Pasta jajeczna z porem, szczypiorkiem i świeżym ogórkiem

Dobra pasta, nigdy nie jest zła!

W powietrzu czuć powoli wiosnę, stąd ochota na te lżejsze, bardziej dietetyczne potrawy. Poniżej propozycja lekkiej, ożywczej w smaku pasty z dodatkiem świeżego ogórka.

Składniki:

• 4 jajka na twardo - zetrzeć na dużych oczkach tarki
• 4 łyżki szczypiorku [30g] - drobno posiekać
• biała część pora [50g] - drobno pokroić
• 1/2 długiego ogórka szklarniowego [150g] - pokroić w kostkę
• 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego - używam Zott lub Bakoma
• 1 łyżeczka musztardy - ma być ostra, u mnie chrzanowa
• sól, pieprz kolorowy - do smaku

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać ze skorupek i zetrzeć na dużych oczkach tarki.

Ogórka obrać ze skórki i pokroić w kostkę - leniwiec kuchenny może również posłużyć się tarką, tylko wtedy po starciu należy ogórek odcisnąć z wody; ja osobiście lubię jak moja pasta chrzęści w zębach, stąd wolę pozostać przy krojeniu.

Szczypiorek i por drobno pokroić - dla bardziej delikatnego smaku pora można sparzyć wrzącą wodą na sitku; u mnie jednak surowy, wolę jego ostrzejszy posmaczek.

W oddzielnym naczynku rozbełtać sos: jogurt, musztarda i przyprawy.

W misce wymieszać wszystkie składniki i zalać przygotowanym sosem.

Delektować się pastą z domowym, własnoręcznie wypiekanym pieczywem - a choćby na takich Bajglach parzonych w ciemnym miodzie gryczanym.