i obranego ze skóry ogórka pokroić w plasterki. Szczypiorek drobno posiekać. Plastry wędliny pokroić w małe słupki.

Przygotować sos. W małym naczynku wymieszać dokładnie razem musztardę, ocet winny, syrop z agawy i olej rzepakowy. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

W dużej misce wymieszać kiełki, wszystkie warzywa, wędlinę i suszoną żurawinę z sosem musztardowym. Odstawić do lodówki na ok 30 minut dla przegryzienia się smaków.

Jeść w towarzystwie ulubionego chrupkiego pieczywa.