niedziela, 29 marca 2015

Chleb nadziewany szpinakiem i serem feta

Chlebek wyjątkowo nadziany!

 

W ramach szaleństwa kulinarnego, które mnie w mijający weekend ogarnęło -- upiekłam 2 babki, 2 chleby i dużą porcję słodkich bułeczek - zdecydowałam się wziąć udział w wydarzeniu Wypiekanie na śniadanie . "Na tapecie" był chlebek nadziewany szpinakiem i fetą na podstawie książki Women's Weekly "The Baking Collection".  

Z racji braków w lodówce i wyjątkowej niechęci do spaceru po zakupy, musiałam wykazać się dużą kreatywnością i pozamieniać niektóre składniki z oryginalnego przepisu:
  • świeży szpinak => mrożone brykiety szpinakowe
  • świeże zioła => suszone zioła
  • maślanka => jogurt naturalny 
  • parmezan => "zwykły" żółty ser
  • czosnek => dodatkowo
  • masło => dodatkowo
  • ser feta => dałam więcej, a i tak okazało się za mało...
Zdecydowałam się dodać do ciasta 50g masła - którego nie było w pierwotnym przepisie - gdyż zasugerowałam się wersją chlebka stąd: Spinach Fetta Damper, gdzie masło się właśnie pojawiało.

 
Składniki na 1 średnie wielkości chlebek
NADZIENIE:
  • 1 łyżka oliwy - do podsmażania na patelni
  • 1 cebula - średnia, pokrojona w kostkę
  • 3-4 ząbki czosnku - pokrojony w drobną kostkę - nie było w oryginalnym przepisie
  • 250g szpinaku mrożonego - brykiety szpinakowe, uprzednio rozmrożone i odsączone z nadmiaru wody - zastąpiłam nimi świeży szpinak
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku - w oryginalnym przepisie był świeży, ale akurat nie miałam
  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu - tego świeżego u mnie było brak
  • 80g sera feta - rozkruszyć na mniejsze kawałki 
  • 60g żółtego sera [z ciastem łącznie 120g] - starty na grubych oczkach tarki - oryginał sugerował parmezan, ale nie posiadałam w lodówce
CIASTO:
  • 300g mąki pszennej 
  • 80g  mąki pszennej razowej - u mnie typ 1850, pełnoziarnista 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 50g masła - twardego prosto z lodówki i pokrojonego w mniejsze kawałki  
  • 3/4 łyżeczki soli 
  • 60g żółtego sera [z nadzieniem łącznie 120g] - starty na grubych oczkach tarki - oryginał sugerował parmezan, ale nie posiadałam w lodówce 
  • 250ml jogurtu naturalnego - takiego bardziej rzadkiego - zastąpiłam nim maślankę, której również nie miałam 
  • 1 jajko

sobota, 28 marca 2015

Chleb dyniowy z mąką kukurydzianą

Delikatny, zażółcony dynią :)


Pomysł podpatrzyłam na Fabryka Kulinarnych Inspiracji, szukając koncepcji na wykorzystanie dyni-monstrum, jaka przezimowała u mnie w piwnicy po ostatniej jesieni.

Zachwycił mnie uroczy, żółciutki kolor pieczywka :) Choć chleb zdeczko się kruszył, to był bardzo delikatny w smaku i przyjemnie miękki. Wypiek na pewno wart powtórzenia w kolejnym sezonie dyniowym.


Składniki na keksówkę o wymiarach 30x10x8 cm (LxWxH):
  • 30g świeżych drożdży
  • 100ml mleka
  • 425g mąki pszennej
  • 75g mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 65ml oleju
  • 250g miąższu z dyni - startego na tarce o małych oczkach

czwartek, 26 marca 2015

Bajgle parzone w ciemnym miodzie gryczanym

Niekonwencjonalne pieczywo na pyszne śniadanie



Przepis zaczerpnęłam z Crust&Dust, gdzie dodatkowo poznałam uroczą historię bajgla. Nie mogę się powstrzymać przed jej zacytowaniem :)

Dawno dawno temu w pewnym mieście można było kupić obwarzanki. Obwarzanki sprzedawali głównie Żydzi - prosto z koszyków rozstawionych na krakowskich chodnikach. Obwarzanek, obgotowany drożdżowy krążek, był przysmakiem sam w sobie. Zupełnie jak dzisiejsze drożdżówki. Można było go chwycić i zjeść w dowolnym momencie i dowolnym miejscu. 

Potem krakowscy Żydzi pojechali do Nowego Jorku. Próbowali sprzedawać obwarzanki Amerykanom. Ci jednak nie byli skłonni kupować zupełnie niepraktycznej bułki. Przecież ani to chleb, ani kajzerka. Co gorsza, nie można było z niej zrobić kanapki. Z czasem więc obwarzanek stawał się coraz obfitszy, a dziurka w środku coraz mniejsza. Technika wyrobu też się nieco zmieniła - długiego wałeczka ciasta nikt nie kręcił wokół własnej osi po to, żeby potem skleić jego końce. Uproszczono tę technikę - piekarz palcem robił dziurkę w środku surowej pękatej bułeczki. Tak narodził się nowojorski "bagle" (od słowa bejgl).

Drożdżowa bułeczka z małą dziurką jest przed pieczeniem obgotowana w wodzie z sodą i miodem (lub cukrem), a potem otoczona sezamem, makiem, cynamonem - wszystkim, czego dusza zapragnie. Bajgle stały się symbolem Nowego Jorku (...).

Właściwa i jedynie słuszna konsumpcja bajgli to podobno istna sztuka. Warto poczytać więcej w tej kwestii na Crust&Dust czy chociażby tu: How Do You Eat Your Bagel?. Niniejszym czuję się uświadomiona :)



Składniki na 12 sztuk bułeczek:

ZACZYN:
  • 20g świeżych drożdży
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
  • 300ml ciepłej wody - u mnie zwykła "kranówa"
CIASTO:
  • 500g mąki pszennej - u mnie typ 650
  • 1 łyżeczka soli
DO SMAROWANIA:
  • 1 łyżka oleju - posmarować wyrobione ciasto przed wyrastaniem
  • 1 jajko - posmarować już sparzone bajgle przed pieczeniem
DO POSYPANIA:
  • 2 łyżki ziaren sezamu
  • 2 łyżki czarnuszki
DO PARZENIA:
  • 1 litr wrzątku
  • 1 łyżka sody oczyszczonej
  • 1 łyżka miodu - u mnie ciemny, gryczany - stąd ciemny kolor finalnego wypieku

środa, 25 marca 2015

Pasta jajeczna z porem, szczypiorkiem i świeżym ogórkiem

Dobra pasta, nigdy nie jest zła!


W powietrzu czuć powoli wiosnę, stąd ochota na te lżejsze, bardziej dietetyczne potrawy. Poniżej propozycja lekkiej, ożywczej w smaku pasty z dodatkiem świeżego ogórka.

Składniki:
  • 4 jajka na twardo - zetrzeć na dużych oczkach tarki
  • 4 łyżki szczypiorku [30g] - drobno posiekać
  • biała część pora [50g] - drobno pokroić
  • 1/2 długiego ogórka szklarniowego [150g] - pokroić w kostkę
  • 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego - używam Zott lub Bakoma
  • 1 łyżeczka musztardy - ma być ostra, u mnie chrzanowa
  • sól, pieprz kolorowy - do smaku

poniedziałek, 23 marca 2015

NASZE DOMOWE i PREMIUM ROSA czyli filozofowanie o zdrowym żołądku

Nieco filozofii przy jedzeniu... 
 
Nawiązałam ostatnio współpracę z firmą reprezentującą marki PREMIUM ROSA oraz NASZE DOMOWE.



Zwłaszcza ta ostatnia jest o wiele mówiącej nazwie. Kluczową cechą produktów jest tu niski stopień przetworzenia, właśnie za sprawą tradycyjnych metod wytwórczych. Jak sami o sobie piszą:
Produkujemy konfitury, syropy i dodatki warzywne, ale w odróżnieniu od wielkich koncernów, wg pewnej - niełatwej - filozofii, bardzo odległej od współczesnego rozumienia przemysłowej produkcji spożywczej. Stawiamy na sprawdzone od dziesięcioleci (jeśli nie setek lat) rozwiązania. Począwszy od wysokiej jakości surowców, przez domowe receptury i prostą technologię produkcji. (...) Bo natury nie trzeba poprawiać!

Produkty NASZE DOMOWE zdecydowanie pasują do filozofii mojego bloga, czyli: sprawdzony przepis oraz naturalne składniki = smaczne potrawy
Nadrzędnym celem (...) firmy jest przede wszystkim utrzymywanie najwyższej możliwej jakości produktu, nie zaś bezkrytyczna pogoń za pieniędzmi. Mamy swoje zasady. Nie kupujemy najtańszych, byle jakich surowców. Znamy każdego plantatora. Dokładnie wiemy skąd pochodzą owoce i warzywa i jak dobrej są jakości. Uczciwe podejście do dostawców i klientów procentuje tym, że są z nami od lat. Produkty są  takie jakie być powinny (...); nie ma w nich dodatkowych barwników, aromatów, czy sztucznych konserwantów. Wystarczy spojrzeć na skład.

Podziwiam tego typu działalność z zasadami, bo trzymanie się tak niełatwej ideologi i jednocześnie przetrwanie na współczesnym rynku zażartej konkurencji, jest na pewno niezwykle trudne.
Produkty są takie, jak robione w domu, dla siebie. Dlatego mówimy o nich NASZE DOMOWE.

Z kolei PREMIUM ROSA może pochwalić się asortymentem o charakterze stricte prozdrowotnym, który bardziej pasuje do rynku zielarskiego, niż tego typowego konsumpcyjnego.
(...) oferujemy naturalnie mętne moszcze owocowe, wysokowitaminowe wyciągi z owoców, produkty funkcjonalne o wzmocnionym działaniu pochodzącym z dodatku ziół, a także syropy i soki owocowe.


Paczka od PREMIUM ROSA oraz NASZE DOMOWE bardzo mnie ucieszyła, filozofia działania firmy niezwykle zainteresowała, a produkty zaintrygowały. Już się rwę do testowania i wymyślania potraw z poniższą zawartością w roli głównej, czego efektami zamierzam skrupulatnie dzielić się na blogu.
  • syrop z czarnego bzu o niższej zawartości cukru
  • syrop z dzikiej róży i malin 
  • konfitura bardziej owocowa: morela niskosłodzona



niedziela, 22 marca 2015

Ciasto jogurtowe z czarną porzeczką

Banalnie proste w przygotowaniu, a jakie smaczne!
   

Przez ostatni miesiąc jestem bardzo monotematyczna w moich wyczynach cukierniczych. Nie mogę się powstrzymać i po raz kolejny łapię się za ten sam przepis, przygotowując następną wariację w temacie ciasta jogurtowego.

A wszystko za sprawą akcji Ciasta na Niedzielę pt. Kubeczkowe jogurtowe z owocami. Ciasto jest tak pyszne i tak łatwe w przygotowaniu, że nie jestem w stanie mu się oprzeć. Kolejna wersja goni następną wersję, zmieniam jedynie smak wykorzystanego jogurtu i owoców.

Pierwotny przepis który brał udział w akcji to Ciasto jogurtowo-gruszkowe z kubeczka. Tym razem wersja z jogurtem z owoców leśnych - stąd trochę szarobury kolor ciasta od fioletowego jogurtu - i mrożoną czarną porzeczką. 

Wykonanie tego ciasta jest wręcz bezczelnie proste, bo większość składników odmierza się kubeczkiem po użytym jogurcie - w zależności jak duży kubeczek, taki proporcjonalny dodatek reszty składników. Bez miksera! Bez wagi! Wystarczy zamieszać łyżką i gotowe!

Ciasto wychodzi wilgotne, długo zachowujące świeżość i bardzo delikatne w smaku - no w końcu jogurtowe!


Składniki na małą, prostokątna blachę 24x24cm przy użyciu kubeczka jogurtu wielkości 250g:
  • 1 kubeczek jogurtu (250g) - u mnie z owoców leśnych 
  • 3 jajka 
  • 1 kubeczek oleju 
  • 1 i 1/3 kubeczka cukru - taka ilość konieczna przy kwaśnych owocach; przy tych bardziej słodkich można poprzestać na 1 kubeczku 
  • 1 mały cukier wanilinowy (16g) - lub 1 płaska łyżka domowego cukru waniliowego (wyrób własny TU)
  • 3 kubeczki mąki 
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 4-5 garści mrożonej czarnej porzeczki (250g)

piątek, 20 marca 2015

Placuszki z serkiem wiejskim

Twarożek w roli głównej! - idealne, słodkie śniadanie


Składniki na ok. 12 placuszków - czyli porcja dla 2 osób:
  • 1 opakowanie serka wiejskiego granulowanego (200g)  
  • 2 jaja - duże, lub 5 małych 
  • 4 łyżki mąki pszennej - czubate 
  • 1 łyżka cukru - czubata 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia - płaska 
  • 1 mały cukier wanilinowy (16g) - lub 1 płaska łyżka domowego cukru waniliowego (wyrób własny TU) 
  • szczypta soli 

czwartek, 19 marca 2015

Tartaletki na 2 sposoby: łosoś i pieczarki

Tartaletki na winie -  czyli co się nawinie do tartaletek :)

 

Miałam akurat ochotę na coś nietuzinkowego, ale szybkiego w przygotowaniu i niezbyt skomplikowanego.

Rzuciło mi się w oczy ciasto francuskie zabunkrowane w otchłani lodówki, resztki łososia wędzonego i polędwica łososiowa już nie pierwszej świeżości. Zamrażalnik z kolei zawsze mam pełny takiej dobroci jak szpinak czy przesmażone pieczarki. Do tego trochę świeżych warzyw... i voila! Koncepcja na obiad gotowa! 

Dziś w menu tartaletki na cieście francuskim na dwa sposoby.


W roli głównej: łosoś

Składniki na 3 tartaletki:
  • 1/3 opakowania gotowego ciasta francuskiego
  • 2 brykiety mrożonego szpinaku 
  • sól, czosnek granulowany - do smaku
  • 1 łyżeczka serka czosnkowego - np. Almette
  • 2 plastry łososia wędzonego - pokrojonej w mniejsze kawałki
  • 3 pomidorki koktajlowe - przekrojone na połówki
  • 1-2 plastry cebuli czerwonej - pokrojona w drobną kostkę
  • 3 plasterki niebieskiego sera pleśniowego - np. Gorgonzola, podrobiony w mniejsze kawałki


W roli głównej: pieczarki

Składniki na 3 tartaletki:

  • 1/3 opakowania gotowego ciasta francuskiego
  • 2 brykiety mrożonego szpinaku 
  • 1 łyżeczka serka czosnkowego - np. Almette
  • sól, czosnek granulowany - do smaku
  • 2 pieczarki - pokrojone w drobne kawałki i podsmażone na patelni (u mnie uprzednio przyrządzone i tylko wyjęte z zamrażalnika)
  • 2 plastry polędwicy łososiowej - lub innej wędliny, pokrojonej w mniejsze części
  • 3 pomidorki koktajlowe - przekrojone na połówki
  • 1-2 plastry cebuli czerwonej - pokrojona w drobną kostkę 
  • 2 plastry sera żółtego - pokrojony w mniejsze kawałki

wtorek, 17 marca 2015

Zielona tarta na Irlandzki Dzień Św. Patryka

Zielono mi!!!


Zielono mi! 
Świętując duchem razem z Irlandczykami Dzień Świętego Patryka, proponuję potrawę w charakterystycznym dla tego święta zielonym kolorze :)

Wykorzystałam tu wcześniej przygotowane i zamrożone w porcjach ciasto na tartę - świetna metoda na szybki w wykonaniu obiad.



Składniki na formę do tarty o średnicy ok. 27cm (wymiar denka):
  • 1 porcja gotowego ciasta na tartę - przepis własny na Idealne ciasto na tartę TU
  • 300g pstrąga łososiowego - tradycyjny łosoś też się nada
  • 450g szpinaku mrożonego - ważony jeszcze zamrożony, u mnie od razu ze śmietaną - zakup z LIDLa
  • 100g podsmażonych pieczarek - pokrojone w półplasterki, podsmażone i odparowane na patelni; zawsze przygotowuję wcześniej i mrożę gotowe porcje do szybkiego wyjęcia
  • 100g sera feta - pokrojony w grubą kostkę
  • 100g sera żółtego - startego na największych oczkach tarki
  • 150g pomidorków koktajlowych - kilkanaście sztuk, przekroić na połówki
  • 1 cebula - średnia, pokrojona w kostkę
  • 4 ząbki czosnku - duże, pokrojony w cienkie plasterki
  • 2 jaja - całe
  • 1/2 kostki bulionu rybnego - lub inny smak, rozkruszyć 
  • sól, pieprz cytrynowy, czosnek granulowany - do smaku
  • olej - do smażenia
  • masło i kasza manna - do wysmarowania i posypania formy

poniedziałek, 16 marca 2015

Szybka rolada jabłkowa

Obłędnie aromatyczna farszem z jabłek, rodzynek, cynamonu i kardamonu


Tym razem mocno się wahałam czy brać udział w akcji Ciasto na niedzielę, gdyż tematem przewodnim była rolada - wypiek z którym jeszcze nigdy nie miałam do czynienia... Postanowiłam jednak złapać roladę za jabłka i zmierzyć się z przepisem za przykładem Joasi, która też przyznała się do bycia nowicjuszką w temacie - a efekt jej pieczenia wypadł rewelacyjnie! Tak podbudowana, zabrałam się więc za wypiek :)

Oryginalny przepis pochodzi z bloga Kuchenne zapiski Edyty. Bardzo podobała mi się umieszczona tam fotorelacja instruktażowa z kolejnych faz pieczenia - zawsze chciałabym korzystać z tak detalicznie opisanych przepisów :)


Składniki na roladę o długości ok 35cm:

FARSZ:
  • 1kg dowolnych jabłekważyć po obraniu i wydrążeniu gniazd nasiennych - pokroić w 1cm kostkę
  • 1 duży cukier waniliowy (30g)
  • 1 szkl. rodzynek (150g) - choć w oryginalnym przepisie było 50g, zwiększenie ilości rodzynek było dobrym posunięciem, świetnie się komponują z jabłkami w tym farszu
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki kardamonu
BISZKOPT: 
  • 6 jajek
  • szczypta soli
  • 1/2 szkl. cukru (100g)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia - płaska
  • 1 szkl. mąki pszennej (150g) - u mnie tortowa
INNE:
  • masło do posmarowania papieru - przyznam się, że zapomniałam... ale użyłam dobrej jakości papieru do pieczenia i obyło się bez przypalenia, papier oderwałam bez problemów
  • cukier puder - do obsypania ciasta po upieczeniu i wystudzeniu

piątek, 13 marca 2015

Chleb pełnoziarnisty z serem feta

Istna orgia smaków i zapachów!
 


Przy pieczeniu tego chlebka, inspirowałam się dość luźno przepisem Ewy z bloga BaBy w kuchni. Dziewczyny prezentują na swojej stronie naprawdę ciekawe i nietuzinkowe przepisy, zdecydowanie warte wypróbowania. Na pewno jeszcze do nich zajrzę po kolejne inspiracje :)

Chleb wyszedł niesamowicie aromatyczny. Feta wcale nie zdominowała smaku, pomidory suszone, zioła i czosnek nadały mu przepysznego charakteru. Doskonały np. do domowej pasty rybnej na treściwe śniadanie.


Do ciasta chlebowego dodałam oleju z pestek dyni BIOLEVITA z saszetki i tymże olejem posmarowałam chleb przed pieczeniem - co dało w efekcie błyszczącą i chrupiącą skórkę

Nie omieszkam tu niniejszym pozachwalać idei olejów w saszetkach, bo są istnym ratunkiem w potrzebie. Jak znalazł, gdy w niespodziewanym momencie kończy się butelka zwykłego oleju. Łapiesz wtedy za saszetkę i po kłopocie!

W szybkim skrócie: olej z pestek dyni BIOLEVITA (więcej info TU lub TU) - powstaje w wyniku starannego wyselekcjonowania pestek dyni. 

Charakteryzuje się ciemno-zieloną barwą o orzechowym smaku i zapachu. Dzięki tłoczeniu na zimno zachowuje swoje naturalne właściwości. Jest bogatym źródłem witamin A, E, C, D, zawiera także betakaroten i lecytynę. 

Znajduje szerokie zastosowanie w kuchni - idealny do dań na zimno: sałatek, surówek czy dipów, ale także do tych na ciepło: zup czy wypieków.

Składniki na keksówkę o wymiarach 30x10x8 cm (LxWxH):   
  • 350g mąki pszennej pełnoziarnistej - u mnie graham drobna typ 1850 - następnym razem zamienię jednak proporcje na odwrót bo chleb trochę się kruszył...
  • 150g mąki pszennej - u mnie tortowa
  • 2 łyżeczki suchych drożdży (7g)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki oleju z pestek dyni BIOLEVITA w saszetce + reszta do posmarowania chleba przed pieczeniem - (do podejrzenia m.in. TU)
  • 300ml ciepłej wody - u mnie zwykła, ciepła "kranówa"
  • 200g sera feta - pokrojony w dowolną kostkę
  • 6 suszonych pomidorów - małych, pokrojonych w kostkę
  • 3 ząbki czosnku - duże, pokrojone w drobna kostkę
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka suszonej przyprawy mix do sałatki greckiej - można zastąpić np. ziołami prowansalskimi; generalnie przypraw w tym chlebie nigdy nie za dużo!
  • masło - do wysmarowania formy przed pieczeniem
  • kasza manna - do obsypania formy

czwartek, 12 marca 2015

Dietetyczna pasta z tuńczyka z oliwkami

Niskokaloryczna wersja z jogurtem


Tradycyjnie Pan Mąż ma alergię zachowawczą na wszystko co ochrzczone mianem "dietetyczne" - nie chce jeść, wbrew jego religii/przekonaniom albo coś [zionę sarkazmem]... Nauczona błędami przeszłości, nie informowałam więc Pana Męża, że w paście zamiast standardowego "zlepiacza" w postaci majonezu, użyłam tego mniej kalorycznego - czyli jogurtu naturalnego. Nawet się nie poznał i zajadał z ogromnym smakiem:) 
 
Wniosek: Im posiłek dla Pana Męża bardziej tajemniczy składnikami, tym pożycie małżeńskie mniej burzliwe i bardziej udane :)

Składniki:

  • 1 puszka tuńczyka w kawałkach w zalewie własnej(120g po odsączeniu z zalewy) 
  • 4 jaja - ugotowane na twardo i pokrojone w kostkę
  • 3 małe ogórki kiszone (80g) - pokrojone w drobną kostkę
  • 1/2 średniej cebuli czerwonej (40g) - pokrojona w drobną kostkę
  • 3 łyżki oliwek zielonych (50g) - pokrojone w plasterki
  • 2-3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego - używam Zott albo Bakoma 
  • sól i pieprz - u mnie sól cebulowa i pieprz kolorowy

środa, 11 marca 2015

Pikantny chleb dyniowy

Coś dla koneserów kontrastowych smaków, czyli chlebek słodko-pikantny

 

Z okazji jesiennych wspomnień czar, prezentuję chleb, którym zajadałam się w minionym sezonie dyniowym - ze startym miąższem dyni i pikantnym zestawem przypraw.

Chlebek ten, z racji iż dość krótko wyrasta, wychodzi zbity i zwarty. Nie będzie też zbyt wysoki. Jest za to wilgotny i długo zachowuje świeżość.  Dzięki pieczeniu w parze wodnej skórka robi się chrupiąca. Niekonwencjonalne połączenie słodkiej dyni z pikantnymi przyprawami to istna orgia dla kubków smakowych!


Składniki na 1 okrągły bochenek:
  • 300g maki pszennej 
  • 150g mąki pszennej pełnoziarnistej 
  • 2 łyżeczki suchych drożdży (7g) 
  • 200 ml ciepłej wody 
  • 3 łyżeczki płynnego miodu - u mnie ciemny, gryczany 
  • 1 łyżka oliwy z oliwek + oliwa do posmarowania chleba przed pieczeniem 
  • 150g surowej dyni - startej na drobnych oczkach tarki i dobrze odciśniętej z soku 
  • 1 łyżeczka soli  
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżeczka przyprawy gyros 
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • ziarna sezamu - do posypania chleba przed pieczeniem

poniedziałek, 9 marca 2015

Pełnoziarniste ciasto z burakiem i porzeczką

Dietetyczna wersja słodkiego co nieco


Kolejny wypiek w ramach akcji Ciasta na Niedzielę pt. Słodki Dzień Kobiet.

Podpatrzone, z lekkimi modyfikacjami, na blogu Smacznie Zdrowo Tanio.
 

Ciasto wychodzi nie za słodkie, pełne zdrowych składników, o uroczym kolorze :) Coś dla dbających o linię słodyczoholików, a w szczególności tej piękniejszej (podobno) płci :) Zamiast wgryzać się w tabliczkę czekolady, lepiej zaserwować sobie taką dietetyczną, ale nadal smaczną alternatywę słodkiego co nieco. 

A taki sobie prezent sprawiłam na Dzień Kobiet :)


Składniki na keksówkę - o wymiarach 30x12x8 cm (LxWxH):
  • 4 jajka
  • 8 łyżek cukru trzcinowego [180g] - można zastąpić stewią w proporcji 1:3 (czyli 3 płaskie łyżki stewii)
  • 1/2 szkl. oleju rzepakowego [120ml]
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego [100g]
  • 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego - można zastąpić olejkiem migdałowym
  • 8 łyżek płatków owsianych [100g] - zwykłe "górskie"
  • 2 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej [300g] - u mnie drobna graham, typ 1850 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia - czubate
  • 2 małe buraki [75g]- obrane i starte na drobnych oczkach tarki 
  • 4 łyżki słupków migdałowych [50g]
  • 4 łyżki suszonej żurawiny [75g] 
  • 2 garście mrożonej czarnej porzeczki [100g]
  • 2 garście mrożonej czerwonej porzeczki [100g]

piątek, 6 marca 2015

Chleb ze świeżymi pomidorami i ziołami

Świeże pomidory i zioła w pysznym, aromatycznym chlebie!


Tym razem propozycja pieczywa drożdżowego o mocno śródziemnomorskim charakterze. Chlebek z dodatkiem świeżych pomidorów, aromatyczny oliwkami i intensywnie pachnący ziołami.

Podobną wariację na temat chleba pomidorowego już kiedyś piekłam, ale z zastosowaniem pomidorów z puszki [do znalezienia TU].



Składniki na 1 płaski bochenek:
  • 2 świeże pomidory (ok.250g po obraniu) - pokrojone w drobną kostkę 
  • 20g świeżych drożdży 
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego 
  • 360g mąki pszennej - u mnie luksusowa typ 550 polecana do wypieków drożdżowych 
  • 30ml zalewy z suszonych pomidorów  + 2 łyżki do smarowania chleba w trakcie wyrastania
  • 10szt. czarnych oliwek - pokrojonych w plasterki 
  • 10szt. zielonych oliwek - pokrojonych w plasterki 
  • 4 pomidory suszone z zalewy - pokrojone w drobną kostkę 
  • 1 łyżeczka soli - płaska 
  • 2 duże łyżki świeżej bazylii - drobno posiekana 
  • 1 łyżeczka suszonego oregano 
  • 1 łyżeczka suszonej przyprawy mix do sałatki greckiej - można pominąć lub zastąpić czymś innym; generalnie przypraw w tym chlebie nigdy nie za dużo - im więcej, tym lepiej! 

Google+ Followers

Wersja do druku

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...