Zapiekany ryż na deser dla fajnej babki

Jabłka zapiekane z cynamonem, pod śmietanową pierzynką, w towarzystwie ryżu

8 marca - dziś moje Święto! W końcu fajna babka jestem, czyż nie? :P Przede mną popołudnie słodkiego lenistwa przy książce i herbatce, przed telewizorem nastawionym na program o gotowaniu, z domieszką kulinarnego rozpieszczania moich kubków smakowych. Krotko mówiąc, to Pan Mąż dziś walczy w kuchni, a ja nie zamierzam nawet palcem kiwnąć w kwestii obiadu i reszty posiłków codziennych :)

Ale za to deser, to już całkiem inna sprawa! Dla deseru z wielką chęcią zerwę się z kanapy i porzucę błogie leniuchowanie. Byle z umiarem i nie przepracować się za bardzo! Zapiekany ryż na ciepło wyśmienicie spełnia te założenia.

Deser dla fajnej babeczki, przez takową babeczkę przygotowywany - podano do stołu! A wszystko to w ramach fejsbukowej akcji organizowanej w grupie Blogerzy od kuchni, pod nazwą Dla fajnej babki. 

Słodko i syto - tego mi dzisiaj trzeba! Smacznego :)

Składniki na 2 porcje - u mnie średnie kokilki:

• 1 łyżeczka masła
• 1/2 szkl. ryżu
• 1 szkl. mleka
• szczypta soli - do smaku
  
• 1 łyżka cukru trzcinowego - płaska
  
• 1 jabłko
• sok z cytryny - tylko trochę, do skropienia jabłek
• 1/2 łyżeczki cynamonu 
• 1/2 łyżeczki pasty waniliowej
• 1 jajko
• 1/3 szkl. śmietany 18%
• 1 łyżeczka domowego cukru waniliowego - porada jak zrobić TU, ewentualnie można zastapic cukrem wanilinowym z torebki

W rondelku rozpuścić masło. Wsypać ryż i chwilę podsmażyć, aż zrobi się szklisty. 

Następnie zalać mlekiem. Dołożyć cukier oraz szczyptę soli i pogotować ok 15-20 minut, aż wchłonie całą wodę - nie szkodzi jeśli będzie twardawy, dojdzie w piekarniku.

Jabłko zetrzeć na grubych oczkach tarki. Skropić lekko sokiem z cytryny, by zbytnio nie ściemniało. Dodać cynamon oraz pastę waniliową i razem wymieszać.

Rozbełtane jajko wymieszać z ryżem, a następnie z jabłkiem. Całość przełożyć do natłuszczonych masłem kokilek. Zalać po wierzchu śmietaną wymieszaną z cukrem waniliowym.

Piec ok 35 minut w 180C -  wstawiać do rozgrzanego piekarnika i piec bez przykrywania foremek.

Przed podaniem posypać z wierzchu cynamonem. Słodko i syto - tego mi dzisiaj było trzeba! :)