czwartek, 28 maja 2015

Kurczak w sosie jogurtowo-koperkowym

Dietetyczna potrawka z kurczaka na błyskawiczny obiad


Dziś propozycja na bardzo szybki, ale w pełni dietetyczny obiad, po ciężkim dniu pracy. 

Przyznam szczerze, że gdy wracam w tygodniu wykończona z pracy, często się zdarza, że sięgam po rzeczy niezbyt prozdrowotne - byleby tylko szybciej "wrzucić coś na ruszt" i zapchać burczący żołądek. 

Ale dość tego! Przecież niewielkim nakładem sił, przy użyciu odrobiny wyobraźni, można przyrządzić coś smacznego, pożywnego i z niewielka zawartością kalorii.



Składniki na 1 porcję:
  • 50g kaszy jęczmiennej (ważona sucha) - ugotować zg.z instrukcją na opakowaniu
  • 100g piersi z kurczaka - umyć, osuszyć, pokroić w kawałki
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 1 szkl. wody
  • 1 łyżka mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego - gęstego, używam Zott lub Bakoma
  • 2 łyżki koperku - posiekany świeży lub mrożony
  • 100g brokuł - kilka różyczek
  • sól, pieprz, przyprawa do kurczaka - do smaku 

środa, 27 maja 2015

Tarta z kurczakiem, pomidorem, papryką i groszkiem

Kolejna wariacja w temacie tarty


Tarta bardzo często gości na naszym stole. Pan Mąż bardzo sobie ją chwali, zwłaszcza gdy przygotowuję ja na własnym, półkruchym cieście - moja wersja idealnego ciasta na tartę TU. Jest wyśmienitą propozycją na syty obiad w weekend, a i na poniedziałek zawsze coś zostaje do zabrania na posilenie się w pracy.

Różnych wersji tarty jest tyle, na ile kucharzowi starcza inwencji twórczej i wyobraźni. Mnie jeszcze pomysły na szczęście się nie skończyły :) Poniżej kolejny z nich.


Składniki na formę do tarty o średnicy ok. 27cm (wymiar denka):
  • 1 porcja gotowego ciasta na tartę - przepis własny na idealne ciasto na tartę TU
  • 350g piersi z kurczaka (1 cała mała) - lub więcej, zależy jak bardzo sycąca potrawę chcemy mieć
  • 200g sera feta - pokrojony/pokruszony w grubą kostkę
  • 125g sera mozzarella (1 kulka) - startego na największych oczkach tarki 
  • 75g sera żółtego - startego na dużych oczkach tarki - mój był akurat w plasterkach, więc po prostu pokroiłam go w drobna kosteczkę
  • 200g pomidora (1 duży) - obrać ze skórki i pokroić w półplastry
  • 100g czerwonej papryki (1/2 średniej sztuki) - pokrojona w kostkę
  • 100g zielonej papryki (1/2 średniej sztuki) - pokrojona w kostkę
  • 100g zielonego groszku - może być mrożony lub z puszki - u mnie akurat zamrożony młody groszek z poprzedniego sezonu
  • 2 jaja - lub 1 całe jajko i 1 z białek pozostałych z przygotowywania ciasta na tartę
  • 150ml śmietany 18%
  • 1 łyżka mąki
  • sól, pieprz, chilli, czosnek granulowany, zioła prowansalskie - do smaku, można eksperymentować z ulubionymi przyprawami
  • olej - do smażenia
  • masło i kasza manna - do wysmarowania i posypania formy

wtorek, 26 maja 2015

Ciasto waniliowe z truskawkami

O truskawko! 


Skusiły mnie pierwsze, dostępne w osiedlowym warzywniaku, polskie truskawki. Może nie tak piękne, błyszczące i dorodne jak te importowane, ale na pewno zdrowsze i mniej sztuczne w smaku. Postanowiłam wykorzystać je w szybkim i łatwym do przygotowania, ale jakże smacznym cieście owocowym.

Ciasto to bardzo często gości na moim stole jako deserowy dodatek do kawki czy herbatki. Przepis podstawowy jest banalnie prosty, zmieniam tu jedynie owoce i dodatki, by cieszyć się najróżniejszymi wariacjami ciasta.

Pierwotna wersja do znalezienia tu: Proste ciasto z winogronami



Składniki na małą tortownicę o średnicy 18 cm:
  • 3 jaja (całe) 
  • szczypta soli 
  • 8 łyżek cukrudla łasuchów sugeruję dodać 2 łyżki, czyli razem 10 – będzie naprawdę słodkie
  • 2 łyżeczki esencji waniliowej - można zastąpić aromatem waniliowym
  • ½ kostki  margaryny roślinnej (125g) - musi być miękka, czyli wyjąć wcześniej z lodówki i zostawić na ok.30 min. w temp. pokojowej
  • 10 łyżek mąki pszennej tortowej
  • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia 
  • ok. 400g dowolnych owoców - u mnie tym razem świeże truskawki
  • cukier perlisty do posypania

sobota, 23 maja 2015

Zakręcone drożdżówki z twarogiem

Mięciutkie, pachnące, przepyszne!


Kolejny raz wzięłam udział w akcji: Wypiekanie na śniadanie. Tym razem "na tapecie" były drożdżówki z białym serem. Zdecydowanie coś dla mnie :)

Uwielbiam wypiekać słodkie bułeczki drożdżowe, choć mój romans z ciastem drożdżowym zaczął się stosunkowo niedawno, przy okazji drożdżowych grzebieni z dżemem. Drożdżówki są zawsze pyszne, wyjątkowo poręczne do zamrażania "na później" i niezbyt trudne w przygotowaniu - jak już się przełamie pierwsza nieśmiałość do ciasta drożdżowego. A co najważniejsze, z mnóstwem wariantów wykonania oraz nadziewania!

Zakręcone drożdżówki robiłam po raz pierwszy i to widać w trochę nieporadnym ich skręcie :) Ale nic to! Najważniejszy i tak jest smak :)


Składniki na 8 dużych drożdżówek: 

ROZCZYN:

CIASTO:
  • 40g masła roślinnego lub margaryny
  • 1 łyżka domowego cukru waniliowego
  • 340 g mąki pszennej - u mnie akurat sielska do ciast i tortów typ 650
  • 3 żółtka - małe jajka
  • 1/4 łyżeczki soli

MASA TWAROGOWA:
  • 500g twarogu - u mnie już zmielony, prosto z wiaderka
  • 2 łyżki domowego cukru waniliowego
  • 1 łyżka pasty waniliowej
  • 1 jajko - całe

DEKORACJA
  • cukier perłowy

wtorek, 5 maja 2015

Kolorowa babka z białek

Czyli jak zutylizować białka jaj

 
Mam wieczny problem co zrobić z białkami, pozostałymi z przygotowywania ciasta na tartę lub ciasta kruchego na szarlotkę. Nie lubię marnotrawstwa w kuchni i wzdragam się przed ich wylewaniem do zlewu - choć niektórzy tak robią, traktując białko jako poślednią i mało przydatną część jajka.

Od pewnego czasu zaczęłam białka zamrażać w małych pojemniczkach, do późniejszego wykorzystania, dokładnie podpisując jaka ilość białek na każdy pojemnik przypada. Białka przechowuję w ten sposób w zamrażarce nawet przez kilka miesięcy, w oczekiwaniu na natchnienie i pomysł do ich spożytkowania.

Świetnym sposobem na utylizację nadmiaru białek jest babka białkowa - szybka do przygotowania i z łatwo dostępnych składników. Wymaga jedynie ciut wcześniejszego planowania i wyjęcia z wyprzedzeniem z zamrażarki odpowiedniej ilości białek - zwykle wyjmuję je wieczorem i zostawiam na noc do powolnego rozmrożenia w lodówce.


Skladniki na 1 okrągłą formę - u mnie silikonowa o średnicy i głębokości ok LxH 24x10 cm
  • 7 białek
  • 1 szkl. cukru
  • 1 i 1/2 szkl. mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szkl. oleju
  • 4 łyżki wody
  • 1 kisiel truskawkowy
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżka mąki
  • polewa czekoladowa - u mnie własnego wyrobu, przepis idealny (!) do znalezienia TU
  • kolorowe groszki czekoladowe - do udekorowania po wierzchu

niedziela, 3 maja 2015

Rozsmakuj się w Metropolii - Weekend za pół ceny w Sopocie - część 2


Kulinarnych wojaży po Sopocie ciąg dalszy

Aby w pełni rozsmakować się w Metropolii - takie hasło przyświecało przecież Weekendowi za pół ceny - a tym bardziej w sopockich klimatach, postanowiłam moją kulinarną eskapadę kontynuować kolejnego dnia w niedzielę [wcześniejsza relacja z soboty TU].


Pozostałam mocno monotematyczna w moim wyborze potraw -  po raz kolejny zajadałam się więc łososiem jako daniem głównym i tortem na deser. 

Porównanie tych samych rodzajów potraw z dwóch różnych dni i lokali, wypadło intrygująco. Moi zdecydowani faworyci to:
  • Łosoś - SOBOTA - Restauracja "Harnaś" - przepyszne krokiecisko i rozpływajaca się na widelcu rybka przeważyły tu szalę :)
  • Tort - NIEDZIELA - Kawiarenka turystyczna - namacalny dowód jak to otoczenie mocno wpływa na doznania kulinarne - takich widoków z okna życzę sobie zawsze przy delektowaniu się przepysznym tortem!
Poniżej zapraszam na relację z moich niedzielnych wojaży kulinarnych.

piątek, 1 maja 2015

Rozsmakuj się w Metropolii - Weekend za pół ceny w Sopocie - część 1


Weekend za pół ceny - pod hasłem "Rozsmakuj się w Metropolii" - jest to impreza odbywająca się cyklicznie w Trójmieście i okolicach. 

Restauratorzy oferują wtedy w swoich lokalach specjalne menu w cenie obniżonej o 50%. Dodatkowo można też skorzystać ze specjalnych ofert kulturalnych (galerie, wydarzenia sportowe, muzea), hotelowych (noclegi) czy rabatów kosmetycznych (masaże, zabiegi SPA, usługi fryzjerskie).

Akcja po raz pierwszy została zorganizowana w Gdańsku, a potem włączyły się do niej inne miasta. W obecnej, siódmej już edycji, brały udział:
  • 11-12 kwietnia = Sopot, Rumia, Gniew, gmina Pruszcz Gdański
  • 18-19 kwietnia = Gdańsk, Nowy Dwór Gdański, Tczew, Gniewino
  • 25-26 kwietnia = Krynica Morska, Puck, Cedry Wielkie, Malbork, Pszczółki

Sopot po raz drugi uczestniczył w Weekendzie za pół ceny. Dokładnie 41 przeróżnych sopockich obiektów przygotowało w dniach 11-12 kwietnia specjalną ofertę promocyjną. 

Przeważały restauracje, kawiarenki i knajpki, choć można było też zrelaksować się u kosmetyczki czy na masażu, odwiedzić Grodzisko i Państwową Galerię Sztuki albo popływać w Aquaparku, czy pójść na mecz Trefl Sopot. 
"Akcja Week­end za pół ceny to mię­dzy in­ny­mi do­sko­na­ła oka­zja, aby sko­rzy­stać z miejsc pre­sti­żo­wych i luk­su­so­wych, nie­ko­niecz­nie do­stęp­nych na co dzień dla prze­cięt­ne­go Ko­wal­skie­go" [źródło: Dawid Wilda ze Stowarzyszenia Turystycznego Sopot dla PAP Life]
Więcej o sopockiej edycji akcji można poczytać TU i TU i chociażby jeszcze TU czy TU, ale w szczególności TU.


Ja skorzystałam głównie z atrakcji gastronomicznych. Relacją z mojej kulinarnej eskapady po Sopocie chciałam się poniżej podzielić.

Google+ Followers

Wersja do druku

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...